食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了东京巧克力香蕉卷 Tokyo Chocolate Banana，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，糖分25g，植物油50g，牛奶150ml，底粉80g，可可粉12g，香蕉1个，玉米淀粉10g，香草精少许，
东京巧克力香蕉卷 Tokyo Chocolate Banana的做法步骤：
1.分离蛋黄和蛋清，蛋黄里加上糖分，植物油，牛奶，底粉
2.搅拌均匀
3.打发蛋清，40g糖粉分三次倒入
4.两个碗里分别放入4克可可粉和8克可可粉
5.往两个可可粉里各各加入一勺左右的蛋黄糊和3勺的蛋清泡沫
6.并搅拌均匀
7.油纸上，先用浅色可可粉画上豹纹
8.再用深色可可粉完成豹纹图案，放进预热到180度的烤箱烤1分钟
9.剩下的蛋黄糊和蛋清泡沫搅拌好
10.烤完拿出来，放凉一两分钟，把油纸去掉，切小块
11.香蕉放入碗里，用叉子捣碎，加入鸡蛋，糖分，玉米淀粉，牛奶，香草精搅拌均匀
12.放入锅里，调中火，等香蕉奶油酱开始了，放进刚才做完豹纹图案剩下的可可粉酱，继续搅拌均匀，直到非常粘稠
13.最底下放一张保鲜膜，上面放蛋糕，中间放一些巧克力香蕉奶油酱，同保鲜膜一起卷好
14.放进冰箱冷藏20分钟左右即可食用
97mSw.com相关阅读
巧克力香蕉卷
食材明细：
主料：：吐司2块，香蕉2条，巧克力20克，鸡蛋1个，
巧克力香蕉卷的做法步骤：
1.首先，把吐司的边边切掉
2.鸡蛋打散
3.香蕉两条切成小截
4.家里没找到巧克力，就用了士力架
5.巧克力切成片或者小块，铺上去
6.香蕉，铺上去
7.然后开始卷吐司，并且切成小卷，我是两大卷从中间切开就成了四小卷
8.沾蛋液，整个吐司卷的外层都要沾到
9.平底锅热油之后，开始下锅煎
10.煎至表面有点焦黄，就出锅拉～
11.这是里面的样子，有擀面杖的可以把吐司擀得扁一点。
豹纹东京香蕉蛋糕
去过日本的朋友们肯定很熟知这款蛋糕，也基本都品尝过。不过没去过的朋友也不用立马打开网站订机票，妞这就教大家如果在家里也做出精美可爱的日本伴手礼冠军！
在家制作日本No.1伴手礼---豹纹东京香蕉蛋糕
香蕉巧克力卡仕达酱：香蕉泥50g、鸡蛋1个、牛奶75g、玉米淀粉4g、糖20g、可可粉3g
蛋糕糊：黄油30g、低筋面粉45g、牛奶40g、鸡蛋3个（分成两份：1个全蛋+2个蛋黄，和2个蛋白）、糖40g、可可粉
烘焙：320F（160C）12min
卡仕达酱的做法
1.将所有材料放进小奶锅里，用勺子将香蕉压烂，小火加热
2.不停地搅拌直到边粘稠
3.停火后降温到室温，装进裱花袋放入冰箱冷藏待用
蛋糕糊的做法
1.将黄油放入小奶锅里，小火加热到微沸离火
2.加入过筛的面粉，搅拌均匀
3.加入牛奶和鸡蛋，搅拌至均匀放置备用（此为蛋黄糊）
4.两个个蛋白+糖，快速打发至硬性发泡备用
5.一勺蛋白霜+蛋黄糊混合，然后分成两份，加入不同量的可可粉，调成深浅不同的咖啡色，装入裱花袋备用
6.在铺好烘培纸的烤盘上均匀地挤出豹纹花纹，进烤箱烤1min即取出
7.将剩下的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀从下到上搅拌均匀
8.倒入豹纹花纹的烤盘，抹平
9.烘培12min即可取出放凉
组合步骤：
1.蛋糕放凉后，将蛋糕片切成6块
2.在保鲜膜上，将豹纹朝下，挤上卡仕达酱
3.将蛋糕小心卷起，两边卷紧，稍微歪一下成香蕉形状
4.放入冰箱里冷藏2-3小时即可撕开保鲜膜食用
美食小提示
1.豹纹可以随意分布，均匀即可；且只需烤1min，时间过长卷蛋糕时豹纹附近会发生断裂
2.挤卡仕达酱的时候不要挤太满，两边稍微留些空隙，不然卷的时候会从旁边溢出来
3.用烫面的做法，可以减低筋度，让蛋糕更加细腻湿润
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
巧克力香蕉蛋糕卷
这款蛋糕是我第二次做，第一次失败的一塌糊涂，
不得不将淡奶油和巧克力统统扔掉，心疼在所难免
却也总结出一些失败原因，
虽然这次也没有百分百成功，不过已见雏形，
相信下次会做的更好。。
如果你是可可控，这款蛋糕我极力推荐
如今儿子已经彻底迷上它了
真的是仨字就可形容：浓、醇、香
孟老师蛋糕卷的方子，
