1.豆沙小南瓜(1)
食材明细:
主料::南瓜200克,糯米粉350克,粘米粉2勺,
辅料::白糖30克,豆沙适量,
豆沙小南瓜的做法步骤:
1.南瓜去皮洗净上锅蒸熟。
2.趁热碾压成泥。
3.加入白糖拌匀。
4.加入粘米粉和糯米粉。
5.用筷子搅拌成絮状。
6.揉成光滑的面团。
7.将面团平均分成小份。
8.取一份滚圆后按成饼状。
9.放入豆沙馅包起来收口朝下。
10.整理成圆形,用刮刀压上南瓜痕。
11.全做好了。
12.用小段蒜薹做南瓜蒂。
13.上锅蒸熟,开锅12分钟即可。
小贴士:
糯米不好消化,孩子一次不要吃太多。
2.如何做豆沙小南瓜 怎么做豆沙小南瓜
做这个豆沙小南瓜很简单,用南瓜泥和点糯米面,包上豆沙滚圆了,用牙签压出纹路,插上葡萄干当南瓜蒂,上锅蒸就行了。我觉得,蒸熟的南瓜颜值大打折扣,还是生坯更形象更漂亮。
我用的豆沙是自己炒的绿豆沙,家里的绿豆太多了,在想办法消化。如果你懒得自己炒豆沙,可以直接买成品豆沙使用。如果不喜欢吃豆沙,可以换成其它的馅儿。如果不喜欢吃馅儿,直接蒸成实心的小南瓜也是没问题的。
豆沙小南瓜
材料:南瓜泥120g,糯米粉100g,豆沙适量,葡萄干适量
豆沙小南瓜的做法
1.南瓜蒸熟,压成泥备用
2.加入糯米粉,和成光滑的面团
3.分成每个20g的小份,搓圆备用
4.豆沙搓成每个15g的小圆球备用
5.取一块面团,压扁,放上豆沙
6.收好口,搓圆,略微压扁
7.用牙签压出南瓜纹路
8.插上葡萄干当南瓜蒂,放到油纸上,准备蒸
9.上蒸锅,大火蒸开,改中火10分钟即可
豆沙小南瓜的做法小贴士
1.我用的是长条形的老南瓜,味道更甜,水分更大,就是颜色相对要比小金瓜要暗淡一些。您也可以用小金瓜来做这个小点心,但是因为金瓜的水分要少一些,所以可能需要增加金瓜泥的量,或者和面时添一点水。
2.糯米面团一点都不粘手,所以和面很容易哟。南瓜含水量不一样,所以南瓜泥和糯米粉的用量可能会与我给出的量不一致,请秉承面多加水水多加面的原则,最后能和成软硬适中不粘手的光滑面团即可。
3.将糯米面团压扁成为面皮的时候,在保鲜膜中操作比较方便,不会因为面皮太薄而粘手破碎。
4.蒸的时候要垫油纸或者防粘的屉布,否则会粘到屉布上,影响成品造型。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
3.小南瓜豆沙包
食材明细:
主料::南瓜250克,
辅料::糯米粉200克,豆沙馅200克,
小南瓜豆沙包的做法步骤:
1.准备材料。
2.将面瓜去皮,切成小块放蒸锅上蒸熟。
3.趁热用匙子把南瓜按压成泥。
4.将豆沙馅分成30克等量的小剂子。
5.南瓜泥晾凉,加入糯米粉。
6.活成南瓜糯米粉团,醒20分钟。
7.准备蒸笼,放上油纸。
8.将糯米团分成50克的剂子,豆沙馅分成30克的剂子。
9.将糯米团包住豆沙馅,团成圆形。
10.用刀背轻轻的在团好的包子上划几道,顶部加一个葡萄干,南瓜就做成了。
11.把小南瓜放在蒸笼中蒸10分钟,趁热吃。
小贴士:
1 南瓜泥要用蒸的,不能用煮的,煮的水分太多。
2 等南瓜泥凉了再加糯米粉。
4.万圣节豆沙小南瓜
食材明细:
主料::日本小南瓜适量,糯米粉100G,
辅料::豆沙适量,牛奶适量,
配料::玉米淀粉100G,砂糖10茶匙,白油30G,巧克力适量,
万圣节豆沙小南瓜的做法步骤:
1.豆沙,糯米粉。
2.玉米淀粉。
3.南瓜去皮挖籽洗干净切块放入微波炉高火叮5-6分钟,部分南瓜籽留着装饰备用。
4.糯米粉 玉米淀粉 砂糖以及牛奶混合搅拌。
5.南瓜稍微摊凉后压成茸备用。
6.南瓜稍微摊凉后压成茸备用 糯米粉 玉米淀粉 砂糖以及牛奶混合搅拌均匀后,放入微波炉高火转5-6分钟。
7.粉团和南瓜放凉后加入白油搓至光滑后放入冰箱冷藏松弛2个小时。
8.松弛的粉团切成均等大小的小块,按平后放入适量豆沙包好。
9.适量巧克力隔水加热溶化,包好的南瓜粉团适当搓压一下整成南瓜样,插入南瓜籽,按照个人喜好用牙签画上眼睛鼻子和嘴巴即可。
5.单易小甜点红豆沙南瓜糕
食材明细:
南瓜(去皮去瓤净重)400g,红豆沙适量,水磨糯米粉310g,红枣2-3粒,油(抹盘底用)少许
单易小甜点红豆沙南瓜糕的做法步骤:
第1步将南瓜块覆膜(保鲜膜上扎两小孔)放入微波炉,中高火“叮”8-10分钟至熟软,取出沥干水,放入盆中乘热捣碎;捣碎的南瓜泥稍微放凉,加入糯米粉搓揉成面团。注意,糯米粉不要一次加完,不同的南瓜含水份会有不同,留出小部分糯米粉以便最后调节面团的干湿度;
第2步将面团分成均匀份量的小粒(约12粒),相应的将红豆沙内馅也分成相同份数将面团压扁,包入内馅,再揉成圆球状;
第3步将包好馅的面团用牙签或刀背压出印痕,将红枣皮切丝,安插在顶部做蒂把。蒸盘底抹一层薄油(防粘),将南瓜糕胚间隔一定距离摆放,入沸水锅中蒸熟食用。(约15分钟左右)
小贴士:
南瓜糕或南瓜饼,很多方子里都会给出南瓜与糯米粉1比1的配比。我个人的经验,南瓜与糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些,和成的面团软硬度适中,不须另外再加水,而且成品色泽更亮丽。 南瓜加热的方式,我喜欢选用微波炉。用蒸锅汽蒸,蒸熟的南瓜水份会过大,用烤箱耗时长,易干身。
更新时间:2023/11/04