奶油豆沙小餐包

红豆沙小餐包

开始做面包，多是从简单的小面包开始，孩子爱吃红豆沙的面包，我就做了很多这样的小餐包，随时享用，慢慢觉得做面包也简单，只要搭配好原料。做出的面包真的很好吃

食材配方

主料：

高粉

牛奶

鸡蛋

黄油

白糖

红豆沙

酵母粉

盐

做法 共11个步骤

1.牛奶鸡蛋，白糖，少许盐，放下面，上面放高粉和酵母粉

2.和成面团，加紧隔水融化的黄油，夏季室温融化即可，我放冷冻了，隔水融化快一点

3.和好的面团，充分揉匀

4.分成小剂子，盖膜第一次发酵30分钟

5.发教成原来的2倍大小

6.揉面排气后松弛10分钟

7.按薄剂子，加进红豆沙，包好，团好

8.放烤盘，盖膜，二次发酵30分钟

9.取出，刷蛋液

10.放进预热好的烤箱，中上层，180度15分钟

11.烤到金黄色，小餐包就好了

食材明细：

牛奶130克，蛋1个，高筋面粉250克，奶油20克，干酵母5克，盐1克，糖40克

奶油小餐包的做法步骤：

第1步把材料A（干酵母5克、牛奶130克、蛋1个、盐１克、糖40克）放入盆中混合均匀；加入高筋面粉揉至出筋；

第2步加入黄油揉至可拉出薄膜；放入温暖处发酵至两倍大；（我是把面团放入盛有温水的蒸锅中，在阳光下发酵两个小时，蒸锅本身有温度，在阳光下不容易散热，很容易发酵完成。温水的温度和体温接近即可。）

第3步切割成四份；用手滚圆；

第4步排到烤盘上，放入烤箱，烤箱中放一盆热水，发酵45分钟；发酵完成后，刷上蛋液，在面团中央沾点芝麻，我没有芝麻了，就杏仁代替的；

第5步烤箱预热180度，上下火，烤箱中层烤25分钟即可出炉，待冷却后食用。

食材明细：

主料：：高粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量，白砂糖适量，盐适量，酵母适量，玉米油适量，

红豆沙小餐包的做法步骤：

1.所有材料后油法揉至出薄膜。

2.盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。

3.取出排气，分割6份滚园松驰15分钟。

4.取一份擀薄，放上豆沙陷，包好，封口朝下。

5.放入面包纸托二次发酵。

6.二次发酵好的面包胚刷蛋液，撒芝麻。

7.预热烤箱，180度，中下层烤20分钟。出炉。

食材明细：

主料：：高筋粉250克，

辅料：：酵母3克，牛奶130克，椰蓉20克，黄油30克，全蛋液适量，鸡蛋25克，

配料：：白糖30克，盐2.5克，粗砂糖适量，

豆沙椰蓉小餐包的做法步骤：

1.将材料准备好。

2.最好准备个电子城精确称量。

3.将所有材料混合揉成面团（先揉面团，黄油稍后再加）。

4.盖上保鲜膜。

5.锅里是烧开的水，我利用这个方法可以加快发酵时间，嘻嘻。

6.面团发酵至2-2.5倍大的时候即可。

7.面团取出继续揉，排气。

8.分成8个小面团。

9.取一个面团压扁。

10.包入适量红豆沙馅儿。

11.再收口揉成团。

12.码入烤盘进行二次发酵，中间隔点空隙，不要离得太近。

13.静置发酵至两倍大，大约15到20分钟的样子。

14.面团表面刷上全蛋液。

15.表面撒上芝麻和椰蓉。

16.放入入烤箱，160度上下火，25分钟即可。（根据自己家烤箱，调整温度和火候）

17.在烤箱膨胀起来啦，很可爱吧。

18.出烤箱咯，浓郁的椰香味。

19.里面还有红豆沙。

小贴士：

我这次做的，表面看起来有一点焦，简易烤的时候表面加盖一层锡纸，就可以避免。

食材明细：

主料：：金像高粉190g，鸡蛋40g，牛奶135g，

辅料：：酵母2g，淡奶油90g，砂糖55g，黄油25g，

金黄奶油小餐包的做法步骤：

1.将黄油以外的材料放入搅拌器中揉至光滑，再加入软化的黄油打至可以拉出薄膜。

2.将面团分割成6份，揉圆后放到方太的烤箱里调到发酵模式，让面团发到两倍大。

3.在发酵好的面团上刷一层全蛋液，撒上白芝麻。

4.用烘焙与手绘让二次元跃进现实，用甜点给美好生活做注脚。