制作过程中总结的失败经验，
希望会对你有所帮助
1、蛋糕在整个制作过程中最好保持低温，在空调房制作最好不过
2、我们要准备好凉水、热水还有冰块
3、巧克力和黄油的溶点很低，不需要太热的水，例如巧克力，水太热反而会变苦
4、夏天打发淡奶油最好垫冰块，奶油糊制作完成后也要连盆垫在冰块上冰镇
5、通常，蛋糕卷在温热的时候卷最好，不容易断裂，但是这款蛋糕我们应尽量放凉，否则一旦抹上奶油夹心馅你会发现，蛋糕体的热度会使其呈油水分离的状态，这样就很难卷起了
6、这个蛋糕夏天一次做要做太多，香蕉和巧克力都是不宜放入冰箱的食物，冷藏一次后最好尽快吃掉
为可可控量身打造-----巧克力香蕉蛋糕卷
蛋糕原料：
无盐黄油25克，蛋黄4个，细砂糖25克（蛋黄用），无糖可可粉20克，冷水20克（凉水）
蛋白4个，细砂糖60克（蛋白用）
低粉45克
夹心陷原料：
淡奶油80克，巧克力80克
淡奶油120克，细砂糖15克
香蕉1-2根
蛋糕做法：
1、无盐黄油放入无水容器中隔热水加热至溶化，热水温度不需要太高。
2、蛋黄加细砂糖隔热水加热打发至呈乳化状的蛋黄糊。天气太热不隔热水也可，即使隔了热水也要打一会立马离开，然后再加热。避免持续加热而使蛋黄凝结。
3、筛入无糖可可粉搅打均匀
4、加入凉水继续搅打均匀
5、蛋白打至中性泡发（打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候即可）
6、取1/3蛋白糊切拌均匀，再取1/3蛋白与之混合，最后全部倒入蛋白糊中，切拌均匀
7、将低筋面粉分三次筛入到蛋糕糊中，切半均匀
8、取少许蛋糕糊放入融化的黄油碗中，切拌均匀
9、将步骤8的蛋糕糊倒入步骤7的蛋糕糊中，切拌均匀
10、将切拌均匀的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，震一下气泡
12、烤箱中层150度25分钟，轻轻拍打，无沙沙声并有弹性即可取出，揭去边缘的油纸晾凉
夹心馅：
1、巧克力加淡奶油隔水融化，搅拌均匀
2、淡奶油加细砂糖搅打至浓稠时将步骤1的巧克力糊放入
3、搅打至浓稠（大概7分发）
4、搅打好的夹心馅连盆一起放在冰块上冰镇备用
蛋糕卷：
1、可可蛋糕片晾凉至稍微有余温，翻面，底部垫油纸
2、将夹心馅均匀的涂抹在蛋糕片上
3、将香蕉并排放入一头，可以切成小块
4、用擀面杖辅助将蛋糕卷顺势卷起，不要像卷寿司那样用力压，轻轻卷起即可。
5、用油纸包起放入冰箱冷藏1小时即可食用。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
【巧克力慕斯Chocolate Mousse】
食材明细：
主料：：黑巧克力75克，牛奶20克，利口酒8~10克，吉利丁片3克，动物性淡奶油165克，
辅料：：巧克力碎适量，
【巧克力慕斯Chocolate Mousse】的做法步骤：
1.黑巧克力切小块，放入碗内隔水溶化，用橡皮刮刀搅拌至顺滑状态
2.倒入牛奶搅拌均匀
3.吉利丁片取清水泡软，让其吸收水分，沥干水分将吉利丁片加入到巧克力牛奶糊中，充分搅拌均匀后加入喜欢的利口酒，再次打拌匀
4.淡奶油冷藏取出，用电动打蛋器搅打至6分发，会稍微流动的状态就可以
5.将打发好的淡奶油加入到巧克力牛奶糊里，搅拌均匀
6.倒入慕斯杯里，入冰箱冷藏至完全凝固就OK，你也可在表面装点上水果，裱上奶油花，撒巧克力碎后享用
小贴士：
喜欢的话也可以在中间加上蛋糕胚，水果
吃起来更有层次
香蕉玛芬 - BANANA MUFFIN
食材明细：
主料：：玛芬预拌粉500G，鸡蛋4粒，香蕉220G，
辅料：：食用油160ML，杏仁片适量，
配料：：牛奶150ML，
香蕉玛芬 - BANANA MUFFIN的做法步骤：
1.鸡蛋用打蛋器打拌至蓬松。
2.倒入牛奶继续与鸡蛋打拌均匀约2-3分钟。
3.倒入食用油。
4.继续打拌均匀约2-3分钟。
5.香蕉去皮备用。
6.用叉子将香蕉碾成香蕉泥。
7.将玛芬预拌粉过筛。
8.筛入打发好的鸡蛋液里。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.将香蕉泥放入翻拌好的玛芬面糊里。
11.简单的翻拌均匀即可。
12.放入玛芬纸杯里表面放上杏仁片，八分满即可。
13.烤箱预热180度中层烤30分钟即可。
