“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编花时间专门编辑了白菜夹肉蘑，感谢您的参阅。
食材明细：
姬菇150克，猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许。调料苦瓜泥淋酱适量，精盐1小匙，绍酒1大匙，香油1／2小匙。
白菜夹肉蘑的做法步骤：
1、白菜洗净顺片长方形片，放入开水中烫一下，捞出冲凉。
2、将猪肉馅、姬菇，加精盐、绍酒、香油、葱花调匀，依次将其夹入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。
3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。
材料替换
将白菜片成抹刀片，卷成喇叭筒形，装上肉馅，称荷花白菜。
口味变化
调味料中去掉苦瓜酱，用精盐、味精、鸡粉、蚝油调鲜咸汁，称为蚝油白菜夹肉蘑。
97Msw.com相关知识
肉蘑有哪些功效？肉蘑的做法
肉蘑有哪些功效？肉蘑的做法
肉蘑有哪些功效？
肉蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，肉蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用肉蘑，有美颜健肤的功效。中医认为肉蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。药用可治神经性皮炎。据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。
肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗并健胃消食等功效。
白菜夹肉蘑的做法
原料：肉蘑150克，猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许；
调料：苦瓜泥淋酱适量，精盐1小匙，绍酒1大匙，香油1/2小匙；
做法：
1：白菜洗净顺片长方形片，放入开水中烫一下，捞出冲凉；
2：将猪肉馅、姬菇，加精盐、绍酒、香油、葱花调匀，依次将其夹入白菜中，入蒸箱蒸熟取出；
3：将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。
肉蘑炖小鸡的做法
原料：带骨鸡肉500g，肉蘑200g，水发玉兰片，熟火腿15g，水烫油菜15g，熟猪油、精盐、味精、绍酒、花椒水、膏汤、葱、姜、蒜、大料各适量；
做法：
1：净鸡肉剁成3厘米见方的块。把榛蘑用水冲洗两遍，净水，待用。把玉兰片、火腿肉切成片。油菜切成段。葱、姜、蒜切成片；
2：炒勺内放入水，烧开后将鸡块放入水内烫出血水，倒入漏勺控净水分；
3：炒勺内放入少量油，烧热后用葱、姜片炸锅，放入膏汤，加入鸡块、榛蘑、花椒水、大料、绍酒；
4：烧开后将勺移至小火上，把鸡块炖烂时再放入火腿、油菜、蒜片、玉兰片、味精，再炖2－3分钟，取出大料，肉蘑炖小鸡即成功了。
肉蘑的做法-肉蘑的功效与作用
肉蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。
肉蘑的种植技术肉蘑是一种菌根菌，用肉蘑孢子或组织分离的纯菌种，在试管内虽然能形成菌落，但生长速度极其缓慢，形成1个直径1厘米的菌落需要1年时间，偶尔也可以在斜面上形成原基，但都不能形成子实体。目前肉蘑的人工驯化栽培主要是在肉蘑适生林内进行半人工栽培。
移植法
在发生肉蘑的基质上，选取长势好、将要开伞的子实体，以它为中心，挖出10～15厘米见方、带有大量菌根的土块，并在准备种植肉蘑的松树周围挖出同样大小的方洞，把挖来的带有菌根的子实体土块放进去。这样除了活的菌根和菌丝能长到新的树根上外，子实体落下的孢子也能萌发后形成菌丝，并生长侵入到松树的细根中。
松蘑细根地表诱导栽培法
在松树冠范围内松土，深度7～10厘米，切断细根以促使细根增殖。在地面堆积秸枝落叶形成落叶层，使雨水不能很快渗入地表下，促使细根向上生长，可增加细根与肉蘑菌丝共生的机会。在未生松茸的地方取土，用4份土、加3份米糠、1份豆饼、少量尿素，堆积腐熟后，撒到落叶层上；也可结合施肥，撒一些人工培养的菌丝体，落叶层厚度下要超过3厘米，否则对细根和肉蘑发育都不利。在细根和菌丝旺盛生长后，便可生长肉蘑。
