蠔油鸡中翅

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是小编精心收集整理的蠔油鸡中翅,带给大家。供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：鸡中翅适量，

辅料：：蘑菇适量，

配料：：蠔油适量，

蠔油鸡中翅的做法步骤：

1.先炸鸡翅至浅黄，滤油捞起备用。

2.再起锅加四汤匙左右菜油，加三四汤匙糖，糖刚转焦放入鸡翅，迅速翻匀，加适量用生抽、胡椒面、麻油和水淀粉兑成的芡汁，再加小半碗水搅拌均匀，等汁稠加几滴包尾油，翻匀，可拿起鸡翅。

3.鸡翅装盘。

4.再倒入蘑菇，稍滚后盛起，两菜俱成。

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麻辣中翅

食材明细：

主料：：中翅六个，

辅料：：干辣椒适量，姜片适量，花椒适量，葱段适量，

配料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，

麻辣中翅的做法步骤：

1.食材：中翅（已清洗）

2.配料：干辣椒、姜片、花椒、葱段

3.将干辣椒用剪刀剪开，待用。

4.将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。

5.放入盘中，搁入姜片，加点生抽、盐。

6.拌匀腌制1个小时。

7.烧锅倒油烧热，下入腌制好的中翅煎一下，盛出。

8.接着，锅内留底油，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。

9.然后，下入煎过的中翅，加点料酒，适量的水煮开，煮上2——3分钟。

10.最后，加点鸡精。

11.炒匀，搁入葱段，即成。

12.出锅，装盘。

烤翅中

食材明细：

主料：：翅中适量，

辅料：：蒜适量，姜适量，烧烤酱适量，蜂蜜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，糖适量，

烤翅中的做法步骤：

1.翅中7个

2.鸡翅两面切花刀

3.姜切丝，蒜剁蓉，加入姜丝，蒜茸，生抽，老抽，糖，盐，蚝油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 腌制5个小时，提前腌制一晚上更好

4.烤盘上刷上橄榄油

5.烤盘上刷上橄榄油

6.把翅中铺到烤盘里

7.把腌渍的调料汁浇在翅中上

8.准备好烧烤酱及蜂蜜

9.烤箱中层，200度，上下火，25分钟左右.中途取出烤盘，给鸡翅表面均匀的 刷烧烤酱，蜂蜜

10.烤好的翅中

翅中两吃----蜜汁烤翅和啤酒翅中

食材明细：

主料：：鸡翅中8个，

辅料：：蒜片适量，

配料：：蜂蜜适量，啤酒适量，盐适量，番茄酱适量，生抽适量，料酒适量，花椒适量，黑胡椒粉适量，姜片适量，

翅中两吃----蜜汁烤翅和啤酒翅中的做法步骤：

1.翅中有刀划开口，用生抽、盐、大量番茄酱、蜂蜜、料酒、花椒、盐、黑胡椒粉腌制一夜，放冰箱冷藏腌制

2.一半的翅中刷上蜂蜜，等表面干后，再刷上蜂蜜，放烤箱内，220度烤8-10分钟

3.烤箱烤好后的成品----蜜汁烤翅。蜂蜜的香味完全保留下来，而且鲜嫩。堪比饭店里的蜜汁肉

4.翅中在锅中煎至两面发黄

5.锅内倒入少量油，喷香蒜片，倒入腌制翅中的腌料

6.倒入啤酒，啤酒淹住翅中即可。小火煮15分钟

7.这是啤酒翅中成品。

8.两个翅中的口味大不相同，蜜汁烤翅是蜂蜜的香味，口感Q甜。啤酒翅中是软糯口感，酒香飘逸。

蒜香翅中

食材明细：

主料：：翅中8个，

辅料：：西蓝花适量，生抽适量，蒜适量，蜂蜜少许，料酒一小勺，胡椒粉少许，盐少许，

蒜香翅中的做法步骤：

1.成品图

2.材料：翅中适量 西蓝花少许 蒜瓣适量 调料：生抽 盐 蜂蜜 料酒 胡椒粉翅中洗净

3.加入生抽、料酒和蒜片腌制入味

4.西蓝花掰小朵放入热水中焯烫（加点油可以保持色泽感）

5.变色就捞起备用

6.蒜粒去皮对半切，这样状态就好，量稍微多一些

7.热锅凉油爆香蒜粒

8.将腌制好的鸡翅放入煎煎到2面微黄

9.加入料酒，生抽，盐，胡椒粉和少许的水烧开，然后转中小火焖煮5分钟左右

10.最后加入焯烫好的西蓝花，翻拌均匀就可以了

小贴士：

翅中要腌制入味，这样可以缩短烧制时间

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