食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“啤酒鸡全翅烧土豆”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡翅4个，
辅料：：土豆1个，
配料：：啤酒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，冰糖适量，盐适量，
啤酒鸡全翅烧土豆的做法步骤：
1.鸡翅清洗干净，土豆去皮。
2.锅中放油，烧至7成热。
3.放入鸡翅略煎，鸡皮侧朝下。
4.表皮呈金黄色后，将鸡翅翻面，加入冰糖，增色提鲜
5.放入葱姜和香料。
6.土豆切滚刀块，香料出香味后，放入土豆翻炒。
7.土豆边缘呈现透明状时，加入适量生抽、老抽、料酒，略炒。
8.倒入啤酒，可以没过鸡翅的大部分就可以。
9.大火烧开，中火15分钟，至汤汁收净。
10.关火前5分钟，可以适当尝尝咸淡，根据口味适当加盐
11.开动！
小贴士：
1、因为后面用到的全是啤酒，前面煎鸡翅的时候，料酒可以省略掉。
2、经验表明，论操作还是鸡翅中方便，全翅太支愣了，吃着也不方便。
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啤酒土豆鸡
食材明细：
主料：：鸡肉500克，啤酒225ml，土豆1个，
辅料：：花椒10个，八角2个，小辣椒3个，姜蒜2个，生抽1匙，老抽1匙，
啤酒土豆鸡的做法步骤：
1.鸡肉切块！
2.过水去血水！
3.土豆切滚刀块，姜蒜切片！
4.炒锅热油，放入鸡肉大火翻炒，炒干水分盛出备用！
5.锅里留少许油，爆香姜蒜大料！
6.在倒入鸡块翻炒！
7.加入老抽上色！
8.再加入生抽翻炒片刻，把啤酒沿着锅边倒入，刚好淹过鸡肉鸡块！大火烧开，小火炖半小时！
9.加入土豆继续炖！
10.土豆七分熟的时候，转大火收汁，在加盐适量！
11.盛盘享用！
12.很好的下饭菜，你值得拥有！
小贴士：
做的过程中不要加水，只放啤酒！
焖烧啤酒鸡
食材明细：
主料：：鸡肉500g，
辅料：：胡萝卜五六根，竹笋两根，海椒五个，长辣椒四根，泡椒适量，泡生姜适量，干海椒适量，大蒜七八瓣，食用油适量，盐适量，啤酒一罐，豆瓣酱一汤匙，
焖烧啤酒鸡的做法步骤：
1.准备食材
2.加工准备好的辅料
3.鸡肉切块汆水备用，鸡汤上面的漂浮泡沫去掉，水留下备用！
4.热锅倒油后放入鸡肉翻炒
5.鸡肉炒到微黄加入豆瓣酱和所有辅料继续翻炒
6.倒入啤酒一罐，加入汆鸡肉的原汤，盖锅盖中火闷烧二十分钟左右加入胡萝卜竹笋，继续烧
7.待啤酒快烧干时加入青椒翻炒，完成出锅，这个夏天很是提味呢！
小贴士：
1、天气炎热，暑湿加重，泡椒泡生姜有利于除湿，可根据个人口味增减
2、对酒精过敏的可以直接用汆鸡肉原汤烧，不加水！
3、可以根据自己喜好添加辅料！我是因为儿子喜欢胡萝卜。
翅根烧土豆
食材明细：
主料：：速冻翅根一袋，土豆2个，
辅料：：色拉油适量，料酒适量，老抽适量，蒜适量，桂皮适量，八角适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，开水适量，
翅根烧土豆的做法步骤：
1.准备材料：速冻翅根（整袋装的），土豆2个，料酒，老抽，蒜瓣整个，桂皮八角适量，葱姜适量。
2.土豆削皮切成滚刀块，放入水中浸泡备用。
3.葱切断，姜可切片，也可切碎末，大蒜剥皮掰开备用。（把大蒜掰开放入袋中摔打可轻松剥皮）
4.翅根放入沸水中焯一下水，等烧开捞起翅根，再用凉水过一遍掠去浮沫捞出备用。
5.热锅凉油，放入沥干的翅根炒至变色，接着放入葱、姜、桂皮、八角继续翻炒。
6.加适量料酒去腥。
7.放入剥好的蒜，加入老抽上色。
8.放适量盐翻炒。
9.倒入开水，要没过翅根，烧开后转小火盖盖炖15分钟左右，（中间要拿铲子翻一下防止底下糊锅）。
10.然后放入土豆煮开后用小火炖至土豆绵软。
11.开大火使汁浓稠，加鸡精收火。
12.香喷喷的。。。
小贴士：
整瓣蒜剥开，放入塑料袋中用力摔打，皮轻轻松松就剥开了，就不怕剥的满手都是蒜味了。
翅中烧土豆
食材明细：
主料：：翅中500克，土豆300克，
辅料：：花椒适量，大料适量，红辣椒适量，
