辣椒焖三文鱼皮

食材明细：

三文鱼100克500g，鸡蛋2个，面粉一碗，面包糠一碗，盐适量，蚝油一勺，料酒一小勺，姜丝一小撮

三文鱼鱼皮的做法步骤：

第1步买回来的三文鱼鱼皮必须是去鳞的。洗净后晾干水分。用姜丝，盐，蚝油，料酒适量腌制20分钟。加入鸡蛋搅拌均匀。

第2步倒入适量面粉，搅拌均匀。裹上面包糠。

第3步热油，入三文鱼鱼皮，炸约2分钟左右即可。用生菜，搭配点胡萝卜和黄瓜，裹起来就可以大快朵颐啦！

小贴士：

这里要说的是，三文鱼鱼皮是去了鱼鳞的，购买的时候先问清楚，许多寿司店不打鱼鳞。再则，油炸的时候时间不能太长，鱼皮很薄容易熟，别炸过头了。

好吧，我承认我也成了标题党，要只用一种调料就能做出美味的麻辣三文鱼皮，那就必须是配好现成的调料。我用的是在重庆也很有名的桥头牌麻辣火锅料，这对于象我这种爱吃麻辣又嫌麻烦的人来说，是很适用的，美味而且很快捷。三文鱼肉一般是用来做刺身，常吃对心血管和皮肤都很有好处。三文鱼皮吃的人不多，所以三文鱼皮很便宜。其实这东西真是挺不错的，只要烹饪得当，就好吃又美容。三文鱼皮通常做法是煎来吃，但是三文鱼皮很多油脂，煎的话要把握不好就会煎得一锅油，吃起来感觉很腻。而且三文鱼皮比较腥，用来做麻辣就最简单了，不会煎出油，而且有这么厚重的麻辣味，完全掩盖了腥味。吃起来滑滑的，辣辣的，在这初冬吃得身体暖暖的咳咳，我又想当然了，其实我们这里初冬并不冷，昨天还接近30度的高温，就跟在夏天吃麻辣锅一样。

只用一样调料做出来的【麻辣三文鱼皮】

材料：三文鱼皮、重庆桥头牌火锅底料

麻辣三文鱼皮的做法

1、三文鱼皮切块；

2、热锅下火锅底料稍炒几下；

3、加入清水烧开；

4、倒入三文鱼皮滚熟关火。

食材明细：

三文鱼皮，盐，胡椒粉，酒，天妇罗粉，低粉150克，鸡蛋，椒盐，蕃茄酱

酥炸三文鱼皮的做法步骤：

1.三文鱼皮切成适口小块后用盐和胡椒粉，酒腌一会.天妇罗粉调成面衣.

2.油锅烧热.把腌好的鱼皮沾一层干面粉再沾面衣.下油锅炸到酥脆.非常简单.

3.没有天妇罗粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一个鸡蛋再放100ML水调成.吃时可以沾椒盐或蕃茄酱.

平常若是自己一个人在家，总不习惯做饭，这也许跟习惯无关，只跟懒惰有关系。通常都会煮个粉或面，或是做些包子就能吃上两天。有时也会翻翻冰箱，看有什么东西，放进烤箱里一盘烤熟。这次刚好买三文鱼肉的时候顺带买了三文鱼皮，还有些新鲜圣女果，就来个烤三文鱼皮。一向挺喜欢三文鱼皮，便宜而且还好吃。当然这要处理得好，因为三文鱼皮比较腥而且多油，要处理不好的话会出现一锅又腥又多油的东西。我觉得三文鱼皮还是用来做麻辣或是烤比较好。加了些重口味的麻辣或是黑椒，腥味就去除得很干净，而且这样做也不象煎那么容易出油。

好吃好看---圣女果烤三文鱼皮

材料：三文鱼皮、圣女果、青椒、黑胡椒碎、海盐、美国烤肉料、柠檬汁、橄榄油、蒜蓉、辣椒粉

圣女果烤三文鱼皮的做法

1、三文鱼皮切小块，加入海盐、少许橄榄油、柠檬汁、黑胡椒碎、辣椒粉和朋友美国带回来的烤肉料搅拌均匀腌10分钟（没那美国烤肉料可以忽视，辣椒粉也按各人喜好加）；

2、加入青椒和切半的圣女果、蒜蓉（蒜蓉可以腌肉的时候加入，我是忘记了）；

3、烤箱200度烤10分钟（我的玻璃烤盘没预热直接放进去的，要预热时间相应减少）。

脆皮三文鱼皮的做法

主料:三文鱼(皮)100克、咯吱盒4块

配料:色拉油适量、食盐适量、料酒适量、香菜少许、椒盐适量、胡椒粉适量

脆皮三文鱼皮的做法步骤

步骤一、将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝

步骤二、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟

步骤三、锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出

步骤四、待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘

脆皮三文鱼皮的菜品特色

下班的你根本不用担心做饭麻烦，没有营养，只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮。

特点：三文鱼皮酥脆可口，牙齿也不敢使劲与鱼皮接触，否则吹弹即破酥脆入口营养含量。

脆皮三文鱼皮的做法烹饪技巧

1、你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好

2、没有咯吱盒可以用排叉代替，没有排叉用薯片，没有薯片可以用锅巴，总之找自己身边最顺手滴