好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的大阪烧/御好烧/东京烧/お好み焼き[内含照烧酱简便做法]的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
看日剧什么的经常都有，总馋得不行，年初得到一日本留学生的配方，做法和材料都很简单，味道也和曼谷的一家日本直营日本料理店差不多。这个吃起来是什么味道呢？有点像是章鱼小丸子吧~
材料：
低筋面粉100克，冰水100ML，高丽菜（橄榄菜）丝四分之一个，鱿鱼切丝一整只，培根3片，鸡蛋1个，盐巴2茶匙，白胡椒粉1茶匙，食用油2汤匙，海苔碎/粉随你喜欢，柴鱼片随你喜欢，沙拉酱随你喜欢，照烧酱随你喜欢，，
大阪烧/御好烧/东京烧/お好み焼き[内含照烧酱简便做法]的做法的做法步骤：
步骤1，把低筋面粉、冰水、高丽菜丝、鱿鱼丝、鸡蛋、盐巴、白胡椒粉、食用油混合
步骤2，电饼铛大火预热并在底部涂上油/或者平底锅大火上油预热
步骤3，把步骤一的混合物倒进锅子或者电饼铛，大约1CM厚，凝固后在表面放上培根，然后翻面煎两分半钟/或者电饼铛盖上
步骤4，在煎好的饼上面按顺序淋上照烧酱、沙拉酱、海苔、柴鱼片
步骤5，大功告成！照烧酱简便做法可以用料酒2酱油1蜂蜜1的比例在锅子里烧制，所谓烧制就是混在一起倒在锅子里煮沸腾，就成了简便的照烧酱了。
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日本料理“大阪烧”（お好み焼き）的做法
关西有三个有名的小吃，大阪烧（お好み焼き）、文字烧（もんじゃ焼き）、章鱼烧（たこ焼き），简单说就是面饼、面糊、面团，在店里吃的时候，都是桌子上有块铁板，客人们自己边烤边吃，店家只提供配好的食材，在家的话，就只能用平底锅来煎了，一般家里也不会准备铁板的。
材料：
低筋粉（三人份）150g，出汁粉5g，鸡蛋（小）3个，水150ml，卷心菜300g，葱花20g，红生姜20-30g，色拉油适量，五花肉片（可选）适量，日式大阪烧酱料适量，色拉酱适量，木鱼花适量，海苔粉适量，，
日本料理“大阪烧”（お好み焼き）的做法的做法步骤：
步骤1，出汁粉和面粉拌匀，然后放入鸡蛋，搅拌。
步骤2，将150毫升水分两次倒入，搅拌均匀。
步骤3，搅拌好的面糊，这就是最基本的面糊了。
步骤4，加入切碎的卷心菜，葱花和红生姜。
步骤5，搅拌均匀。
步骤6，买来的五花肉片，直接就可以用，也可以不放。
步骤7，锅烧热，倒入适量色拉油，然后倒入适量的菜糊，再在上面摆上肉片，中火煎至7分熟。
步骤8，翻面，煎至熟透，即可出锅。
步骤9，调料就这四样。
步骤10，先抹大阪烧酱。
步骤11，浇上色拉酱。
步骤12，撒上木鱼花和海苔粉就可以啦~
步骤13，大阪烧酱绝对是大阪烧的灵魂，一定要选对牌子！
广岛风御好烧的做法
御好烧分关西风和广岛风两种，主要区别是广岛风会加面条。之前写过关西风，也就是大阪烧，今天做广岛烧，说不上正宗，但是大致还原了基本的内容。大阪烧酱可以用清酒、味淋、酱油和砂糖来调，熬煮浓稠即可。可能大家像我一样，家里没有大号的铁板，所以我们用普通的锅来做。
材料：