肉蘑的做法
肉蘑炖小鸡
原料：带骨鸡肉500g，肉蘑200g，水发玉兰片，熟火腿15g，水烫油菜15g，熟猪油、精盐、味精、绍酒、花椒水、膏汤、葱、姜、蒜、大料各适量；
做法：
1：净鸡肉剁成3厘米见方的块。把榛蘑用水冲洗两遍，净水，待用。把玉兰片、火腿肉切成片。
2：炒勺内放入水，烧开后将鸡块放入水内烫出血水，倒入漏勺控净水分；
3：炒勺内放入少量油，烧热后用葱、姜片炸锅，放入膏汤，加入鸡块、榛蘑、花椒水、大料、绍酒；
4：烧开后将勺移至小火上，把鸡块炖烂时再放入火腿、油菜、蒜片、玉兰片、味精，再炖2－3分钟，取出大料，肉蘑炖小鸡即成功了。
白菜夹肉蘑
原料：肉蘑150克，猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许；
调料：苦瓜泥淋酱适量，精盐1小匙，绍酒1大匙，香油1/2小匙；
做法：
1：白菜洗净顺片长方形片，放入开水中烫一下，捞出冲凉；
2：将猪肉馅、姬菇，加精盐、绍酒、香油、葱花调匀，依次将其夹入白菜中，入蒸箱蒸熟取出；
3：将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。
肉蘑的功效与作用
肉蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，肉蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用肉蘑，有美颜健肤的功效。中医认为肉蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。药用可治神经性皮炎。据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。
肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗并健胃消食等功效。
黄花蘑炒肉
食材明细：
黄花蘑，肉片，辣椒
黄花蘑炒肉的做法步骤：
1.把黄花蘑根部的杂草和泥土摘净，然后用沸水焯两分钟，采回来的鲜蘑菇吃之前都要这样处理一下。
2.把大蘑菇撕成小块，看黄花蘑的肉质多厚，撕起来像鸡肉的感觉一样，吃起来也有肉质的感觉。大家继续给我看手相啊^_^
3.看使用我家烧柴火的大锅炒了，里面加了肉片和辣椒。
XO酱白菜夹
食材明细：
包心白菜1/2颗，XO酱2大匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙
XO酱白菜夹的做法步骤：
1.根部相连的半边包心白菜洗净并沥干备用。
2.将XO酱和调味料混合拌匀备用。
3.将作法2调好的酱料，均匀的涂抹在作法1的每一叶包心白菜的叶面上，切面朝下摆入盘中，放入锅内蒸约30分钟后，取出切成小段即可。
餐肉荷叶夹
食材明细：
小麦面粉500克，泡打粉10克，酵母5克，午餐肉350克，白砂糖50克，香油25克
餐肉荷叶夹的做法步骤：
1. 将面粉过筛后，倒在案板上放入泡打粉，干酵母和匀，中间刨成坑状；
2. 坑内放入白糖、猪油、清水和匀成面团，用压面机压几遍出条下节子；
3. 用擀面杖擀成圆片，中间夹上切成薄片的午餐肉；
4. 肉上刷香油，把饼对折过来，放入笼内饧发1～2小时，然后蒸熟即可。
小贴士：
1. 成品蒸制熟后，荷叶夹中的午餐肉会掉出来；2. 关键是擀面皮时，面皮不能擀得太小；3. 以前荷叶饼要刷油，但午餐肉带有一定的油分，如再刷油在面皮上，蒸熟后，午餐肉就会有掉出的现象，所以要掌握好操作程序。
山蘑小白菜
食材明细：
山蘑菇，小白菜，盐，鸡精，淀粉，蒜，香油
山蘑小白菜的做法步骤：
1.将山蘑菇洗净，温开水泡发，然后再吸一次去除杂质，
2.小白菜洗净，蒜切片
3.炒锅放入适量油，然后蒜片爆香，放入山蘑菇炒开，放入少许开水，鸡精，然后放入小白菜略炖会儿
4.临出锅淋入香油，淀粉勾芡即可~
感谢您阅读“97美食网”的《白菜夹肉蘑》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白菜炒肉专题，希望您能喜欢！