“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别为你收集的“豆沙小餐包”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
高筋面粉250g，豆沙100g，纯牛奶110g，盐4g，鸡蛋1个，白砂糖35g，耐高糖酵母粉4g，软化黄油35g
豆沙小餐包的做法步骤：
第1步除油盐外放入面包桶，3个和面程序后，加油盐发面程序一个。发至两倍大，取出。
第2步50g一个分割。揉圆，加布盖，湿布。松弛15分钟。
第3步豆沙10g一个。包馅
第4步表面涂牛奶，放入烤箱，二次发酵30分钟。由于想筛个花型，用厨房纸剪了几个造型，放面包上。
第5步用牛奶又刷了一下，免得花型不贴合造型不好。蝴蝶造型
第6步筛入高粉揭去厨房纸
第7步中间那个小的，太不妥了。烤箱预热，110度，15分钟。看来我家烤箱温度还是高。
第8步装盘。
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豆沙餐包
食材明细：
主料：高筋面粉290克，全蛋液20克，细砂糖40克，黄油20克
辅料：盐1/4小勺，奶粉17克，纯牛奶150克，酵母1小勺，红豆沙适量
豆沙餐包的做法步骤：
1，称量好所需食材，面包桶内依次加入牛奶、白糖、盐、全蛋液、奶粉
2，再倒入高粉，酵母粉
3，面包机通电，使用揉面功能30分钟，揉面中途（约15分钟后）按一下暂停键，用筷子把粘在面包机内壁的干粉划入面团内，顺便加上黄油，继续搅拌工作
4，搅拌好的面团放在面包机内发酵，面团膨胀至2、5倍大左右
5，取出面团在案板上排气，这时面团有点粘手，双手涂抹一点黄油就可以轻松整形了
6，把面团分成若干个同等大小的小面团，遮上保鲜膜在常温下醒发10分钟左右
7，同时取出红豆沙，分成大小一样圆形
8，包入面皮中，收紧封口，搓圆
9，全部包好后放在烤盘上，包子之间留一些空隙，因烘烤的过程中面包还会膨胀变大
10，放入烤箱中再次发酵，（这时烤箱不用接通电源）在烤箱内放一碗热水，水蒸气的热力可以帮助面包快速醒发
11，同时备好蛋黄液，白芝麻
12，面包膨胀至2倍大时取出，表面刷上一层蛋黄液
13，撒些白芝麻
14，放入烤箱中层，180度15分钟
15，烘烤至餐包表面金黄色即可
小贴士：
食尚小贴士：面包机揉面中途会有一些干粉挂在桶内，毕竟是机器，也要人工辅助一下，最好用筷子或木铲刮一下，把干面包粉和面团混合均匀，黄油在揉面后15分钟后加入，才不会影响面团出筋，烤箱温度和时间按实际情况调节，这里仅可以供参考，因为每家的烤箱功率不同，容量大小不同，温度也会有所差异。
红豆沙小餐包怎么做好吃 红豆沙小餐包的做法
红豆沙小餐包
开始做面包，多是从简单的小面包开始，孩子爱吃红豆沙的面包，我就做了很多这样的小餐包，随时享用，慢慢觉得做面包也简单，只要搭配好原料。做出的面包真的很好吃
食材配方
主料：
高粉
牛奶
鸡蛋
黄油
白糖
红豆沙
酵母粉
盐
做法 共11个步骤
1.牛奶鸡蛋，白糖，少许盐，放下面，上面放高粉和酵母粉
2.和成面团，加紧隔水融化的黄油，夏季室温融化即可，我放冷冻了，隔水融化快一点
3.和好的面团，充分揉匀
4.分成小剂子，盖膜第一次发酵30分钟
5.发教成原来的2倍大小
6.揉面排气后松弛10分钟
7.按薄剂子，加进红豆沙，包好，团好
8.放烤盘，盖膜，二次发酵30分钟
9.取出，刷蛋液
10.放进预热好的烤箱，中上层，180度15分钟
11.烤到金黄色，小餐包就好了
小餐包
食材明细：
高筋面粉200克，低筋面粉55克，糖45克，干酵母3克，盐3克，鸡蛋25克，水130克，黄油25克，花生酱150克，蜜豆120克
小餐包的做法步骤：
第1步按照先液体后粉类的顺序，把材料放入面包桶。糖、盐、干酵母、分开放在粉上。面包桶也是一贯的金色不粘，很帅气哟。把面包桶卡入烤箱，上下管的温度都调到min，功能键调到和面。定时20分钟。这是从烤箱顶部的开窗看里面的和面状态，非常方便的说~
第2步20分钟后加入切块软化的黄油，继续揉面20分钟。揉好的面可以拉出光滑透明的薄膜。接下来进行发酵。将上下管的温度调到60度，烤箱内放一杯热水（这是防止面团表面过干。）功能旋钮，调到发酵。定时40分钟发酵到2倍大（时间不是固定的，要看发酵的程度来决定。）手指粘干粉，插入面团，没有太大的回弹即可。
第3步一发好的面团排气，分割成50克一个，一共9个，滚圆，盖一块湿布，饧15分钟。把面团擀平，边缘略薄，放上馅料，包起来，收口朝下。排在烤盘里。
第4步继续放在烤箱里进行二次发酵。发好的面包，表面刷蛋液，上下火180度烤15分钟。
小贴士：
*馅料可以用豆沙等其他馅料代替的说~这款烤箱突破性的兼具了面包机的功能，而且不再是电脑程序控制，可以非常自由的调整时间。这也是我一直喜欢机械控温烤箱的原因。第一次空烤的时候测了一下，这款烤箱的温度也很准。回型的发热管，感觉加热更均匀，这个还要以后多烤才更有发言权。如果是新手而且对面包有兴趣，真心推荐这款烤箱，随箱还送电子称，量杯，实在是太贴心了~~
香酥豆沙餐包
