“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食感兴趣吗？以下由小编为大家精心整理的“豆沙小酥饼”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
中粉160克，猪油60克，绵白糖20克，盐1克，清水75克，低粉160克，猪油70克，红豆沙适量，蛋黄液适量，白芝麻适量
豆沙小酥饼的做法步骤：
第1步将油皮材料【中粉160克、猪油60克、绵白糖20克、盐1克、清水75克】混合均匀，揉至光滑，松弛30分钟，分割成每个12克左右的小团。。将油酥材料【低粉160克、猪油70克】拌匀，分割成每个8克左右的小团。
第2步将油皮中包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成椭圆形。松弛的时候将豆沙分割成大小一致的小团。
第3步面皮包入红豆沙，表面刷上蛋黄液，沾裹少许白芝麻。入烤箱，预热180℃，中层烤至上色，120℃中下层20分钟即可。
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卤肉豆沙酥饼
食材明细：
油皮材料：中筋麵粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 細砂糖 1大匙 鹽 少許
酥皮材料：低筋麵粉 125公克 酥油 70公克
餡料：滷肉豆沙 1/2斤或10兩
塗料：蛋黃 1個
卤肉豆沙酥饼的做法步骤：
(1)把油皮材料一起揉匀放入塑胶袋内醒20∼30分后，分成12∼15等份。
(2)同样把酥皮材料拌匀，分成12∼15等份。
(3)将油皮压平，放入酥皮包起成糰状，再用桿面棍桿平并捲起再压平，此步骤再重覆2次。
(4)做好的外皮略略压平，再将卤肉豆沙馅包入，再在面皮上面刷上蛋黄液。
(5)烤箱用170℃预热10分钟，将做好的卤肉豆沙酥放入烤12分钟即可。
红豆沙酥饼怎么做好吃 红豆沙酥饼
红豆沙酥饼
这是给奶奶做的，昨天特意回了趟天津过十一。这个红豆沙酥饼得到了大家的充分肯定，说和买的口感没什么区别，口感非常酥。因为豆沙馅也是自己做的，非常香甜，大家都吃上瘾
食材配方
主料：
中筋面粉
低筋面粉
猪油
糖粉
清水
自制红豆沙球
鸡蛋
白芝麻
做法 共21个步骤
1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中，
2.揉成团，水油皮制作完成，
3.制作油酥：低筋面粉60克过筛，加入25克猪油，
4.揉成团，油酥制作完成，
5.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，松弛30分钟，
6.将水油皮擀成圆片，
7.放上油酥，
8.均匀收口，
9.用掌心按扁，用擀面杖擀长，
10.折三折，
11.擀成薄片，
12.卷起，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
13.松弛好后，切分成小段，
14.用擀面杖擀开成皮，
15.放上豆沙球，
16.均匀收口，
17.用掌心按扁，
18.将饼坯放入铺了油纸的烤盘中，
19.刷上全蛋液，在中间位置撒上白芝麻，
20.入烤箱，180℃，中层，上下火，烤20分钟，
21.烤好的豆沙酥饼表皮金黄，酥脆可口。
kitty小酥饼
食材明细：
一：皮（成品10个）
A.蛋黄1个、绵白糖27g
B.蛋白1个、砂糖40g
C.小苏打2.1g、水5g
D.低筋面粉140g
二：馅料
红豆沙馅100g
kitty小酥饼的做法步骤：
1.先将蛋黄1个、绵白糖27g拌至乳黄色
2.将蛋白1个、砂糖40g打至中性发泡
3.再将1和2混合拌匀
4.将小苏打2.1g、水5g混合至溶化加入3中拌匀
5.最后加入过筛的低筋面粉140g拌匀
6.放入冰箱松弛30分钟
7.将7分成6g一个
8.再将红豆沙馅分成10g一个
9.再用皮包住馅料，接口收紧
10.然后压在模具中，接口朝上，然后压紧，脱模，摆在烤盘中
11.入炉以上下火200/170℃约烤10分钟
土豆小酥饼
食材明细：
土豆130g，低筋面粉60g，植物油10g，海苔碎适量
土豆小酥饼的做法步骤：
第1步土豆削皮切小块。冷水上锅，大火蒸约15分钟。
第2步趁热捣成细腻的土豆泥。加入低筋面粉和植物油。如果加入中筋面粉或者高筋面粉的话，因为筋度过高，烤出来的饼干就会偏硬，不适合太小的宝宝吃。另外，植物油尽量选用玉米油等味道清淡的植物油，才不会盖过酥饼原本的味道。
第3步揉和成团。在擀面垫或案板上撒一层面粉防粘，放入面团。
第4步擀成约2mm厚的长方形薄饼。切成小块。
第5步在烤盘上铺一层油纸，将小酥饼隔开间距码入。用叉子在中间插小洞洞，防止烘烤时过度膨胀变形。
第6步撒上海苔碎。放入提前预热到170度的烤箱中，上下火170度烘烤约15分钟。注意每家烤箱‘脾气’不一样，观察到小酥饼上色均匀即可出炉。
感谢您阅读“97美食网”的《豆沙小酥饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题，希望您能喜欢！
