1.#信任之美#咖喱鸡饭(中辣)
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,青椒适量,
辅料::咖喱料适量,
#信任之美#咖喱鸡饭(中辣)的做法步骤:
1.准备好食材,我忘了买青椒,但是也很好吃。
2.全都切丁,鸡肉倒玉米油泡一会
3.此处省略了炒胡萝卜和洋葱的图片,土豆胡萝卜洋葱先炒,然后盛出备用。
4.鸡肉倒入锅里翻炒
5.倒入之前炒好的胡萝卜土豆,(洋葱好熟,最后放)
6.加没过所有食材的水!
7.加入咖喱料,小火煮到汤变的粘稠
8.最后倒入洋葱!
9.出锅,放上米饭
2.芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)
食材明细:
主料::鸡中翅500克,芦笋10根,杏鲍菇3朵,虫草花少许,
辅料::蛋白半份,蚝油少许,
芦笋杏鲍菇酿鸡翅(含鸡中翅去骨全视频教程)的做法步骤:
1.将去骨的鸡翅,连同泡发的虫草花(包括水)和蛋白,和少许盐糖,腌制15-30分钟。鸡中翅去骨视频在本文的最上端。
2.芦笋尖保留和鸡翅长度相若,剩余部分切成小段(如果太老,记得将末梢部分的表皮削去)
3.杏鲍菇撕成成条,大小约为鸡翅内部空间的一半。
4.将鸡翅内塞上芦笋尖和杏鲍菇,然后隔水蒸8分钟。
5.期间,我们烧一小锅水,加入少许盐和糖
6.将芦笋段焯2分钟。
7.将蒸鸡翅溢出的汁倒入锅中,加入半碗水、蚝油和糖
8.煮至沸腾,
9.就可以倒入小半碗水的稀淀粉(粤菜师傅称之为“玻璃芡”),
10.用铲子轻轻得推,芡汁浓稠度适中就可以熄火
11.倒入之前焯水的芦笋段和适量的麻油就可以浇在鸡翅上了。
12.欣赏一下成品。欢迎扫码关注微信公众号 chubbylens
小贴士:
对于鸡中翅去骨,有一点需要补充:
首先我们要区分鸡翅的头尾,尾部为靠近鸡翅尖的部分。而拆骨最好是从头部开始下刀。
3.Q劲十足的——中种北海道吐司
食材明细:
主料::蛋白40克,细砂糖75克,盐6克,酵母2克,奶粉30克,黄油10克,
辅料::高粉500克,细砂糖15克,酵母3克,牛奶160克,淡奶油140克,蛋白35克,黄油10克,
Q劲十足的——中种北海道吐司的做法步骤:
1.调料材料里的所有原料打至卷起阶段。
2.冷藏发酵16个小时。
3.发好的中种面团撕成小块与B材料到均匀至稍具光滑状。
4.搅拌成团,加入黄油。
5.搅拌至完成阶段,可拉出大片薄膜。
6.延续发酵10分钟。
7.排气,分割,滚圆,松弛15分钟。
8.擀成椭圆形。
9.由上至下卷起。松弛10分钟。
10.再次擀开,呈长条状。
11.卷起,入模。
12.最后发酵8分满,刷蛋液。下层,180度,35分钟。
小贴士:
上色之后注意盖上锡纸。
4.童话中的梦幻小屋---圣诞姜饼屋
食材明细:
主料::黄油100克,红糖110克,糖粉40克,蛋液100克,蜂蜜60克,低筋面粉500克,泡打粉2克,
辅料::蛋清粉20克,糖粉300克,温水60ML左右,
童话中的梦幻小屋---圣诞姜饼屋的做法步骤:
1.将红糖和糖粉筛入软化的黄油中。
2.搅打均匀。
3.分次倒入蛋液。
4.搅打均匀。
5.筛入低粉、泡打粉,加入蜂蜜。
6.揉成一个均匀的面团,放入冰箱冷藏松弛30分钟。
7.冷藏好的面团倒出来,擀成大约0.3CM的厚片,切出姜饼屋的形状。
8.切好的面片放在烤盘上,入烤箱烘焙。
9.烤好的饼干用糖霜粘合起来,组成房屋的形状,最后根据自己的喜好对房屋进行装饰。糖霜制作我已经发过几次,需要浏览请点这里http://home.meishichina.com/recipe-214960.html。
小贴士:
饼干原料:黄油100克 红糖110克 糖粉40克 蛋液100克 蜂蜜60克 低筋面粉500克 泡打粉2克
烘焙:烤箱中层,150度,15分钟(根据自己的烤箱做调整)
糖霜原料:蛋清粉20克 糖粉300克 温水60ML左右
1、如果想饼干颜色更深,可以把糖粉全部换成红糖,否则反之。
2、这个配方除了做姜饼屋,我还做了一些糖霜饼干。
3、糖霜的量可以先做一半,根据自己的需要再做,以免浪费。
4、组合房屋的时候,每一次的粘合都要用手按一会儿,使糖霜粘合得更牢固。
5、房屋的制作可以自由发挥想象力,也可以从网上下载现成的图片。
5.翅中两吃----蜜汁烤翅和啤酒翅中
食材明细:
主料::鸡翅中8个,
辅料::蒜片适量,
配料::蜂蜜适量,啤酒适量,盐适量,番茄酱适量,生抽适量,料酒适量,花椒适量,黑胡椒粉适量,姜片适量,
翅中两吃----蜜汁烤翅和啤酒翅中的做法步骤:
1.翅中有刀划开口,用生抽、盐、大量番茄酱、蜂蜜、料酒、花椒、盐、黑胡椒粉腌制一夜,放冰箱冷藏腌制
2.一半的翅中刷上蜂蜜,等表面干后,再刷上蜂蜜,放烤箱内,220度烤8-10分钟
3.烤箱烤好后的成品----蜜汁烤翅。蜂蜜的香味完全保留下来,而且鲜嫩。堪比饭店里的蜜汁肉
4.翅中在锅中煎至两面发黄
5.锅内倒入少量油,喷香蒜片,倒入腌制翅中的腌料
6.倒入啤酒,啤酒淹住翅中即可。小火煮15分钟
7.这是啤酒翅中成品。
8.两个翅中的口味大不相同,蜜汁烤翅是蜂蜜的香味,口感Q甜。啤酒翅中是软糯口感,酒香飘逸。
更新时间:2023/11/03