材料：高筋面粉300克、牛奶105克、淡奶油75克、鸡蛋半个（剩下的一半蛋液留着刷表面）、白砂糖50克、盐3克、酵母4克（冬天的话可以考虑加1~2克）、黄油15克
做法：
1、依次将牛奶、淡奶油、蛋液、白砂糖、盐、高粉、酵母放入面包机桶，启动生面团程序(30分钟），停15分钟后加入黄油，再启动一次生面团程序（这个根据自己家的面包机来定哈），然后取出用手揉至完全阶段（我的面包面出膜效果不是太好，有些面包机不用手揉就能揉至完全阶段了）
2、揉好的面团滚圆放入容器内发酵至两至三倍大
3、发酵好，按压、排气，分割成九个约35克的面团，滚圆，按扁后包入豆沙，收口朝下放入8寸方模中，进行二次发酵至两倍大
4、发酵完，刷上蛋液，撒上香酥粒
5、烤箱预热160度，中层约烤18-20分钟即可。
果干小餐包
食材明细：
高粉（塞北粉）200G，盐1/2小匙，砂糖20G，白神こだま酵母4g（1小匙+1/3小匙），温水100G，鸡蛋20G，黄油20G，混合果干50g
果干小餐包的做法步骤：
1.先将酵母用3倍的温水，溶解，静置10-15分钟；
2.后油法，将面团揉至扩展阶段，加入果干搅拌均匀，开始一次发酵；
3.一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
4.整成橄榄型，摆在烤盘上开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，有切割刀，在中间割一个刀口，刷上蛋液（分量外），挤上黄油（分量外）；
6.烤箱200°预热，中层10分钟。
小贴士：
1.我用的是用朗姆酒浸泡了的果干，呵呵，所以用的时候要沥干水分，如果你没有，可以直接用干的葡萄干也一样的； 2.这个方子同样适合普通的酵母，就是不要提前进行预备发酵就可以了； 3.不知道是因为用了这个酵母的原因，还是这个方子的含水量高的原因，这个包包做出来比较软，呵呵，比平时用塞北粉做出来的要软些，还有待于进一步的验证。
南瓜小餐包
食材明细：
高粉250g，南瓜泥100g，黄油20g，奶粉1大勺，糖5g，盐1点点，酵母1小勺，水80ml
南瓜小餐包的做法步骤：
1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.发酵好的面团分成8等份排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
4.取一份面团，擀开
5.如图卷成橄榄形，把封口捏紧。其他面团如法炮制
6.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-50分钟
7.面包表面刷鸡蛋液
8.挤上沙拉酱。烤箱预热180度，15-20分钟
荞麦小餐包
食材明细：
高筋面粉200克，干酵母粉5克，无盐黄油40克，鸡蛋1个，牛奶60ML，荞麦粉50克，细砂糖50克
荞麦小餐包的做法步骤：
第1步将除黄油外的所有材料混合，揉成均匀的面团，将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上； 将发好的面团取出表面刷油，烤箱预热，180度，中层，上下火15-20分钟，中间注意观察，上色后加盖锡纸再烤。揉至均匀光滑，因为加入了荞麦粉，这个面团的弹性比较差，很难揉到完全阶段，所以揉到扩展就可以了；
第2步装入盆中，放入烤箱28度，上下火，旁边放杯开水，发酵一小时，这个面团发不了很大，约发到1.5倍大就可以了；取出面团，滚圆、排汽，盖上湿布，中间发酵15分钟；
第3步排汽、分割成8等分，滚圆，烤盘刷油，均匀排放在烤盘上，中间留出空隙；放入烤箱38度，上下火，上面放杯开水，二次发酵40分钟；
胚芽小餐包
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命e、b1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
中种材料：
金像高粉280克、水168克、即发干酵母4.5克
主面团材料：
金像高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、水10-20克、黄油32克
做法：
1、将中种原料放在一起揉匀。
2、放温暖处发至约3倍左右大。
3、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
4、加入黄油继续揉。（此时面包机揉面20分钟）
5、揉至完全阶段（拉出透明薄膜，破裂是光滑的圆形的，就是完全阶段）。（此时共揉面40分钟）
6、放温暖处发酵至2倍大小。
7、将松弛后的面团取出排气后，均分9份。
8、铺在烤盘上，二次发酵至2倍大小。
9、刷上全蛋液，撒上小麦胚芽。
10、放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。
小贴士：
面包上色后需加盖锡纸，防止上色过度。
锡纸的哑光面接触食物。
没有小麦胚芽可以不加，或撒芝麻，也可以不刷蛋液，哑光的面包也很可爱。
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