只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了素炒粘蘑，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：粘蘑菇适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，
素炒粘蘑的做法步骤：
1.蘑菇摘洗干净
2.青辣椒切丝
3.锅中坐水，水沸后下入蘑菇燎水
4.捞出过凉水
5.捞出过凉水
6.锅中倒入少许油
7.放入青椒丝翻炒断生
8.放入蘑菇翻炒2分钟
9.淋入适量盐和蚝油起锅即可
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素炒野生小黄蘑的做法
长白山野生小黄蘑是生长在长白山落叶松林内的一种野生食用菌类，号称“白山第一鲜”，多生于秋季，它颜色鲜黄，外形小巧，散落于松林内，非常不好采摘。
材料：
长白山野生小黄蘑适量，青椒一个，胡萝卜半个，，
素炒野生小黄蘑的做法的做法步骤：
步骤1，抓一把干的野生小黄蘑，常温水泡两个小时
步骤2，两个小时候，将蘑菇洗干净，注意看，这泡过野生小黄蘑的水里是有松针的，因为小黄蘑大多长在松树林里，蘑菇很小，在生长的过程中要穿过厚厚的松针层，蘑菇会带一些松针。我们要洗四五遍，这样可以把小黄蘑洗干净，为了吃上这野味，辛苦一些又有何妨！
步骤3，小黄蘑非常小，很嫩很嫩的
步骤4，我喜欢把胡萝卜刻成花锅放油，放酸爆香，放蘑菇，翻炒两分钟，加半小碗热水，煮十分钟，放青椒，胡萝卜，盐，翻炒两分钟出锅。之所以还要煮十分钟，是因为这样会让蘑菇更嫩
步骤5，一盘原汁原味的素炒野生小黄蘑就做好了。当然野生小黄蘑也可以炖鸡，炖肉，好吃的不要不要的，哈哈，你试试？
炒鸡腿蘑
食材明细：
鸡腿蘑(干)150克，青椒25克，柿子椒25克，绿豆芽100克，鸡油10克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油2克，色拉油25克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克
炒鸡腿蘑的做法步骤：
1. 将鸡腿蘑洗净加工；
2. 豆芽洗净放入盆内待用；
3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝；
4. 锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用；
5. 锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香；
6. 下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。
小贴士：
炒制时间不可过长。
炒杂蘑
食材明细：
主料：：蟹味菇适量，木耳适量，杏鲍菇适量，金针菇适量，
辅料：：花椒适量，大料适量，姜适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，
炒杂蘑的做法步骤：
1.准备好的蘑菇，过水焯一下。
2.葱姜蒜切沫。
3.锅中加底油，加姜 花椒大料。
4.放入蘑菇进行翻炒。
5.加酱油和蒜进行翻炒。
6.装盘就可以了。
炒虾蘑海
食材明细：
对虾200克，海参(水浸)150克，口蘑100克，香菜20克，大葱10克，姜5克，鸡蛋清40克，味精2克，盐3克，料酒5克，植物油50克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克
炒虾蘑海的做法步骤：
1.大虾去头、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒，抓匀上浆，放温植物油中划出；葱洗净切成豆瓣葱；姜洗净切末；香菜择洗干净切末。
2.海参片抹刀片，用沸水焯两遍；口蘑一切两半，开水焯出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入口蘑和高汤及盐等调料 ，先放入海参烧入味，用水淀粉勾稀芡，放入虾片翻炒几下，淋花椒油，撒香菜末即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
烤蘑炒菠菜
食材明细：
主料：：菠菜半斤，杏鲍菇一根，米椒一个，葱一根，
辅料：：盐适量，十三香适量，味精少量，胡麻油适量，
烤蘑炒菠菜的做法步骤：
1.先处理杏鲍菇！洗干净备好。
2.切薄片烤盘抹油，放入切好的杏鲍菇片，烤箱上下220度，烤十分钟（就是把水分烤干）。
3.利用这个时间把菠菜捡好。
4.洗干净切段。
5.用烤箱就是烤出杏鲍菇里面的水分！烤好的杏鲍菇。
6.锅里面倒胡麻油烧热，放入葱，米椒煸出香味！放适量的盐。
7.随后放入菠菜！加十三香（大火翻炒）。
8.放入烤好的杏鲍菇，加味精翻炒几下出锅。
9.出锅啦。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品。
榛蘑炒辣椒
食材明细：
主料：：干榛蘑50克，辣椒2根，五花肉50块，
辅料：：酱青一汤匙，盐0.5小匙，油两汤匙，
榛蘑炒辣椒的做法步骤：
1.干榛蘑是朋友从东北特地带给我的，新加坡很难买到。
2.榛蘑浸泡在水里（半天），泡透，洗净。
3.泡好的榛蘑撰干水分。
4.蘑菇撰干水分备用。
5.青辣椒两个，洗净沥干水份。
6.青辣椒中间刨开，用汤匙把中间的种子剥去。
7.再切成菱形块备用。
8.五花肉切片备用。
9.切好的五花肉煎一下。
10.外表发白就可以了，盛出备用。
11.锅内烧热油，爆香葱姜蒜，肉回锅，烹入料酒。
12.再倒入蘑菇，淋一汤匙酱青，翻炒。
13.调入半小匙盐，翻匀。
14.这时才加入辣椒。
15.翻炒至辣椒翠绿，就可以出锅了。因为榛蘑本身鲜美无比，所以无需加鸡精或者味精。
16.美美的开始享用吧，美味无外乎“山珍”海味。
小贴士：
浸泡榛蘑需要几个小时，一般我会头一天洗净榛蘑才浸泡，第二天才炒来吃。
“蘑”力“食”足——素烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，
辅料：：红甜椒1/2个，西兰花150克，
配料：：葱3克，姜3克，蒜2瓣，生抽10ml，油适量，盐3克，白砂糖适量，
“蘑”力“食”足——素烧杏鲍菇的做法步骤：
1.红甜椒洗净切片备用。
2.西兰花瓣成小朵洗净焯水，沥干水分备用。
3.葱姜蒜切末。
4.杏鲍菇洗净纵向切开后切成小片。
5.炒锅里倒入少许油烧热，将杏鲍菇煎至两面金黄捞出沥干油分。
6.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜末。
7.加入甜椒、西兰花翻炒片刻，倒入杏鲍菇，调入生抽、盐、白砂糖炒匀即可。
粘火烧
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：黑芝麻适量，水适量，
配料：：糖适量，油适量，
粘火烧的做法步骤：
1.糯米要提前泡上，一般要两天左右，就是一定要泡透哦，这样粉碎出来滴面会更细腻，口感好。
2.泡好滴糯米加一点点水放进搅拌机内粉碎，（水不要太多）一定要粉滴细细滴哦。
3.将粉好滴糊状面倒入布袋中，系住口。
4.......
5.控干多余滴水分即可。
6.咱家一般三四个小时就差不多了。
7.成品。
8.今天滴馅料很简单，就是黑芝麻粉碎加糖，加油或水和匀，分成适量大小。
9.取适量大小滴糯米用手压成皮，包上馅料。
10.压成饼状。
11.摊入刷好油滴锅内，123456，OK，摊好后开火煎烙。
12.（中火~）两面翻动，直至将两面烙得焦黄熟透即可。
13.怎么样，想不想来一个呢。
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