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1.擂辣椒皮蛋
食材明细:
主料::皮蛋2个,青辣椒200g,红辣椒2个,蒜4颗,
辅料::植物油少许,芝麻油2g,盐3g,生抽1勺,香醋适量,
擂辣椒皮蛋的做法步骤:
1.辣椒皮蛋都是我的最爱?。
2.其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌,想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
3.食材准备好。
4.青辣椒切成两半,红辣椒是用来配色的。
5.锅里放一点点油,小火慢慢地煎,边煎边用锅铲按压。
6.加入适量盐。
7.直到辣椒变软,表皮成金黄色,皮和肉慢慢剥离开来。
8.辣椒煎得变软后,放入擂钵中。
9.加入大蒜粒。
10.加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎。
11.捣好的样子,香喷喷,口水直流啊。
12.加入皮蛋有木棍捣碎。
13.成品。
14.下饭菜。
小贴士:
1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的,可以用普通的碗代替。
2.辣椒擂皮蛋
食材明细:
主料::辣椒2个,皮蛋1个,
辅料::香菜适量,姜末适量,小米辣2个,
配料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,花生油适量,
辣椒擂皮蛋的做法步骤:
1.准备好食材备用。
2.擦干辣椒水分,锅中倒入花生油待油温7成热下锅煎。
3.煎出虎皮,待双面均匀后捞出备用。全程小火,时间大概4分钟左右。
4.蒜臼中放入小米辣和姜末,碾碎。
5.继续放入皮蛋。
6.放入香菜,加少许盐、少许酱油和鸡精。
7.放入之前控好油的虎皮辣椒,直到均匀碾碎。
8.成品的样子~很下饭的一道小菜~减肥者慎重考虑哦~~~
3.皮蛋抖辣椒
食材明细:
主料::青椒500g,皮蛋6个,
辅料::盐3g,鸡粉2g,蒜末适量,芝麻油适量,
皮蛋抖辣椒的做法步骤:
1.将买回来的辣椒去蒂洗净待用。
2.皮蛋剥壳对半切开,再切小块。
3.锅中注入适量食用油烧至5成热。
4.把洗好的辣椒一块倒入锅中炸至断生,捞出沥干油盛入盘中待用。
5.将皮蛋倒入捣器中。
6.把辣椒放入捣器中。
7.反复捣至皮蛋至碎沫辣椒捣成丝或泥状。
8.加入盐,鸡粉,蒜末,芝麻油,捣搅均匀。
9.装盘即可。
4.辣椒拌皮蛋
食材明细:
青椒,红辣椒,鸡精,盐,香油,醋,皮蛋
辣椒拌皮蛋的做法步骤:
1、青椒、一个红辣椒洗干净,直接放到灶火上烧。开着火的一两分钟后,辣椒皮会变黑。
2、等辣椒全身都变黑、变软后,放到事先准备好的一盆自来水里(烧好一个就放进去一个泡着)
3、把上面的黑皮洗掉。用手一搓,皮就会下来的,我洗了三盆水:),最后用冷开水过一下看,这就是去了死皮的辣椒:)
4、用手把辣椒撕成小条,放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀。
5、最后把皮蛋切好,把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。
5.皮蛋煨辣椒怎么做好吃 皮蛋煨辣椒
皮蛋煨辣椒
皮蛋煨辣椒是我们家饭桌上常常会出现的凉拌小菜。煨辣椒,就是放煤火之中烧,这叫做煨。火不能太大,要一边翻动,一边调整辣椒的位置。一会儿,新鲜的辣椒就煨熟了。值得说
食材配方
主料:
大青椒
350g皮蛋
4个辅料:蒜瓣
5g盐
1.5g生抽
8ml芝麻油
5ml做法 共12个步骤
1.蒜瓣拍一下切成碎末。
2.大青椒用漏勺盛着放火上煨。
3.很快辣椒贴火的一面就能烧好,把它翻转过来再烧另一面。
4.煨好的辣椒。
5.用刀轻轻刮掉辣椒表面的黑皮,切除辣椒蒂。
6.处理好的熟辣椒用一个合适的盘装好。
7.加盐、蒜碎、放一个皮蛋用粗一点的勺把把它们捣烂。
8.另外三个皮蛋切成均匀的瓣,按图摆盘。
9.在捣碎的辣椒中加入芝麻油。
10.淋生抽。
11.用筷子拌匀。
12.盛在盘中即可。
![辣椒香草皮蛋](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04