任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《香草吐司》，供你参考，希望能够帮助到大家。
被兔子这款【香草吐司】馋倒了，手痒的自己也做了起来。面包在烘烤的时候满屋弥漫着浓郁的奶香味和香草味，很香！采用冷藏发酵的做法还是头一回尝试，俺觉得这办法非常不错，头一天晚上揉好面团放入冷藏室达到17小时以上的时间，第二天制作刚刚好。面包组织非常的松软，隐约还能看到香草籽分布于面包中，就那么一点一点的撕着吃了呵呵，好享受啊！
吃完晚饭的时候别闲着，揉一块面团做中种，隔天做出好吃的面包多美呀！
香草吐司
中种：高筋粉329克，鲜奶212克，香草豆荚1根，干酵母3.1克，盐4.7克
1香草豆荚抛开取出香草籽，连同外皮一起放入牛奶中煮，牛奶微微滚后关火冷却至温
2取出香草豆荚的外皮，将酵母融于牛奶中
3加入面粉和盐
4揉成面团，装入保鲜袋放入冷藏室冷藏17小时以上即成中种
主面团：高筋粉141克，淡奶油94克，鲜奶40克，酵母1.6克，盐4克，白糖70克，黄油55克，全部的中种
1除黄油外其他原料放入面包筒，最后将冷藏的中种撕小块放入，启动揉面程序开始揉面，待面团变得光滑面筋扩展，逐步放入黄油搅拌，直至面团完成
2面团取出放入盆中，放温暖处基础发酵
3面团发酵至2倍大
4取出面团分割滚圆，松弛15分钟
5逐个将小面团擀卷两次排入模具中，我用了1个三能450克吐司盒，2个老王吐司盒放置温暖处进行最后发酵
6面团最后发酵至模具9分满，表面刷蛋液，烤箱200度中下层烤45分钟面包上色后要加盖锡纸，烤箱温度以自家温度为准
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香草牛奶吐司
我是有多会囤货啊，烘焙者自动对号入座哈~，好久以前买的香草豆荚，想自制香草香精，磨磨蹭蹭地，一直没动手，要不就用掉它，再买新鲜滴~就做这款IZZY的香草牛奶吐司，IZZY我可没忘记放香草哦~
方子抄好，居然搅打面团的时候，液体量不够了，为了浓郁味道，添加牛奶~，大家看绵软的组织就知道鸟~
香草牛奶吐司
材料:鲜牛奶145克，半根香草豆荚；
细砂糖15克，盐2克，金像高粉250克，速溶干酵母2克，无盐黄油35克，牛奶100克；
香草牛奶吐司的做法
1.小刀剖开香草豆荚，切断，香草籽一起跟牛奶加热，煮开后，加盖闷一会，目的就是香草牛奶更浓郁些；
2.除黄油外所有材料混合，揉至光滑；
3.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；
4.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
5.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短；反之相反)
6.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；
7.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；
8.表面刷清水；
9.烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
香草酸奶吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，香草酸奶100克，牛奶100克，糖45克，盐2克，酵母4克，
辅料：：黄油25克，
香草酸奶吐司的做法步骤：
1.除黄油外所有材料投入搅拌桶，注意酵母与盐不要接触
2.厨师机1档（最慢速）钩型头搅拌10分钟，面团已具有一定的筋度，加入切成小块的黄油
3.1档继续搅拌7-8分钟后，提升至2档，将面团揉至完全
4.检查筋度，这时候已可以拉出大片的薄膜
5.将面团收入盆中，盖保鲜膜发至两倍大
6.手指蘸一些面粉，在面团中戳一个洞，如果洞不回缩不塌陷，就好了
7.取出面团后排气
8.分成三份，盖潮湿的厨房布静置10分钟
9.取一块面团，擀成椭圆
10.将面团反过来并卷起
11.将三个面团同样处理后放入吐司盒进行二次发酵
12.发至8-9分满，盖上吐司盒盖。烤箱预热180度，中层上下火，35分钟左右
13.烤好后马上脱模，自然冷却
小贴士：
不喜欢厨师机的tx也可以使用面包机揉面或者手揉，把筋度掌握好就没有问题。
如果家里不巧没有黄油了，也可以用没有味道的食用油代替，不过我个人更喜欢黄油浓郁的奶香。
香草蛋奶吐司
要做好吃的一键式面包机面包
配方固然重要
做面包的方法更重要
因为机器程序是定死的
而人是活的
要掌握好面包机做吐司的诀窍
必须深入了解你拥有面包机是如何工作的
夏天用面包机做一键式吐司的小窍门【香草蛋奶吐司】
原料：高粉350g、全蛋液77g、牛奶90g、酸奶95g、糖20g、香草糖20g、酵母4g、黄油30g、盐5g(没有香草糖，可以换成等量的糖）
香草蛋奶吐司的做法
1、酵母、黄油、盐另外放开
2、其他材料放入面包机和面程序10分钟（均匀成团即可）
3、连面包桶一起放入冰箱冷藏5小时以上（我放了12小时）
4、将面包桶放入面包机启动和风（英式）程序
5、此时加入酵母
6、35分钟后加入黄油和盐，直到程序结束
7、乘热倒出面包彻底放凉后
8、包上保鲜袋防止脱水老化
这个加酸奶的方子我自己配的。由于酸奶的加入，使面包保水能力有所增加，不容易干燥老化，现在这个气温3-5天没问题。只是加入了香草糖，太美味了，这么大一个面包2天就干完了。
香草卡仕达吐司（中种法）
食材明细：
主料：：水120g，酵母2g，盐3g，白砂糖30g，鸡蛋1个，黄油20g，卡仕达酱适量，
