香菜皮蛋

食材明细：

皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙

香菜酸辣皮蛋的做法步骤：

1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。

2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)250克，香菜200克，大蒜(白皮)10克，酱油5克，辣椒油10克，醋5克，香油15克，盐3克，味精1克

香菜拌皮蛋的做法步骤：

1. 香菜洗净切成段，铺在盘内；

2. 皮蛋剥出洗净切瓣后整齐码放在香菜上；

3. 蒜切蓉撒在皮蛋上；

4. 将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

食材明细：

皮蛋3枚，内脂豆腐1盒，香菜适量，干红辣椒5根，芝麻香油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，植物油适量，生抽适量

香菜皮蛋豆腐的做法步骤：

第1步将盒装豆腐完整取出将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心

第2步切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。 辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁

第3步将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.

小贴士：

巧取盒装豆腐 内脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？ 用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣 倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。 在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻 易地倒出来了

香菜拌皮蛋

虽然天气凉了但依然喜欢吃凉菜，而且凉菜开胃味口不好时可以吃一些凉菜开开胃。今天给家人拌了香菜皮蛋，香菜的香加上皮蛋特殊的风味，特别能促进食欲。

食材配方

主料：

皮蛋

香菜

盐

蒜

酱油

油辣子

醋

味精

做法 共6个步骤

1.皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。

2.香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。

3.取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

4.取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。

5.把蒜茸撒在皮蛋上。

6.把调好的味汁浇在上面即可食用。

食材明细：

松花蛋(鸭蛋)250克，香菜200克，大蒜(白皮)50克，酱油25克，辣椒油30克，醋45克，香油5克，盐10克，味精2克

香菜拌皮蛋的做法步骤：

1. 香菜洗净切段，铺在盘内；

2. 皮蛋切瓣后整齐码在香菜上；

3. 蒜切蓉撒在皮蛋上；

4. 将用酱油、醋、盐、味精、红油兑成的汁浇在皮蛋上，洒相香油即可。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。