翅中烧土豆的做法步骤：
1.原料图，翅中用厨房用纸擦干，以防油溅
2.锅中放油，放入翅中煎至两面金黄
3.炒糖色，用冰糖，一直保持小火
4.炒好糖色后倒入翅中，葱姜花椒大料料酒生抽老抽
5.翻炒一会倒适量开水，大火烧15分钟
6.汤汁收一半时，倒入土豆，翻炒
7.汤汁快收干时放适量青椒，翻炒均匀出锅既可
小贴士：
温馨提示：1翅中划两刀，泡在清水中，每小时换一次水
2冰糖与油的比例是1：2
啤酒鹅翅
食材明细：
主料：：鹅翅适量，
辅料：：老抽适量，八角适量，香叶适量，鸡精适量，啤酒适量，
啤酒鹅翅的做法步骤：
1.准备的用料。
2.先把鹅翅处理干净，焯水。
3.再洗净剁块。
4.热锅冷油，煸香姜片，八角，香叶。
5.把鹅翅放进。
6.加点老抽炒匀。
7.加啤酒一罐烧开。
8..改小火炖半小时，再改中火加鸡精，白糖，盐把汁收掉就可以。
啤酒鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：八角适量，盐适量，啤酒适量，花椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，老抽酱油适量，料酒适量，醋适量，红尖椒适量，
啤酒鸭翅的做法步骤：
1.洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。（焯水后才好夹）
2.锅里倒油烧热（油不能少，因为鸭翅本身较干），放入调料A炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止。然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。如果不炒到上色，做出来的会难看又难吃。
3.倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。
4.汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。我喜欢带点甜味的，就在汁快收干时放了两粒冰糖，这样做出来的菜会很透亮，汤汁很稠。
腐竹土豆烧翅根
食材明细：
主料：：翅根9个，土豆250克，腐竹150克，
辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋蒜汁适量，葱姜适量，
腐竹土豆烧翅根的做法步骤：
1.翅根放入姜片，在凉水中煮开捞出洗净
2.放入锅中炒干水分，放料酒
3.放老抽、生抽
4.放盐、糖
5.放醋蒜汁，可以自己调配（醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末）
6.土豆去皮切块，腐竹事先泡发焯熟切段
7.等翅根基本熟后放入土豆
8.等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右
9.最后收汁撒上葱花
小贴士：
腐竹事先泡发好，这个量是泡发好的量。醋蒜汁不喜欢，可以放些别的酱料也美味。
烤全翅
食材明细：
主料：：鸡全翅4个，
辅料：：金牌BBQ烤肉料3勺，蜂蜜1茶匙，
烤全翅的做法步骤：
1.鸡全翅四个洗净
2.加三勺烤肉料，再加少许水
3.拌匀，铺上保鲜膜冷藏一晚上
6.刷了蜂蜜再烤5到10分钟，完成。
啤酒鸡
食材明细：
带骨鸡肉适量，啤酒500ml，葱、姜、蒜片适量，干红椒适量，生抽适量，砂糖适量，盐适量，肉蔻半颗，八角适量，麻椒适量，玉米油适量，土豆一个，豆瓣酱一大勺
啤酒鸡的做法步骤：
第1步最好是带骨的鸡肉，鸡腿鸡翅鸡脖随意，切小块飞水，主要是去腥去血沫，捞出待用锅中倒油，放麻椒煸出香味捞出，放砂糖(也可放冰糖)小火熬成略焦色
第2步放入鸡块翻炒上色放干红椒、香叶、肉蔻、八角、葱姜蒜片、豆瓣酱，放生抽炒均匀，啤酒①罐全倒入
第3步大火煮开，放热水没过鸡块，关小火炖至鸡块软烂土豆切滚刀块，待汤汁收到一半下锅，放盐，小火至收汁
第4步出锅喽
小贴士：
其实最后出锅前可以放些青椒或洋葱，就变成新疆大盘鸡啦，哈哈哈哈
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