中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了炒杂蘑，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：蟹味菇适量，木耳适量，杏鲍菇适量，金针菇适量，
辅料：：花椒适量，大料适量，姜适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，
炒杂蘑的做法步骤：
1.准备好的蘑菇，过水焯一下。
2.葱姜蒜切沫。
3.锅中加底油，加姜 花椒大料。
4.放入蘑菇进行翻炒。
5.加酱油和蒜进行翻炒。
6.装盘就可以了。
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杂蘑肉丸汤
食材明细：
主料：：青椒30g，蘑菇100g，猪肉馅300g，
辅料：：油菜100g，木耳30g，胡萝卜片30g，
配料：：水适量，生抽适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蘑菇粉适量，香油适量，
杂蘑肉丸汤的做法步骤：
1.准备好的食物洗净。
2.切片备用。
3.锅烧水，底部冒泡
4.猪肉加入调料，加入肉丸。
5.放入水中不动。
6.肉丸熟了自动浮起
7.加入油菜和胡萝卜片。
8.加入木耳。
9.加入生抽。
10.加入盐。
11.加入黑胡椒粉。
12.加入蘑菇粉和少许香油
小贴士：
1.肉丸在水不开，微微冒泡时加入.
2.全程中小火即可.
五彩杂蘑
食材明细：
主料：：海鲜菇100g，青椒20g，胡萝卜20g，
辅料：：香菇50g，
配料：：海鲜酱油适量，花椒适量，油适量，盐适量，料酒适量，
五彩杂蘑的做法步骤：
1.锅烧热后加入花椒爆香。
2.加入胡萝卜翻炒。
3.加入青椒翻炒。
4.加入香菇和海鲜菇翻炒
5.加入一瓶盖料酒
6.加入少量海鲜酱油。
7.翻炒均匀。
8.成品图
小贴士：
海鲜菇本身有鲜味，所以不用加味精和盐了。
杂蘑牛肉面
食材明细：
主料：：油菜300g，木耳30g，口蘑50g，胡萝卜50g，挂面150g，
辅料：：盐适量，牛肉适量，生抽适量，牛肉汤适量，黑胡椒粉适量，蘑菇粉适量，
杂蘑牛肉面的做法步骤：
1.锅中加入水和熟牛肉后烧开水。
2.加入挂面用筷子划散。
3.加入木耳和胡萝卜丝。
4.加入口蘑。
5.加入生抽。
6.汤汁烧开。
7.加入油菜。
8.加入盐。
9.加入黑胡椒粉。
10.加入蘑菇粉即可。
小贴士：
加入牛肉汤和牛肉，汤汁鲜美，无需加油。
炒鸡腿蘑
食材明细：
鸡腿蘑(干)150克，青椒25克，柿子椒25克，绿豆芽100克，鸡油10克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油2克，色拉油25克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克
炒鸡腿蘑的做法步骤：
1. 将鸡腿蘑洗净加工；
2. 豆芽洗净放入盆内待用；
3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝；
4. 锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用；
5. 锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香；
6. 下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。
小贴士：
炒制时间不可过长。
杂炒
食材明细：
主料：：肉丸50克，木耳8克，腐竹1条，
辅料：：花生油3克，食盐2克，鱼露1克，
杂炒的做法步骤：
1.腐竹提前浸泡好，肉丸切片
2.木耳提前浸泡洗干净
3.热油锅，爆炒腐竹和肉丸
4.把木耳倒进去继续爆炒
5.调味即可
6.好了，可以吃了
素炒粘蘑
食材明细：
主料：：粘蘑菇适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，
素炒粘蘑的做法步骤：
1.蘑菇摘洗干净
2.青辣椒切丝
3.锅中坐水，水沸后下入蘑菇燎水
4.捞出过凉水
5.捞出过凉水
6.锅中倒入少许油
7.放入青椒丝翻炒断生
8.放入蘑菇翻炒2分钟
9.淋入适量盐和蚝油起锅即可
炒虾蘑海
食材明细：
对虾200克，海参(水浸)150克，口蘑100克，香菜20克，大葱10克，姜5克，鸡蛋清40克，味精2克，盐3克，料酒5克，植物油50克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克
炒虾蘑海的做法步骤：
1.大虾去头、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水淀粉、少许盐、料酒，抓匀上浆，放温植物油中划出；葱洗净切成豆瓣葱；姜洗净切末；香菜择洗干净切末。
2.海参片抹刀片，用沸水焯两遍；口蘑一切两半，开水焯出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入口蘑和高汤及盐等调料 ，先放入海参烧入味，用水淀粉勾稀芡，放入虾片翻炒几下，淋花椒油，撒香菜末即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
烤蘑炒菠菜
食材明细：
主料：：菠菜半斤，杏鲍菇一根，米椒一个，葱一根，
辅料：：盐适量，十三香适量，味精少量，胡麻油适量，
烤蘑炒菠菜的做法步骤：
1.先处理杏鲍菇！洗干净备好。
2.切薄片烤盘抹油，放入切好的杏鲍菇片，烤箱上下220度，烤十分钟（就是把水分烤干）。
3.利用这个时间把菠菜捡好。
4.洗干净切段。
5.用烤箱就是烤出杏鲍菇里面的水分！烤好的杏鲍菇。
6.锅里面倒胡麻油烧热，放入葱，米椒煸出香味！放适量的盐。
7.随后放入菠菜！加十三香（大火翻炒）。
8.放入烤好的杏鲍菇，加味精翻炒几下出锅。
9.出锅啦。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品。
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