Chocolate Omelet 巧克力安烈蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面包粉1勺，巧克力酱2-3勺，
辅料：：牛奶1-2勺，黄油10-20g，
配料：：果仁适量，奶油适量，
Chocolate Omelet 巧克力安烈蛋的做法步骤：
1.牛奶1-2勺放入小碗中，之后放入1勺面包粉，搅匀，放入两个鸡蛋，2-3勺巧克力酱，搅匀，备用
2.打好的鸡蛋巧克力糊
3.黄油10-20g放入平底锅内，融化后将国内铺平，放入打好的鸡蛋巧克力糊，小火或中火摊成饼，放入盘中，备用
4.在巧克力饼一边撒上适量果干
5.将另一边对折过来
6.在上面抹上奶油，完成。
小贴士：
1.巧克力酱可以选用雀巢巧克力味炼奶，或者用融化的巧克力也可以。
2.喜欢吃软饼口味的chef可以将面包粉替换为普通的中筋小麦面粉，虽然本人并不建议这么做，因为小麦面粉摊成饼后口感会有些粘，类似糯米饼的感觉，而面包粉所体现的是类似蛋糕的松软口感。
3.牛奶及面包粉都不要放太多，牛奶放多了饼会很难煎熟，会发生下面煎熟而上面始终稀稠的情况，面包粉放多了会发生过于固型一对折饼就断掉的情况。
4.这道菜对于欧美人来说只是普通甜度，但对于亚洲人来说过于甜腻了，因此建议各位Chef在食材搭配时注意淡味和甜味的均衡，下面给出一些建议的食材搭配组合，可以很好的减少这道菜的甜度。
巧克力味炼奶 果仁（杏仁/榛子/核桃） 淡奶油
融化后的黑巧克力 果干（葡萄干/蔓越莓干/提子干） 淡奶油
具体怎么搭配，就要看各位Chef的发挥了。
5.这道菜的原始做法详见google上面的Chocolate Omelet,本做法是经过改良后的简便做法。
#ACA烘焙明星大赛#松露巧克力（Chocolate Truffle）
食材明细：
主料：：淡奶油130ml，黑巧克力250克，黄油30克，
辅料：：可可粉100克，朗姆酒精油10滴，
#ACA烘焙明星大赛#松露巧克力（Chocolate Truffle）的做法步骤：
1.准备所有材料，请选择高质量的黑巧克力，因为她决定truffle的最终口感~
2.用厨师机自带的配件搅拌杯搅打巧克力成碎，越碎越好，倒入和面的金属盆中。
3.黄油加淡奶油小火加热，至边缘开始出现泡泡时，离火。
4.倒入巧克力碎中，静置1-2分钟。
5.搅拌均匀。
6.倒入容器中，放冷藏室1-2小时。
7.凝固变硬后揉成球状，不要太圆，自然一些最好，滚一层可可粉。
8.完成了！
9.送礼还是自己享用都超级棒哦~
10.咬开一个，恩，我的牙齿咬合还是不错的~
小贴士：
1. 搅拌碎巧克力大家都有各自的办法，可以手动（不推荐，太累了，而且容易沾的满手），可以用榨汁机，可以用破壁机，有的厨师机自带搅拌杯，那样就很方便，因为放巧克力碎最好用厨师机的那个金属盆，家里有金属和面盆也可以用。
2. 如果想要truffle口感更佳软绵滑顺，可以考虑多多加入黄油的分量，但是同样的，热量也很高哦！
3. 如果冷藏的话，最好密封保存，食用前放置室温，那时候的truffle口感最棒！入口即化~
东京蛋卷寿司
食材明细：
罐装金枪鱼，配料：鸡蛋，寿司米饭，绿芥，黄瓜，海苔。糖，盐，寿司米醋，姜，色拉油。
东京蛋卷寿司的做法步骤：
1．打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀
2．在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮
3．把鸡蛋薄皮平摊在案板上，将米饭铺在上边，呈三角形，抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上，摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形，在尾段裹上海苔。
特别关照：摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油，要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃，以保证蛋皮完整，薄厚均匀。
食材大全《东京巧克力香蕉卷 Tokyo Chocolate Banana》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了东京美食专题，希望您能喜欢！
