只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供美食新势力辣椒擂皮蛋的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
在我看来，皮蛋最好吃也最经典的吃法，就是辣椒擂皮蛋了。记得以前妈妈做，是先把辣椒在火上烧一烧，然后放入石臼里面捣碎，再和皮蛋拌在一起，拌着冷干饭一起吃，我能一口气吃几大碗饭。为什么和冷米饭一起吃呢？因为热米饭再加上辣椒，嘴里会像火烧一样，体验不佳。但是和冷饭一起吃，米饭的冷静缓和了辣椒的暴脾气，在一起就是最佳CP！
材料：
辣椒8个，皮蛋2个，大蒜3瓣，生抽1勺，香油几滴，蚝油半勺，鸡精少许，盐适量，
美食新势力辣椒擂皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将辣椒去蒂，洗净，用厨房纸擦干水分。
步骤2，皮蛋剥壳，能看到有茶褐色并且有松枝花纹，这就是好的皮蛋。
步骤3，大蒜拍几下，去掉皮即可。
步骤4，平底锅里倒入少许油，放入青椒，煎至两面有点焦黑的状态。
步骤5，辣椒取出放入一个稍微深一点的碗里，放入剥好的皮蛋。
步骤6，放入蒜，1勺生抽，半勺蚝油，少许盐，鸡精，把青椒和皮蛋擂烂。
步骤7，最后在加入几滴香油即可。
步骤8，味道是一种很别致的鲜辣，是一流的下饭菜！
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辣椒擂皮蛋
食材明细：
主料：：辣椒2个，皮蛋1个，
辅料：：香菜适量，姜末适量，小米辣2个，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，花生油适量，
辣椒擂皮蛋的做法步骤：
1.准备好食材备用。
2.擦干辣椒水分，锅中倒入花生油待油温7成热下锅煎。
3.煎出虎皮，待双面均匀后捞出备用。全程小火，时间大概4分钟左右。
4.蒜臼中放入小米辣和姜末，碾碎。
5.继续放入皮蛋。
6.放入香菜，加少许盐、少许酱油和鸡精。
7.放入之前控好油的虎皮辣椒，直到均匀碾碎。
8.成品的样子~很下饭的一道小菜~减肥者慎重考虑哦~~~
美食新势力油酥辣椒 俗称辣椒油的做法
四川叫法：油酥辣椒俗称：辣椒油或油辣椒餐桌上无论吃面条、凉菜、炒菜、红烧、卤菜、火锅等等均主宰味蕾的蘸水调料
材料：
辣椒面5勺，盐3小勺，生抽1勺，白芝麻1勺，花椒10克，香叶1片，八角1个，桂皮1小块，草果1个，，
美食新势力油酥辣椒 俗称辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，将辣椒面、生抽、盐、白芝麻放入碗中
步骤2，锅中烧油，放入香叶、花椒、桂皮、草果、八角熬香，变色后捞出
步骤3，锅内开始冒烟后，关火，将油浇在碗中，分两三次浇油
步骤4，撒上油后，用勺子拌匀即可
美食新势力黄瓜皮蛋汤的做法
依然是一道做法非常简单，又给人带来温暖安心感的鲜美好汤~
材料：
黄瓜一根，皮蛋2个，小葱1根，大蒜2瓣，盐适量，油（猪油最好）适量，
美食新势力黄瓜皮蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜洗净，用刮皮刀刮成一片片薄片。
步骤2，葱洗净切成末，蒜用刀拍几下去皮，对半切一下。
步骤3，皮蛋剥去壳，然后切成小1块。锅里倒入1瓷勺油，放入切好的皮蛋和大蒜。（如果有猪油，请用猪油煎，老爸用猪油做的真的比这还要好喝）
步骤4，小火炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黄，加入2碗水，转大火烧开。
步骤5，烧开以后，放入黄瓜片。水再次沸腾以后立马关火，放入适量盐调味即可出锅。（有鸡精的可以放一点点，会更鲜美）
步骤6，装入碗中，再撒上葱花即可。
步骤7，鲜美又清香，非常好喝！
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