食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了记忆中的粉丝包子的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
一直以来，我都很担心自己会不会忘记了家乡的味道，想吃妈妈做的粉丝包子很久了，还好，没有忘记，还是这种味道。
材料：
五花肉250g，粉丝3块，盐少许，鸡精适量，蚝油适量，生姜1块，酱油少许，生抽少许，老抽少许，辣椒粉1勺，
记忆中的粉丝包子的做法的做法步骤：
步骤1，发面，500克面粉，加1.5克安琪酵母。
步骤2，粉丝提前泡发，发面的时候把泡发好的粉丝处理好，切碎
步骤3，五花肉剁碎，我喜欢吃有点油油的，所以肥肉比较多。
步骤4，先烧热锅，放五花肉榨油，出油后放粉丝，姜末，辣椒粉
步骤5，加味事达酱油，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油
步骤6，看，炒好的馅料是这样的，喜欢吃小葱的可以放点葱花。
步骤7，差不多面发也发好了，出现蜂窝状就是发好了。开始揉面吧
步骤8，做包子，这步都是面粉，没法拍，500克面粉，3把粉丝，250克猪肉刚刚好。
步骤9，生柸放在刷了油的锅里再次发酵20分钟
步骤10，开大火8分钟，关火，等五分钟再开锅
步骤11，美味的粉丝包子就好啦
步骤12，是不是很容易呢，快来试试吧
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记忆中的味道--------【江米条】
食材明细：
主料：：糯米粉350克，
辅料：：麦芽糖75克，水200克，玉米油适量，白砂糖适量，
记忆中的味道--------【江米条】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.水和麦芽糖放入容器中，烧开至麦芽糖溶化；
3.把200克糯米粉放入麦芽糖水中搅拌；
4.搅拌至没有干粉状；
5..把另外100克糯米粉分两次放入容器中
6.取出揉成面团，剩下的50克糯米粉当薄面；
7. 用擀面杖将面团擀成0.5厘米的面片；
8.切成长条状；（也可以不切，用刀切一块，搓成长条就行，后面的我都知道直接搓成的长条）；
9.用手搓成圆棍状，再切成小段；
10.依次做完所有的江米条生坯；
11.容器中放入玉米油，不开火，放入江米条生坯；
12.开小火500瓦100度（我用的是电磁炉），等小面棍慢慢浮起，转800瓦120度小火炸；
13.用筷子轻轻翻动，使其不粘连，表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，从放入锅中，大概炸五分钟，炸制表面金黄，关火捞出控油；
14.乘热的时候裹上一层白糖，等这些裹完白糖，那边的油温也下降了，再接着炸剩下的江米条生坯；
15.依次将所有炸完的江米条都裹上白糖，放入容器中晾凉，即可食用，吃不完密封保存！
小贴士：
小提示：1. 炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸，不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。
2.第二锅再炸的时候，要等第一锅油温降下去，再放入江米条生坯，依次类推。
3.炸好的江米条要乘热裹白糖，不然裹不上，也可以改成熬糖浆，我嫌麻烦没有熬。
记忆中的味道－－－甜豆包
食材明细：
主料：：红小豆适量，面粉适量，
辅料：：大枣适量，莲子适量，
配料：：红糖适量，
记忆中的味道－－－甜豆包的做法步骤：
1.备好红小豆，大红枣，一些莲子（莲子是为了代替红薯干，那种生的红薯干现在早已没有，思来想去，找莲子代替，结果证明这个决定是正确的呵）
2.所有原料清洗干净，放电压力锅内放清水（清水漫过原料2－3指）压25分钟.
