食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上菊花里脊的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：
里脊300g，淀粉适量，玉米油适量，番茄沙司2勺，白糖1/2勺，米醋适量，白水100ml，，
菊花里脊的做法的做法步骤：
步骤1，将里脊，洗净，切0.5cm厚的片，第一刀和第二刀，切到底部，不要切断，第三下切断。三片为一组。形成书页状。
步骤2，将“书页”合上，将书页肉片纵向切条，连接处不要切开。一块菊花肉就切好了，粘在一起的肉轻轻剥离开，均匀蘸上干淀粉。
步骤3，锅内放油，烧至8成热，把切好的一组组肉，圈成菊花形状下锅炸。
步骤4，炸4-5分钟，捞出。
步骤5，调一份湿淀粉。起锅，放白水，番茄沙司，白糖，搅匀后，倒入湿淀粉勾芡。将番茄汁浇菊花里脊上即可。
步骤6，成品图。
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糖醋菊花里脊
食材明细：
主料：：里脊肉400克，
辅料：：料酒适量，番茄酱适量，糖适量，醋适量，
糖醋菊花里脊的做法步骤：
1.切成菊花状
2.菊花状，底部不断，用姜，蒜，酒，蚝油，盐腌一下
3.均匀裹上生粉装盘
4.油锅7成热下锅炸，家里停电所以点蜡烛做的，所以步骤就比较简略了。
5.这是炸好的菊花里脊半成品
6.基本完成，就煮点番茄酱加糖、醋、生粉水勾芡撒一些白芝麻点缀就完成了
7.那天做了爱心南瓜饼紫薯山药卷和这糖醋菊花里脊，由于停电点着蜡烛，所以很多步骤没有拍照。紫薯山药卷和里脊都是这里看了姐妹们的菜谱然后自己参考着做的。
柚香菊花里脊
3.8节做给女士的一道应景解馋惹味大肉菜----柚香菊花里脊
果酱入菜是很有特色的吃法，酸酸甜甜的口感是多数女士喜欢的味道，果味的里脊以前就在饭店吃过几次，尤其是餐桌上有女士的时候服务员都会推荐这道菜，饭店都是用橙汁，酸酸甜甜的水果味和香酥里脊肉混合在一起，味道特别好，这次自己做来吃，想换个口味，家里刚好有蜂蜜柚子酱，也是我喜欢的口味，而且柚子的WC含量比橙子还要高，能够预防感冒，在这个春寒料峭的季节，多吃点橙子酱能给身体增加免疫力，远离感冒困扰。我做的肯定是不能和人家酒店大厨比，其实做菜有时候就是个随心所欲，自由发挥的过程，只要不偏离大方向别太离谱，做出来的东西自己和家人喜欢我认为就成哈。
柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素c的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。中医说柚子性味酸、寒、无毒。具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性属寒凉，体寒脾虚的人不宜多吃，体寒者更不能空腹喝。夏天做来喝，冰冻过后能消暑清热，口感一流。
柚香菊花里脊原料：猪里脊肉100克。
调料：蜂蜜柚子酱2大勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、干淀粉4大勺、清水5大勺、熟植物油1大勺、水淀粉1大勺、白芝麻适量
柚香菊花里脊的做法
1.备齐原料。
2.里脊肉洗净，切成约6-7厘米厚的方块。
3.切面朝上，先切成底部相连，厚约0.5厘米的片，可以在肉的两边各放一根筷子，这样可以很轻松的保持肉片底部相连。
4.然后将切成片的肉块旋转90度，再切成0.5*0.5厘米的条，底部相连，形成菊花的样子。
5.把切好的里脊肉放入容器中，加料酒，盐，然后用手轻轻拍匀，注意不要将肉条弄断，腌渍15分钟使其入味。
6.待里脊肉腌好后，表面均匀的裹上干淀粉，注意缝隙中也要裹匀淀粉，然后再轻轻抖一抖，把多余的干淀粉抖掉。
7.炒锅倒入约500克植物油，烧至6成热，放入里脊肉炸制，一边炸一边将热油浇在里脊肉的顶部，让肉丝分开，如绽放的菊花，直到肉丝成金黄色，外皮酥脆为止。
