墨鱼的做法大全

食材明细：

主料：：墨鱼豆250克，茄子300克，

辅料：：姜10克，大蒜20克，葱20克，五花肉100克，酱油10克，白胡椒粉10克，盐3克，

茄子墨鱼豆打卤面的做法步骤：

1.墨鱼豆洗净备用；

2.茄子洗净去皮切成丁；

3.面条入锅煮制；

4.煮好的面条过凉备用；

5.锅中煸炒五花肉和作料；

6.加入茄子丁一起炒制；

7.烹入酱油；

8.继续翻炒；

9.冲入开水；

10.加入墨鱼豆；

11.加盐、白胡椒粉调味；

12.最后撒上葱花，把面条置入碗中，浇上卤子即可。

小贴士：

1、墨鱼豆要挑拣干净，用水冲一遍即可，不要洗过多遍；
2、墨鱼豆本身带有咸味，所以盐的用量要少一点。

食材明细：

中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，墨鱼粉20公克，水300㏄

墨鱼小馒头的做法步骤：

1.将面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

2.用约50㏄水将墨鱼粉调匀溶解后，加入剩余的水一起倒入作法1中并拌匀。

3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。

5.再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

6.将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

7.用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

8.开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

墨鱼饺子里面的蔬菜不应该这么多菜的，为了让爱吃饺子爱吃肉的孩子多吃菜，我多加了很多菜。亲们可以只放一点韭菜就行那样更鲜。

材料：

墨鱼500g，五花肉500g，韭菜100g，白菜100g，姜适量，花椒适量，

墨鱼饺子的做法的做法步骤：

步骤1，肉馅是冰箱里拿出来的，在一边化冻。收拾墨鱼，将内脏，眼睛，牙都去掉。留下3个墨囊和面

步骤2，和面后放一边醒醒。（看着挺可怕吧）

步骤3，将墨鱼切丁姜切丁，或者剁成丁都行，和肉馅搅拌，分三次打进一碗花椒水（比较费体力男士干）注意向一个方向搅拌。

步骤4，加入味极鲜，糖，盐及香油（很少的量），再加入菜。搅拌，开包

步骤5，和正常的饺子包法一样

步骤6，开水下锅，铲子贴边搅拌水，水转动起来饺子跟着动就不会粘底。等饺子肚皮向上并且涨的鼓鼓的，就是熟了。

步骤7，这个量做出来是4盘还多的量。那些没照。开动！

买了一大只墨鱼，不知怎么做菜，正好冰箱里有青椒，黄椒和红椒，就炒了个菜

材料：

青椒一个，黄椒、红椒小半只，墨鱼大墨鱼一只，油，盐、糖、黄酒，胡椒粉适量，

青椒墨鱼的做法的做法步骤：

步骤1，锅里先放油，等油温热了先放红绿黄椒，翻炒下再放墨鱼，加黄酒，盐、糖、适量，炒的时间不能太长，炒熟撒上少许胡椒粉，起锅装盘

和爸爸共同完成的，妈妈说好香啊！太开心了！

材料：

墨鱼，葱，姜，蒜，

葱爆墨鱼的做法的做法步骤：

步骤1，油烧至五成将蒜和姜放入；再放入墨鱼和葱大火炒至颜色变黄；放入盐、白糖和海鲜酱；出锅前放鸡精即可。