榆黄蘑有哪些做法?榆黄蘑的功效
榆黄蘑的功效
榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、低热量食品,长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药,治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症。具有滋补强壮功效。
有机榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产,它色泽艳丽,体态优美、气味醇香,质地脆嫩、口感细腻,是一种难得的食用菌和药用菌。富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品,长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能,有滋补强壮的功能,用于治疗肾虚阳痿和痢疾,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
榆黄蘑有哪些做法?
黄蘑素鸡
主料:榆黄蘑(干)500克;
调料:盐20克,酱油20克,花生油80克,五香粉15克;
做法:
1:黄蘑用沸水泡透,再放入淡盐水中浸泡;
2:浸泡后的黄蘑取出去柄洗净,撕成0.3厘米厚的片;
3:制净的蘑菇片放在碗内,加酱油、精盐、五香面拌匀;
4:炒勺置旺火,放入花生油,烧至七成热,将黄蘑分5次下入油炸,至微黄色即成。
榆黄蘑炖鸡汤
材料:老母鸡一只或半只,榆黄磨一大簇,芦笋几根,黄酒4-5汤匙,盐适量,姜一块;
做法:
1:鸡不斩块,整个的内外冲洗干净,放入冷水锅中,加一点黄酒开火将整锅水煮沸,期间可以给鸡翻身,把血末杂质都煮出来后捞出,温水里里外外再次冲洗净;
2:将鸡、姜块、黄酒依次加入汤煲,倒入足量的水,务必一次加足,好汤中途都不再续水;
3:汤煲上火,大火煮沸后转小火或微火,盖盖咕嘟上2小时或更久;
4:时间快到时就清洗蘑菇,洗好后加入汤锅中,开始根据经验加盐;
5:再炖半小时左右就可以加一点洗净去了老皮的芦笋,断生即可关火,汤成。
食材明细:
姬菇150克,猪肉馅200克,大白菜中层帮100克,葱花少许。调料苦瓜泥淋酱适量,精盐1小匙,绍酒1大匙,香油1/2小匙。
白菜夹肉蘑的做法步骤:
1、白菜洗净顺片长方形片,放入开水中烫一下,捞出冲凉。
2、将猪肉馅、姬菇,加精盐、绍酒、香油、葱花调匀,依次将其夹入白菜中,入蒸箱蒸熟取出。
3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。
材料替换
将白菜片成抹刀片,卷成喇叭筒形,装上肉馅,称荷花白菜。
口味变化
调味料中去掉苦瓜酱,用精盐、味精、鸡粉、蚝油调鲜咸汁,称为蚝油白菜夹肉蘑。
食材明细:
黄花蘑,肉片,辣椒
黄花蘑炒肉的做法步骤:
1.把黄花蘑根部的杂草和泥土摘净,然后用沸水焯两分钟,采回来的鲜蘑菇吃之前都要这样处理一下。
2.把大蘑菇撕成小块,看黄花蘑的肉质多厚,撕起来像鸡肉的感觉一样,吃起来也有肉质的感觉。大家继续给我看手相啊^_^
3.看使用我家烧柴火的大锅炒了,里面加了肉片和辣椒。
榛蘑的功效 榛蘑的做法
榛蘑的功效
榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑味道虽非常鲜美,但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短,而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场,多半出口日本、韩国等发达国家。
榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴,榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。经常食用野生榛蘑,可以防止皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑的功效还不限于此,榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻,即在人工栽培天麻中利用其共生关系,提高天麻的产量和质量,具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。
冰城山珍砂锅的做法
主料:榛蘑(干)50克,鸡腿蘑(干)50克,口蘑50克,冻豆腐200克,黄花菜(干)50克;
辅料:菠菜25克,火腿25克;
调料:猪油(板油)30克,盐5克,花椒5克,姜10克,味精5克,大葱10克;
做法:
1:将冻豆腐用开水煮透后,将水挤干,切成菱形块;
2:各种蘑菇用温水泡发洗净,根据原料的大小改刀,大的切两块,小的整个使用;
3:腿切片;
4:菠菜择洗干净,切段;
5:勺内放入猪袖,用葱花炝锅后,加入鸡汤烧沸,撇去浮沫,加入各种主配料(除菠菜外)烧熟;
6:再加精盐、味精、花椒面,找好口装入砂锅,扣上盖,再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。
榛蘑烧花菜的做法
主料:榛蘑(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克;
调料:淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜(白皮)3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克;
做法:
1:榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用;
2:锅中放油烧热,花菜、榛蘑炸后捞起,滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖;
3:待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油即可起锅。
元蘑的功效 元蘑的做法
元蘑的功效
元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍。较之野生元蘑,养植元蘑的营养价值当然是逊色的。而野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹,中秋过后从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少,营养价值很高。
