食材明细:
南瓜泥450g,糯米粉250g,小麦粉适量,糖桂花适量,炼乳少量,豆沙馅150克
豆沙桂花南瓜饼的做法步骤:
第1步南瓜去皮,切小块,等蒸锅上汽后放入蒸25分钟左右。蒸熟之后将南瓜块放入另一容器,捣成泥。
第2步放入少量炼乳和两勺糖桂花。拌匀之后放入一些糯米粉,用棒搅匀,再放入一些小麦粉,再搅匀…就酱紫一直反复放少量粉、搅匀、放粉、搅匀,等面团有点干了,我就用手揉了,哈哈,这时候已经不会粘手了!
第3步把南瓜面团揉长,然后揪成一个个小面团。我揪的有点儿大哦,所以最后成品有广式月饼大小。
第4步把每个小面团摁扁,里面放入豆沙馅儿。馅儿的多少可以按自己喜好哦。把馅儿包起来,然后把它放在手心里搓搓搓,搓圆(毕竟我是来自猪油汤圆的故乡—大宁波,哈哈,从小会包汤圆!)没错,就是跟包汤圆一样,要搓圆,酱紫呢,最后的成品才会好看!
第5步把搓圆的南瓜球放到盘子里轻轻压扁,就成酱紫啦!记得一定要滚足面粉哦!不然会粘住盘子,白做了。做多了没关系,就这样放到冰箱速冻,慢慢吃哦!要吃就取出一只,在平底锅里倒入少量油,小火煎,煎至两面金黄就OK啦!
第6步一口咬开,清新的南瓜和桂花香气飘散开来…甜度比较低,但配着豆沙就刚刚好,好吃哒!
小贴士:
这里我用的是一个小小的神器哦,木质的捣棒,尖尖的头,棱角的边,特别容易捣成泥哦!另外,我没有放糖哦,整个面团里就一丢丢炼乳和糖桂花的甜度,非常健康哦!
豆沙南瓜饼
春节从老家带回来了一个大南瓜,一直放着没吃,昨儿想着这么久了怕坏了就给切开了,总算还好。要是那么大老远带过来坏了的话那可真是恨哇。这两天就用它做南瓜饼和南瓜包子
食材配方
主料:
糯米粉
200g辅料:
油
适量南瓜
适量红豆沙
适量白芝麻
适量做法 共9个步骤
1.南瓜放锅里蒸熟
2.用搅拌机搅成南瓜泥
3.把搅拌好的南瓜泥倒入适量的糯米粉中搅拌
4.搓成软硬适度的团
5.准备红豆沙
6.拿一小撮糯米团压成饼在中间放入豆沙
7.收口封好搓成饼
8.沾上白芝麻
9.放锅里用油煎至两面金黄就好了
食材明细:
红豆沙100克,南瓜250克,糯米粉20克,淀粉(玉米)100克,小麦面粉5克,植物油100克,白砂糖75克
香煎豆沙南瓜饼的做法步骤:
1. 老南瓜去皮切片,蒸20分钟左右;
2. 取出用勺子压成泥;
3. 南瓜泥里加入糯米粉揉匀,搓成直径约3厘米的丸子,包入豆沙馅后压扁呈饼状,拍上干淀粉;
4. 将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀;
5. 锅上火,放入植物油,烧至四成热时,将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起;
6. 待油温回升至六成热时,再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次,装盘撒上绵白糖即成。
红豆沙南瓜饼
南瓜具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。和糯米粉拌合里面包红豆沙馅的南瓜饼,香甜可口,可以当小吃享用。
食材配方
主料:
南瓜
200g糯米粉
100g辅料:油
适量红豆沙
适量黑芝麻
适量做法 共15个步骤
1.南瓜去皮,去籽,切成小块洗净。
2.糯米粉
3.红豆沙
4.黑芝麻
5.把南瓜放在微波炉盒内,放进微波炉里微波火力,4分钟,我2分钟一下,用了2下。
6.拿出来,趁热用勺子把南瓜捣成南瓜泥。
7.和糯米粉一起揉成团。不要加水。
8.分成胚子。
9.用做汤圆的方式先做成这样。
10.然后放进红豆沙再收口
11.把饼轻轻的按在芝麻盒内,两面都按。
12.做好了。
13.电饼铛预热后,抹上适量的油,放进饼,饼上面在刷适量的油,盖上4分钟
14.翻过来在盖2分钟,就好了
15.糯香的南瓜饼
枣泥豆沙南瓜饼
红枣、红豆沙、南瓜泥都是好东西,营养丰富、老少皆宜。把这三种食材结合在一起制作点心,即使美味,又有营养。同时在这里介绍一种制作枣泥的简单方法,免去煮制、去皮、炒
食材配方
主料:
红枣
100g红豆沙
100g南瓜泥
100g糕粉
100g辅料:白糖
适量
做法 共19个步骤
1.主辅料: 红枣、红豆沙、南瓜泥、糕粉
2.糕粉:用小火把面粉炒至微黄,晾凉、过筛即成。
3.做枣泥:把红枣洗净、去核,装入料理机研磨罐里。
4.用料理机研磨打碎。
5.成品的样子,黏黏的很好用。
6.先把糕粉打粉墙。
7.放入红豆沙。
8.再放入南瓜泥。
9.最后放入枣泥、白糖。
10.用工具将其翻拌。
11.拌成稍硬一点的面团。
12.根据模具规格,用厨房秤下料。
13.团成球状。
14.依次做完备用。
15.选用月饼模具,用糕粉沾模具,把多余的糕粉倒出。
16.放入饼料。
17.轻轻压制、脱模。
18.依次将其全部做完。
19.装盘即可上桌食用。
豆沙馅南瓜饼
南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收;钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助
食材配方
主料:
南瓜
150g辅料:
油
适量糯米粉
适量面粉
适量红豆沙
适量做法 共8个步骤
1.南瓜去皮切成小块。
2.蒸锅中加水,把南瓜块放到蒸笼上蒸熟捣碎。
3.加入糯米粉和少许面粉,揉成团。
4.取乒乓球大小一团,擀平。
5.包入豆沙馅。
6.然后收口,略微按平,用小刀压出两道纹路。不压也可以。
7.电饼铛上刷上一层油,把做好的南瓜饼放上面。
8.煎至两面金黄南瓜饼熟透即可。
食材明细:
白糖适量,面粉适量,南瓜适量,盐适量
南瓜饼的做法步骤:
第1步南瓜切块,蒸熟到筷子可以轻易插孔为止先弄成南瓜泥
第2步加少许淀粉,拌匀后分批次加入面粉,直到粘度增加到能拉丝取部分面糊出来放到案板上,加面粉揉匀,注意不要太硬,图片中轻轻一戳就能留印
第3步按压成圆饼状,下锅小火煎炸,表面金黄即可
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