低筋面粉60g，柴鱼高汤160g，盐1小勺，黑胡椒1小勺，猪肉几片，卷心菜1/4个，绿豆芽适量，鸡蛋2个，日式拉面1包，木鱼花，美乃滋，海苔，大阪烧酱，，
广岛风御好烧的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜切丝。
步骤2，面粉加高汤和盐调成面糊。高汤没有就换成水。
步骤3，在炒锅里把面加一点植物油和大阪烧酱炒匀。
步骤4，下面找一个平底锅，涂油，倒入一半的面糊，小火煎，放上卷心菜和豆芽。
步骤5，放上猪肉片，撒点黑胡椒，再倒一点面糊。
步骤6，煎几分钟后翻面，可以用两个铲子来翻。
步骤7，差不多煎熟后把饼先转移出来。
步骤8，平底锅里涂油再打一颗蛋，戳散蛋黄。全程保持小火。
步骤9，放上一半的面。
步骤10，再把之前的面饼放回去，煎到差不多鸡蛋熟了，在表面涂大阪烧酱，挤上美乃滋，撒上海苔和木鱼花，如果有葱花也撒上去。
步骤11，成品。
【大阪烧】
食材明细：
主料：：高丽菜100克，鸡蛋黄1粒，青葱适量，姜适量（红姜），萝卜丝适量，
辅料：：中筋面粉75克，地瓜粉10克（玉米粉)，柴鱼高汤100cc，青海苔碎适量，柴鱼片适量，美滋奶适量，
配料：：猪排酱1汤匙（烤肉酱），番茄酱1汤匙，
【大阪烧】的做法步骤：
1.粉类和鸡蛋黄备好待用。
2.红萝卜刮丝，青葱切幼粒和姜切幼末。（我没红姜，所以就用普通的）
3.高丽菜去硬梗切小条状。（不要太细了）
4.柴鱼高汤或高汤中放下鸡蛋黄打匀即可。（不要把鸡蛋给打发了，拌匀就行）
5.放下粉类轻轻拌均匀成面糊。（不可太用力了，轻轻就行）
6.面糊中加人所有的菜类小心拌匀。
7.拌好的材料。
8.油中温，倒进所有的材料用铲子弄圆抹平小火煎制2,3分钟，小心翻面煎另一面。
9.酱汁：猪排酱+番茄酱拌均匀。 比例是（1:1）
10.把酱汁刷在大阪烧上，再继续煎制让酱汁都吸收入饼内·。
11.饼继续留在锅中转最小的火，把美滋奶挤适量在大阪烧上。
12.撒上些青海苔粉。
13.再放下会跳舞的柴鱼片。
14.完成上桌滴【大阪烧】
日式大阪烧的做法
日本朋友推荐
材料：
圆白菜半个，八爪鱼80g，鸡蛋2个，面粉80g，美式火腿5片，黑胡椒粉适量，盐适量，丘比沙拉酱适量，日本大阪烧酱适量，木鱼花适量，圆生菜适量，水80g，圆葱适量，，
日式大阪烧的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材，鸡蛋，水，面粉量是根据食材去定，水和面粉比例1:1，先打鸡蛋，搅合均匀加水，备好的海鲜类最好先用水过一下，八九分熟即可。圆白菜，圆葱，火腿，八爪鱼切碎即可。
步骤2，把搅好的鸡蛋液和面粉均与搅拌，里面不要有面的颗粒要不会影响口感
步骤3，把准备好其余食材到入面糊中，加入黑胡椒和盐
步骤4，摊饼
步骤5，摊好的饼，放大阪烧酱，沙拉酱，木鱼花，圆生菜，没有圆生菜用其它代替
日式大阪烧 的做法