辅料：：蛋黄3个，牛奶300g，细砂糖60g，低筋粉15g，淀粉10g，香草精3滴，黄油15g，
中种法：：高筋粉210g，
主面团：：高筋粉90g，
香草卡仕达吐司（中种法）的做法步骤：
1.备好卡仕达酱材料。
2.奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火
3.蛋黄倒入盆里打散。
4.加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。
5.低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中，搅拌面糊成光滑状态。
6.牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。
7.将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。
8.用橡皮刀不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。
9.搅拌好的面糊再次用中火加热，形成浓稠状，就好了，关火。
10.加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1h。
11.中种材料备好。
12.酵母粉用温水化开。
13.倒进面粉里。
14.再倒入适量的水，揉成团。
15.发到2倍大。
16.主面团材料备好。
17.在桶里先倒入液体材料和卡仕达酱。
18.倒入面粉。
19.中种面团撕成小块和酵母粉倒进桶里，一起搅拌20分钟。
20.倒入黄油，再搅拌20分钟。
21.拉出薄膜。
22.盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
23.分割成3份等量面团，滚圆，盖上保鲜膜，再松弛20分钟。
24.面团擀长。
25.翻面，卷起，继续松弛10分钟（不超过2圈）。
26.将条状面团竖放，擀长。
27.再卷起，收口朝下。（不超过3圈）。
28.并排放入吐司盒里。
29.在烤箱里隔热水发酵到8分满。
30.蛋液过筛，刷一层在吐司上面。
31.做好的样子。
32.做好的样子。
33.做好的样子。
邂逅香草---香草面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，低筋面粉50克，无盐黄油20克，砂糖30克，鸡蛋1个，牛奶170毫升，盐2克，酵母3克，混合香草2克，芝士粉适量，
邂逅香草---香草面包卷的做法步骤：
1.香草洗净沥水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水。
2.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
3.选择“生面”工作档和面。
4.15分钟后，将黄油放入，继续揉面15分钟。
5.停止生面程序，调至发酵档发酵面团至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.取出面团均分成两份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
7.取其一面团撒上干燥处理的香草碎，擀成薄厚均匀的面片。
8.切去边角，分成等腰三角形面片。
9.由三角形面片底边卷起呈牛角状。
10.面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵，约35分钟。
11.发酵至2倍左右，在表面刷一层鸡蛋液，撒上芝士粉。
12.烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
小贴士：
1、面包机主要用来和面，因为揉面是力气活，难得揉还行，经常做面包还是要用面包机揉面，烤箱来烤。
2、面包机和面后如果面团不大，可以留在里面发酵，但是如果面团很大，还是要放在另一个容器里发酵。
香草西米露
食材明细：
主料：：绿西米100克，牛奶适量，蜂蜜适量，
辅料：：薄荷一朵，
香草西米露的做法步骤：
1.准备好主材料绿西米。
2.上锅加入半锅水煮开，加入100克的绿西米，搅拌一下盖紧，煮至中间有一点白色点关火，盖住焖至15分钟至西米透明没白点。
3.将西米的热水倒掉，再用凉开水过凉。（本人喜欢西米中间带点白色，不喜欢可焖至全透明）
4.取个小碗，捞出适量的西米，泡入适量的牛奶和适量的蜂蜜拌均匀即可食用。
5.成品。天然的香草香味“爽”摘颗薄荷做点缀。
香草瓜子
食材明细：
大粒西瓜子10公斤，熟油200克，食盐300克，糖精80克，香草香精10克。
香草瓜子的做法步骤：
去除杂质、翘板和瘪子。投入冷水中清洗。沥干后先把瓜子炒热，加油一半，加盐和糖精各一半（预先溶解在水中，主要起润滑作用，使色泽良好），炒到接近熟时，再把余下的油、盐水和糖精一起加水，继续炒到干燥，出锅喷上香精即成。炒制的火候，以先旺后缓为好。
香草烤鸡
食材明细：
鸡腿，法香，白葡萄酒，西红柿，洋葱，芹菜，柠檬，盐，白糖，黑胡椒粉，沙拉酱，番茄沙司。
香草烤鸡的做法步骤：
1、将鸡腿去骨，用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末；
2、将鸡腿放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉；
3、将烤好的鸡腿切片装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。
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