东京美食

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，糖分25g，植物油50g，牛奶150ml，底粉80g，可可粉12g，香蕉1个，玉米淀粉10g，香草精少许，

东京巧克力香蕉卷 Tokyo Chocolate Banana的做法步骤：

1.分离蛋黄和蛋清，蛋黄里加上糖分，植物油，牛奶，底粉

2.搅拌均匀

3.打发蛋清，40g糖粉分三次倒入

4.两个碗里分别放入4克可可粉和8克可可粉

5.往两个可可粉里各各加入一勺左右的蛋黄糊和3勺的蛋清泡沫

6.并搅拌均匀

7.油纸上，先用浅色可可粉画上豹纹

8.再用深色可可粉完成豹纹图案，放进预热到180度的烤箱烤1分钟

9.剩下的蛋黄糊和蛋清泡沫搅拌好

10.烤完拿出来，放凉一两分钟，把油纸去掉，切小块

11.香蕉放入碗里，用叉子捣碎，加入鸡蛋，糖分，玉米淀粉，牛奶，香草精搅拌均匀

12.放入锅里，调中火，等香蕉奶油酱开始了，放进刚才做完豹纹图案剩下的可可粉酱，继续搅拌均匀，直到非常粘稠

13.最底下放一张保鲜膜，上面放蛋糕，中间放一些巧克力香蕉奶油酱，同保鲜膜一起卷好

14.放进冰箱冷藏20分钟左右即可食用

食材明细：

主料：罐装金枪鱼

配料：鸡蛋，寿司米饭，绿芥，黄瓜，海苔，

调料：糖，盐，寿司米醋，姜，色拉油

东京蛋卷寿司的做法步骤：

1．打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀

2．在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮

3．把鸡蛋薄皮平摊在案板上，将米饭铺在上边，呈三角形，抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上，摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形，在尾段裹上海苔。

特别关照：摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油，要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃，以保证蛋皮完整，薄厚均匀。

食材明细：

罐装金枪鱼，配料：鸡蛋，寿司米饭，绿芥，黄瓜，海苔。糖，盐，寿司米醋，姜，色拉油。

东京蛋卷寿司的做法步骤：

1．打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀

2．在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮

3．把鸡蛋薄皮平摊在案板上，将米饭铺在上边，呈三角形，抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上，摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形，在尾段裹上海苔。

特别关照：摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油，要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃，以保证蛋皮完整，薄厚均匀。

食材明细：

芬芳香蕉夹芯：适量，香蕉1个，糖15g，鸡蛋1个，玉米淀粉10g，棉花蛋糕体：适量，鸡蛋3个，牛奶48ml，玉米油40g，低筋粉53g，细砂糖27g

东京香蕉蛋糕的做法步骤：

第1步香蕉切小块按压成泥

第2步放入牛奶搅拌再放入鸡蛋搅拌均匀

第3步最后放入玉米粉搅拌均匀过筛，使香蕉更细腻！

第4步倒入小锅加热至浓稠冷却备用！

第5步玉米油和牛奶混合加热至沸腾，关火！稍凉1分钟筛入低粉，拌成稀面团！

第6步凉到不烫手，加入鸡蛋拌匀！只放蛋黄！蛋清分三次放糖打发！

第7步打至弯钩！蛋黄糊与蛋清分三次，拌匀。

第8步挑一点面糊混合可可粉！烤纸画豹纹，送入烤箱170度，2分钟！

第9步剩余面糊倒入烤盘，刮平！170度15分钟倒扣微凉！

第10步切块，将香蕉酱放入，底下垫保鲜膜，如蛋糕卷手法，卷起两头固定，整形！放入冰箱冷藏4小时

第11步摆盘！

小贴士：

如果不怕胖可以将蛋糕皮中的玉米油换成黄油，这样口感会更好！

去过日本的朋友们肯定很熟知这款蛋糕，也基本都品尝过。不过没去过的朋友也不用立马打开网站订机票，妞这就教大家如果在家里也做出精美可爱的日本伴手礼冠军！

在家制作日本No.1伴手礼---豹纹东京香蕉蛋糕

香蕉巧克力卡仕达酱：香蕉泥50g、鸡蛋1个、牛奶75g、玉米淀粉4g、糖20g、可可粉3g

蛋糕糊：黄油30g、低筋面粉45g、牛奶40g、鸡蛋3个（分成两份：1个全蛋+2个蛋黄，和2个蛋白）、糖40g、可可粉

烘焙：320F（160C）12min

卡仕达酱的做法

1.将所有材料放进小奶锅里，用勺子将香蕉压烂，小火加热

2.不停地搅拌直到边粘稠

3.停火后降温到室温，装进裱花袋放入冰箱冷藏待用

蛋糕糊的做法

1.将黄油放入小奶锅里，小火加热到微沸离火

2.加入过筛的面粉，搅拌均匀

3.加入牛奶和鸡蛋，搅拌至均匀放置备用（此为蛋黄糊）

4.两个个蛋白+糖，快速打发至硬性发泡备用

5.一勺蛋白霜+蛋黄糊混合，然后分成两份，加入不同量的可可粉，调成深浅不同的咖啡色，装入裱花袋备用

6.在铺好烘培纸的烤盘上均匀地挤出豹纹花纹，进烤箱烤1min即取出

7.将剩下的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀从下到上搅拌均匀

8.倒入豹纹花纹的烤盘，抹平

9.烘培12min即可取出放凉

组合步骤：

1.蛋糕放凉后，将蛋糕片切成6块

2.在保鲜膜上，将豹纹朝下，挤上卡仕达酱

3.将蛋糕小心卷起，两边卷紧，稍微歪一下成香蕉形状

4.放入冰箱里冷藏2-3小时即可撕开保鲜膜食用

美食小提示

1.豹纹可以随意分布，均匀即可；且只需烤1min，时间过长卷蛋糕时豹纹附近会发生断裂

2.挤卡仕达酱的时候不要挤太满，两边稍微留些空隙，不然卷的时候会从旁边溢出来

3.用烫面的做法，可以减低筋度，让蛋糕更加细腻湿润

网站小提示

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