8.将炸好的里脊肉捞出，沥干油分，摆入盘中。
9.另起一锅，倒入2大勺柚子酱。
10.再放入5大勺清水小火煮滚。
11.用1大勺水淀粉勾芡。
12.再淋入1大勺熟植物油。
13.将锅中的柚子酱汁搅匀成粘稠状，关火。
14.把做好的柚子酱汁，均匀的浇在炸好的里脊肉上，最后撒点白芝麻就成了。
特别提示：我为了拍图好看做成了一大朵菊花，吃的时候需要用筷子分一下，亲们可以分成小块的炸，做成N朵小菊花，吃起来比较方便。肉丝尽量切的长一点，出来的效果才会好，才更像菊花，我切的就有点短了，出来的效果不是最佳状态。炸里脊肉的时候油一定要多一些，这样才能使菊花绽放开来。
网站小提示
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A
菊花里脊怎么做
虽然日历早已翻到了2016，咱中国人却总觉得过了年三十新的一年才真正开始。新浪的年菜活动不记得参加了几回，反正年年都没拉下，鸡鸭鱼肉虽然做了几百回了，过年还总得有点过年的样儿。
这道菊花里脊红红火火、吉祥喜庆，摆盘或者不摆，颜值都在那里。茄汁味儿的酸酸甜甜老少皆宜，本来就是国民宠儿，里脊肉外脆里嫩，吃起来有点薯条的感觉。
年菜头炮开门红，2015有什么不愉快的、不高兴的、不顺心的全都放下，咱们一起开开心心红红火火过大年喽！
连续两天磕这道菜造型还是强差人意，味道却是杠杠滴。我不是个完美主义者，或者说年纪大了越来越容易宽容自己的不完美，这道菜看上去不难，做好却不易，不敢说经验分享一点教训吧。
年菜头炮开门红----菊花里脊
用料：里脊300克，盐1克，胡椒粉1小匙，玉米淀粉50克，蛋清少许，蒸鱼豉油数滴，番茄酱100克，糖30克，白醋20克，葱姜适量。
菊花里脊的做法
1、里脊肉冻硬但可以切动的时候，先切片，底部筋膜处不要切断，再旋转90度继续切成丝，同样底部相连，自己一个人不方便拍切的时候，脑补吧。
2、葱姜提前半小时泡水，加少许白酒，放入切好的菊花肉浸泡2分钟。
3、捞出挤干水分。
4、加盐、胡椒粉和数滴蒸鱼豉油抓匀，再加入少许蛋清和玉米淀粉抓匀，腌制10分钟，照片是第一次的，有点偏干，实际上比较湿润的。
5、将菊花肉在玉米淀粉的盆里反复滚匀，每一个地方都要裹上淀粉，然后将多余的干淀粉抖掉。
6、油锅6成热微微冒烟时，里脊底部相连的地方朝下，逐个放入油锅中。
7、炸运动微黄时捞出沥油。
8、全部炸完后，开大火，待油温升高至8成热时，将里脊全部放入复炸至金黄，捞出放厨房纸上吸掉多余的油分。
9、摆入盘中。
10、锅中留少许底油，爆香姜末后上番茄酱翻炒，加入白糖炒匀后，加入跟番茄酱等量或者稍多一些的清水煮开，加白醋，最后用少许水淀粉勾至芡汁浓稠但可流动即可。
11、浇在炸好的里脊上。
12、略作摆盘。
这道菜最重要的是刀功，好刀或者功夫都成，我都没有，纯属找虐。有几个小窍门稍有帮助
1、选里脊的时候记得一定要下面带一层筋膜的，这点很重要。这样切的时候就可以放心切到筋膜处，筋膜本身很韧，不容易被切断。别架筷子，架筷子的结果是下面一大坨肉块，不易炸透，影响口感。
2、肉买回来洗干净沥干水先冻上，最好能冻到挺拔又能切动的时候，我偏偏又等不及，软的时候就开刀。
3、裹粉的时候，用面粉会比较厚，菊花瓣显得粗，用淀粉比较薄，炸出来比较细，口感略有区别。
芝麻里脊的做法
材料：
猪里脊200克，白芝麻50克，黑芝麻50克，鸡蛋1个，淀粉适量，料酒适量，姜片适量，白胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，花生油适量，，
芝麻里脊的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊清洗干净，控干水分，黑、白芝麻去掉杂质。
步骤2，将肉切成0.3厘米厚，再用刀背轻轻拍松，加入盐、生抽、料酒、姜片、胡椒粉和淀粉，打入鸡蛋，拌匀后腌制20分钟。
步骤3，将肉片分成两部分，一部分均匀地蘸上白芝麻，另一部分均匀地蘸上黑芝麻。
步骤4，锅热后倒入油，中火将油烧至七成热时，放入蘸好芝麻的肉片，炸至微黄后捞出，控油后装盘即可。
