食材明细:
主料::鸡腿4个,榛蘑50克,
辅料::油2勺,姜粉适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐1勺,八角1个,生抽1勺,红酒少许,糖少许,花椒适量,
榛蘑炖鸡的做法步骤:
1.调配料
油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。
鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
2.榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
3.用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
4.把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
5.再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
6.在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
7.在汤锅内加入姜粉。
8.都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。
小贴士:
这个炖菜汤少了、炖的时候要观察、否则容易干锅。
用鲜姜比较好。
花椒可以事先炸制出花椒油更好。
榛蘑可以再多加一些、味道更香。
可以用宽粉、东北人喜欢的宽粉条来炖。
材料:
野生鲜榛蘑,猪肉(瘦),黄瓜,葱,姜,蒜,酱油,糖,香油,盐,
肉炒榛蘑的做法的做法步骤:
步骤1,先将野生鲜榛蘑去根,然后洗净、打水焯、攥干;将猪肉切成小片;将黄瓜切成片。
步骤2,然后用葱、姜、蒜爆锅,将肉片少许下锅炒至七八分熟。
步骤3,然后加入酱油、糖,下榛蘑一块炒3~5分钟。
步骤4,最后出锅前下黄瓜片翻炒,再滴入少许香油、盐即可。
材料:
榛蘑1000g,青椒1个,小米椒20g,姜适量,大蒜适量,猪肉50g,盐适量,生抽适量,
辣炒榛蘑的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切片备用
步骤2,青椒,小米椒,蒜,姜
步骤3,油锅下姜片煸香
步骤4,肉片下油锅翻炒,放一点生抽
步骤5,榛蘑放入油锅翻炒
步骤6,青椒,小米椒放入油锅翻炒,放入生抽,盐
步骤7,出锅前放入蒜片,翻炒几下即可
食材明细:
主料::鸡腿2根,榛蘑30克,
辅料::枸杞几粒,香菜适量,葱适量,姜适量,八角1粒,
配料::盐3克,料酒少许,香油几滴,胡椒粉适量,
榛蘑鸡腿汤的做法步骤:
1.准备原料。
2.鸡腿纵切一刀,榛蘑浸泡。
3.凉水倒少许料酒焯鸡腿。
4.砂锅里放八角,葱,姜,鸡腿,榛蘑,大火烧开转小火炖1个小时.
5.临出锅加盐,胡椒粉,几滴香油,少许香菜调味
小贴士:
榛蘑是不能人工种植的珍贵食材,制作时不要加太多调料,否则会掩盖蘑菇本身的鲜味。
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