元蘑红烧肉的做法
主料:五花肉500g、元蘑60g;
配料:八角适量、花椒适量、辣椒适量、老抽适量、盐少许、红烧汁少许、植物油适量;
做法:
1:元蘑用温水泡发半小时左右,洗净,泡蘑菇的水留下备用;
2:五花肉切块,汆去血水,锅里放少量油,八角,花椒,辣椒爆香,和五花肉一起炒,加一点老抽上色;
3:炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅,加盐和一点红烧汁,倒入泡蘑菇的水搅匀,炖20分钟左右即可。
元蘑栗子烧鸡的做法
主料:嫩鸡1只、板栗、元蘑;
配料:盐、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、白糖、生抽、八角两枚、香叶两片;
做法:
1:干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透,剪去根蒂、杂质,清洗干净,攥净水份待用;
2:整鸡清洗干净,分割成块,凉水加料酒将鸡块飞水,再用清水冲洗干净、控水;
3:栗子洗净,用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用;
4:热锅入油,三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入鸡块中火翻炒出水气,烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒,加入开水没过食材,放入两片香叶,关中小火烧20分钟;
5:加入栗子继续烧20分钟,加盐调味即可。
台蘑的功效 台蘑的做法
台蘑的功效
台蘑除了有很高的营养价值之外,还有很好的医疗功效,长期食用可延年益寿,而且能产生对病毒的抗体,增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力;还能起降低胆固醇,防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用。雨后,在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑,菌盖伞形,菌肉细嫩,白生生的,散发着深深的清香味儿。台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实,菌盖、肉质肥嫩,油性大,营养价值高,不论干鲜烹饪,都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治并长寿,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。台蘑的优点,清香味儿连东北三大蘑,福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。当地群众有一家喝其汤,十家闻其香的说法。
1:营养价值高,入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治并长寿、补充营养,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴;
2:医疗功效好,长期食用可延年益寿、强身健体,增加身体对疾病的抵抗力和抗氧化能力;还能起降低胆固醇,防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用。
台蘑炖鸡的做法
主料:鸡肉500克、台蘑1把;
调料:食盐1小勺、葱1根、姜5片、八角1个、料酒1汤勺;
做法:
1:鸡肉洗净斩小块;干台蘑泡发,洗净;准备好葱段、姜片、八角和适量料酒;
2:将洗净的鸡块放入砂锅中,加水烧开,撇去浮沫;然后放入葱段、姜片、八角、适量料酒;
3:盖上锅盖,中小火慢炖45分钟1小时左右;待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中;加入适量盐,小火煲20分钟即可。
清炒台蘑的做法
原料:台蘑、葱、盐、醋、鸡精、蒜;
做法:
1:把台蘑撕成条,放在开水里浸泡5-10分钟。然后捞出,把水挤干;
2:将炒勺烧热,加上油,烧热。加入葱花煸炒,炒出香味;
3:这时,将台蘑放入锅内干炒,然后放入盐、醋、少许酱油(改变颜色);
4:炒到快熟时放入蒜末和鸡精,之后盛出即可。
毛尖蘑的做法 毛尖蘑的功效
毛尖蘑的功效
毛尖蘑含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素,含甘露醇、D-苏糖醇,都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。毛尖蘑营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。
山珍砂锅的做法
主料:毛尖蘑(干)50克,冻豆腐200克,黄花菜(干)50克;
辅料:菠菜25克,火腿25克;
调料:猪油(板油)30克,盐5克,花椒5克,姜10克,味精5克,大葱10克;
做法:
1:将冻豆腐用开水煮透后,将水挤干,切成菱形块;
2:将毛尖蘑用温水泡发洗净,根据原料的大小改刀,大的切两块,小的整个使用;
3:火腿切片;
4:菠菜择洗干净,切段;
5:勺内放入猪袖,用葱花炝锅后,加入鸡汤烧沸,撇去浮沫,加入各种主配料(除菠菜外)烧熟;
6:再加精盐、味精、花椒面,找好口装入砂锅,扣上盖,再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。
小鸡炖毛尖的做法
主料:童子鸡750克-1000克、毛尖蘑75克;
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油;
做法:
1:将小仔鸡洗净,剁成小块;
2:将浸泡半日的毛尖蘑乘出待用
3:坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡毛尖蘑的水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
感谢您阅读“97美食网”的《肉蘑有哪些功效?肉蘑的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白菜夹肉蘑专题,希望您能喜欢!