麻辣里脊的做法
把糖醋里脊换个麻辣口味。麻辣酥脆。爽！
材料：
里脊肉半斤，花椒油5克，郫县豆瓣辣酱30克，酱油10ml，淀粉30克，面粉60克，胡椒粉3克，葱适量，蒜瓣适量，白芝麻适量，
麻辣里脊的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料
步骤2，把淀粉，面粉，水按照1:2:4的比例调成糊
步骤3，里脊肉切条，放进去裹匀
步骤4，热油锅
步骤5，放入肉条炸到表面变色
步骤6，看出来控油
步骤7，油温升高
步骤8，再炸一次让肉条金黄酥脆
步骤9，控油
步骤10，热炒锅
步骤11，放入蒜末爆香
步骤12，倒入郫县豆瓣辣酱
步骤13，倒入花椒油
步骤14，放入里脊条
步骤15，加生抽调味
步骤16，翻炒均匀后撒上白芝麻
步骤17，成品
炸里脊的做法
材料：
里脊肉500g，面粉适量，淀粉适量，生抽少许，胡椒粉适量，料酒少许，食用油适量，盐适量，五香粉适量，鸡蛋2个，水适量，，
炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，把肉切成细条，用生抽料酒腌半小时
步骤2，面粉加入淀粉拌匀，鸡蛋打散加入适量水，然后加入面粉中搅拌到无面粉颗粒，把肉倒入面糊中搅拌。
步骤3，锅中倒入食用油，油热后用筷子夹肉一条条放入油锅中，炸一会后用筷子翻动一下，把粘连在一起的拨开，颜色变浅黄时捞出，然后再次放入油中炸一会捞出装盘。
步骤4，胡椒粉五香粉加盐做椒盐用，外酥里嫩的炸里脊做好了，请享用吧！
香酥里脊的做法
。
材料：
里脊贴条，淀粉，鸡蛋1个，番茄酱，米醋，料酒，白糖，，
香酥里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切条
步骤2，用一个鸡蛋，淀粉，盐，料酒鸡精，抓匀，
步骤3，调汁，用。白糖。米醋。番茄酱，淀粉。都适量
步骤4，热油，炸吧
步骤5，然后把汁放锅里，把炸好的里脊放入，翻炒一下，均匀一点
步骤6，成品了。可以吃了！可口！
番茄里脊的做法
材料：
做法：
1，番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段（叶可不去），西葫芦洗净切片，姜蒜切末
2，里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻
3，锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱
4，加入适量水（能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好），烧开转小火，加盖焖至番茄烂软
5，加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片刻
6，加入里脊肉片滑散，变色后加盐和黑胡椒碎调味即可
菊花鱼。的做法
材料：
草鱼。盐。料酒。蛋黄。番茄酱。白糖。白醋。干淀粉。水淀粉。300克。2克。5克。一个。40克。30克。25克。少许。少许。，，
菊花鱼。的做法的做法步骤：
步骤1，准备好300克的鱼肉。
步骤2，直到切条。
步骤3，再斜刀切片，切到鱼皮的地方，不要切断哦。4片一组，再切断。
步骤4，切好的菊花鱼加两克的盐五克料酒和一个蛋黄，抓匀。
步骤5，裹上一层干淀粉，每面都要裹匀。
步骤6，做多一些的油烧至七成热，下入裹好淀粉的菊花鱼，中火，炸至金黄。
步骤7，鱼下锅之前抖掉多余的淀粉哦。
步骤8，炸好的菊花鱼多漂亮。
步骤9，留底油，下40克番茄酱和30克白糖小火炒制一会儿，加半碗水，大火烧两分钟
步骤10，加入水淀粉勾芡，和25克的白醋。
步骤11，把料汁浇到炸好的菊花鱼上。（把菊花鱼放到碗里，先浇上一半的料汁，摆盘后再浇一半的料汁比较均匀，这样盘子上面也不会到处是汁）
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