黄花蘑炒肉

春天真是个好季节，春风一吹，各种野菜像是听到了起床的闹钟，纷纷伸展腰板，努力生长着。苦菜、杨树叶、野蒜、刺嫩芽、槐花、蕨菜、面条菜、荠菜、马齿苋、苋菜、蒲公英、香椿等等，一种野菜上桌了，没几天，另一种野菜又等着去采摘了。一整个春天，每天都有野菜来丰富餐桌。等到了夏天，野菜季还没有完，黄花又长出了长长的苔子，绽着花骨朵，可以欣赏黄灿灿的花朵，亦可摘下来做成美食，端上餐桌。

野黄花的花朵细碎又小，可是那长长的茎也是美味，不像家里栽种的黄花，花朵长长地伸出去，可是茎却硬硬的根本不能吃。喜欢用野黄花炒鸡蛋，黄绿相间特别美。晒成干的野黄花也美味，可以做汤，可以做卤，可以清炒，无论哪一种做法都美味。

延续到夏至的野菜季肉炒野黄花

原料：野黄花、五花肉、盐、植物油、花椒面、土豆淀粉、料酒、老抽、蒜、葱

肉炒野黄花的做法

1.将野黄花的老茎、叶子择掉，用水冲洗干净，放到开水中焯熟，捞出来过凉水。

2.五花肉切片，放入土豆淀粉、料酒、老抽、盐用手抓匀，腌制十分钟。

3.锅上火，油热放入五花肉煸炒，肉变色后放入葱、蒜、花椒面。

4.放入野黄花翻炒，放入盐，翻炒均匀，熟后，出锅。

食材明细：

元蘑适量，里脊肉适量

山元蘑炒肉的做法步骤：

第1步买回来的元蘑摘洗干净，然后用开水焯一下，准备一些五花肉，蘑菇需要肥肉多一些炒好吃呢炒的时候要先把肉炒干，炒出油，蘑菇放进去都要多炖一会才能跟好的入味。

食材明细：

黄花菜200克，猪肉(瘦)75克，青蒜5克，色拉油30克，酱油10克，味精2克，盐4克，大葱5克，姜5克，香油2克

肉炒黄花菜的做法步骤：

1. 把黄花菜洗净切成4厘米长的段；

2. 青蒜苗切成3.5厘米长的段；

3. 锅放火上，倒入油，油热放肉丝炒变色；

4. 放葱姜丝炒两下，接着放酱油、精盐、味精、黄花菜炒匀；

5. 放少许汤，再炒至汤快干时淋麻油，即可出锅装盘。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

材料：

50克干黄花菜，8朵木耳，100克五花肉，

黄花木耳炒肉的做法步骤：

1，黄花菜泡发好摘掉根部，木耳泡发好撕成小片

2，锅中煮开水，先将黄花菜放入煮片刻，在加入木耳一起焯水

3，煮好捞出沥水备用

4，五花肉切小条

5，葱花姜丝改刀切好

6，起锅热油，加入五花肉翻炒至出油

7，加入葱姜炒出香味

8，加入黄花菜、木耳、料酒、生抽翻炒片刻

9，加蚝油、盐调味，翻炒均匀即可

10，成品

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材料：

瘦肉一小块，淀粉一勺，干红辣椒5个，大葱一根，姜一小块，蒜1瓣，花椒5粒，盐，酱油、适量，

青蘑炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，我是解冻好的青蘑、（如果是新鲜的青蘑清洗干净撕成1厘米宽的条，焯一下控干水分即可！）

步骤2，肉切丝，淀粉抓匀。

步骤3，姜、蒜切末，辣椒切段

步骤4，锅中放入适量的油，油烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干辣椒。

步骤5，炒香后放入肉丝翻炒、变色后，滴几滴红烧酱油。

步骤6，放入我青蘑，炒熟后放入盐、味精调味即可。

步骤7，装盘，绿色食品、健康、

步骤8，开饭