食材明细:
青椒,红辣椒,鸡精,盐,香油,醋,皮蛋。
烧辣椒拌皮蛋的做法步骤:
一斤青椒,一个红辣椒洗干净,直接放到灶火上烧,就像这样~奇怪火焰没有拍出来,其实是开着火的
一两分钟后,辣椒皮会变黑,变成这样
等辣椒全身都变黑,变软后,放到事先准备好的一盆自来水里(烧好一个就放进去一个泡着)
把上面的黑皮洗掉(用手一搓,皮就会下来的),我洗了三盆水:),最后用冷开水过一下看,这就是去了死皮的辣椒:)
用手把辣椒撕成小条,放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀(为了方便姐妹好看,我这是还没开始拌的
最后把皮蛋切好,把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了
食材明细:
主料:皮蛋1个,红杭椒1个
辅料:盐少许,红油1茶匙,香油1茶匙,水1匙
【湖南】烧辣椒皮蛋的做法步骤:
1,材料就是这么简单
2,一般来说“烧辣椒”自然是要烧,但是一般家里怎么烧了。起碳火烧那是太麻烦了,所以我们使用干锅煸焦它。要慢慢煸全,使辣椒达到表皮能脱掉的程度。
3,在煸全感觉可以了,就放入冷水中浸泡一会。这样辣椒皮就会起皱,清洗的时候方便撕去。
4,全部清理好后撕成细条加入少许盐,腌制半个小时然后放置盘底
5,把皮蛋一分二,半分三切了放辣椒上
6,再把红油香油与干净的饮用凉水搅拌搅拌淋在上面
7,那么一个“烧辣椒皮蛋”开胃菜就做好了
小贴士:
全部清理好后撕成细条加入少许盐,腌制半个小时
食材明细:
皮蛋2只,指天椒3只,,红椒1粒,蒜肉3粒,生油、生粉各适量,甲抛叶20克。调味料:蚝油1汤匙,生抽1汤匙,砂糖1/2茶匙,胡椒粉少许。
辣椒香草皮蛋的做法步骤:
(1)皮蛋去壳,抹干,一开为四,拌上生粉,下热油锅炸透,沥油,置碟上。
(2)蒜肉和指天椒剁碎;红椒切片。
(3)甲抛叶洗净,沥干,入油锅以大火炸至脆身,撒在皮蛋上。
(4)油锅烧热,下蒜茸和指天椒茸爆香,再下调味料炒匀,放入红椒片炒匀,盛于皮蛋上即成。
小贴士:
即煮即食,热食为要,否则皮蛋变软,不仅形不美,而目不够爽脆。
皮蛋菠菜
古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”,又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。”古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之五”。菠
食材配方
主料:
菠菜
250g皮蛋
1个香菇
1朵辅料:
油
适量盐
适量蒜
适量
做法 共7个步骤
1.将菠菜洗净,切段。
2.将菠菜放入滚水中烫软,水中可加入少许食盐和食用油,可以保持菠菜的鲜绿色。
3.皮蛋剥皮切成小块,香菇和蒜瓣切片。
4.锅内倒入食用油,油温7成热时,将蒜瓣放入炒香。
5.锅内加水,放入皮蛋块。
6.放入焯好水的菠菜。
7.并放入香菇片,一起煮3分钟,调入盐和味精。
菠菜皮蛋汤
有的地方说菠菜不能与豆腐一起烧,但是好怪,在我们当地菠菜烧豆腐也算是一道名菜,几乎家家户户都会烧,饭店里也可以点到菠菜烧豆腐。 孩子不是太喜欢吃豆腐,但是好吃香
食材配方
主料:
菠菜
200g皮蛋
1个豆腐
100g香肠
1根辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.把豆腐、皮蛋、香肠切碎
2.把菠菜洗干净后,一分为二
3.进油锅,先加入豆腐块,稍煮会
4.再加入香肠
5.再把菠菜加进去翻炒一下
6.加入适量的水与盐
7.烧三分钟再加入皮蛋
8.再烧一分钟后即可起锅了
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