3.25分钟后等电压力锅放气后，放红糖用面杖把煮熟的原料捣烂，如图
4.捣成如图成豆泥．
5.发好的面擀成如图面剂，包豆馅
6.包成如图形状
7.捣好的豆馅好甜的呵
8.包好的豆包像蒸包子那样醒发20分钟后，放锅内蒸15分钟即好．醒发的过程和蒸制的过程我省略了呵．
9.成品图．甚好吃的甜豆包哦
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.甜甜的沙沙的豆包哦．成品图
14.成品图
记忆中的虎皮蛋糕卷的做法
小时候第一次听说“虎皮蛋糕”，然后看着蛋糕就一直研究，为什么叫虎皮。可能对美食的热爱就从那一次开始的吧。虎皮与虎皮真的不是一样的东西。再烘烤过程中我一再确定，真的没有什么神似之处。但是不知道为什么会被叫成一样的名称。也许这和中餐中“虎皮辣椒”异曲同工吧。
材料：
虎皮食材，蛋黄3个，玉米淀粉20克，白砂糖30克，蛋糕体，低精粉50克，白砂糖40克，鸡蛋4个，玉米油40克，清水40克，
记忆中的虎皮蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，制作虎皮：将3个蛋黄与30克白砂糖混合，再打成粘稠，加入20g玉米淀粉。
步骤2，烤箱200度8分钟。取出放到温热，轻轻的撕去油纸，将虎皮移到新的油纸上，再盖上新的油纸，保持虎皮的湿润。
步骤3，将蛋黄蛋白分离。10克白砂糖、水、有、4个蛋黄混合在一起之后，加入低筋面粉Z字搅拌。
步骤430，克白砂糖分3次放入蛋清中打发，然后混合在蛋黄糊中。
步骤5，入烤箱前震大泡，180度25分钟。
步骤6，取出烤箱，倒扣。温热的时候，用脱模刀分离蛋糕体和模具。盖上油纸。
步骤7，在虎皮上抹上沙拉酱或者淡奶油，将蛋糕体放在虎皮上。
还原记忆中的味道—鳗鱼饭！的做法
之前发过一篇照烧鸡腿饭，今天给大家来了鳗鱼饭，希望大家喜欢！关注mamitmm还原记忆中的味道。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
海鳗鱼500g，料酒3大勺，芝麻1小勺，自调酱汁2大勺，
还原记忆中的味道—鳗鱼饭！的做法的做法步骤：
步骤1，主料：海鳗鱼一条（1500克）配料：炒熟白芝麻调料
步骤2，鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净
步骤3，将鱼切成10厘米大块，淋入适量的料酒涂抹均匀后腌制20分钟；
步骤4，平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色；
步骤5，放入自调酱汁，加入少量清水；
步骤6，小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。
久违的香酥---记忆中的酥肉
食材明细：
主料：：去皮五花肉一块，盐适量，鸡精适量，花椒面适量，姜末适量，大葱末适量，红薯淀粉适量，鸡蛋一个，
久违的香酥---记忆中的酥肉的做法步骤：
1.五花肉去皮后切成薄片
2.姜剁成末
3.大葱切成末
4.放入盐，花椒面，姜，大葱
5.放入红薯淀粉
6.打入一个鸡蛋（如果你炸的肉非常少，那么可能只能用半个鸡蛋。如果你炸的肉比较多，可以相应增加）
7.搅拌均匀（如果鸡蛋液多了，会比较稀。这时可以再加入点淀粉，只要不成流动状态就行。粉浆能包裹住肉为最佳状态）
8.炒锅倒入多一些的油，这才能成为炸的状态
9.油烧到五成热的时候一条条的放入肉片，中小火慢慢炸成金黄色出锅即可
10.炸过肉的油倒出来在空碗里留着炒青菜吧，因为炸过肉的油炒菜都特别好吃。我记得我妈常说的一句话就是，跟猪睡过的啥都好吃。充分说明猪的不可或缺啊。不过我还是喜欢清淡口的。上了年纪了自是不喜欢重油重荤这些东西了。偶尔没事弄着玩的时候吃点倒也无妨。
记忆中的美味---【戚风蛋糕】
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉80克，
辅料：：白糖80克，食盐1克，牛奶40克，色拉油40克，
记忆中的美味---【戚风蛋糕】的做法步骤：
1.分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入无油无水的干净的不锈钢盆中
2.将50克白糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡状态，即出来小短的尖头即可
3.将放入蛋黄的盆里加入食盐、白糖、色拉油和牛奶
4.用电动打蛋器一档慢打至均匀
5.加入过筛好的低粉
6.将其搅拌均匀没有干粉即可
7.将打发好的蛋清取出三分之一的量放入蛋黄中
8.上下翻拌均匀
9.再倒回到蛋清中
10.上下翻拌均匀成细腻的蛋糊
11.倒入模具中
12.轻顿几下将面糊中的气泡排出去然后表面撒入少许的白芝麻，放入烤箱进行烤制130度下层70分钟（我的烤箱只有两层温度仅供参考）
小贴士：
1，两个模具用一个8寸戚风的量正好，倒进去刚刚8分满。
2，采用低温烤制，因为我的烤箱只有两层，上下空间短，所以温度要调低时间延长些不能用现成的方子，那样会下面不熟上面烤糊了。
3，打发蛋清一定要到位，一般到干性发泡就行了打过就成豆腐渣了。
感谢您阅读“97美食网”的《记忆中的粉丝包子的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡中翅的做法大全专题，希望您能喜欢！