又是一年高考季，虽然现在高考不是唯一的出路，但对于大多数的考生来说，这是人生最关键的转折点。而望子成龙的父母们对于孩子的最关键的一战当然不敢大意，除了要缓解他们的压力，如何科学安排孩子考前的饮食已成为广大考生家长共同关心的话题。特别是现在高三考生们的冲刺阶段，也是考生最忙碌和疲惫的阶段，因此良好的膳食结构来为考生补充营养，让考生的身体和大脑处于最佳状态。对于高考这个特殊的群体，早餐一定要吃好，只有早餐摄取了足够的能量人才能充足供给大脑必需的能量，保持旺盛的精力和较好的考试状态。而营养的高考早餐的组合搭配中碳水化合物和蛋白质都必须要有，要知道人体为大脑提供能量主要依靠碳水化合物，而脑细胞的新陈代谢离不开蛋白质和脂肪。当然早餐还必须省时省事，在早上有限的时间里做出更快捷、营养、美味的早餐，即保证每天在孩子洗漱的时间内完成温热可口的早餐。大多数人的早餐翻来覆去就那么几样：粥、咸菜、馒头、面包、鸡蛋，但是我今天要就推荐一款营养、快捷、制作简单的主食----日式大阪烧，主料是蔬菜、鱿鱼、鸡蛋和面粉，碳水化合物和肉蛋奶(蛋白质和脂肪)都有了，将它们混合在一起，煎成小饼，再在上面挤上色拉酱，点缀木鱼花，只需十分钟，美味的大阪烧就做好了，随意搭配些水果，再来杯酸奶，太完美了。即保证了考生的营养需要，又满足了考生挑剔的胃口。这样的早餐在我家也非常受欢迎，看着连拍了两次，就知道大家多么喜欢吃了。
材料：
圆白菜三片，鱿鱼1小块，鸡蛋1个，面粉2勺，烤肉酱1勺，色拉酱2勺，木鱼花适量，盐适量，
日式大阪烧 的做法的做法步骤：
步骤1，圆白菜切成丝，加入面粉和鱿鱼丁；
步骤2，再加入鸡蛋和盐，搅拌均匀备用；
步骤3，预热电饼铛，将混合好的菜团倒入；
步骤4，选择烤饼的功能键，盖上盖；
步骤5，几分钟后菜饼就煎好了,将煎好的菜饼放入盘中；
步骤6，先挤上些烤肉酱；
步骤7，再挤上沙拉酱；
步骤8，最后点缀上木鱼花即可。
步骤9，美味的日式大阪烧就完成了。
日式大阪烧～大阪烧也可以很美腻的做法
我最喜欢大阪烧的地方，就在于它的自由随心～想吃什么就加什么～想用什么口味的酱汁就用啥口味的～完全随心～
材料：
低筋面粉100克，高汤100ml，鸡蛋四个，盐适量，圆白菜200g，三文鱼肉松适量，山药适量，香干适量，火腿适量，海苔适量，韩式鱼饼适量，，
日式大阪烧～大阪烧也可以很美腻的做法的做法步骤：
步骤1，低筋面粉100g
步骤2，加入海苔碎，其实你想加什么就加什么，注意是干燥的东东，比如柴鱼片撕碎了加进去也行，不是出水的就行
步骤3，加入山药泥，因为山药很容易氧化，所以吃多少磨多少，不用很多，主要是为了增加大阪烧松软的口感
步骤4，加入100g高汤
步骤5，混合均匀
步骤6，把圆白菜切碎，不要太小，要不容易出水
步骤7，切碎所有你想加入的东东，比如我切了香干，火腿，鱼饼，三文鱼肉松
步骤8，这就是全部，先不要混合，现吃现混就行，我这个配方是两个的量
步骤9，取所有食材和面糊各一半，加入一个蛋个少量盐
步骤10，混合均匀，不要过度搅拌
步骤11，平底锅加少量油，放入混合好的大阪烧面糊
步骤12，底部煎出漂亮的金黄色后翻面，因为加了山药泥的大阪烧非常松软，翻面时候自己要小心别弄碎
步骤13，翻面后盖盖在煎一会
步骤14，再次翻面稍微煎会儿就可以出锅
步骤15，可以涂抹任何你喜欢的酱，这回我用的是上回自己做的日式猪排酱，
步骤16，涂抹
步骤17，当然你也可以和我一样很装的用沙拉酱做个美腻的简易拉花
步骤18，开始享受吧，外皮酥脆，内心柔软，就是你了～
大阪烧(1)
食材明细：
主料：：卷心菜适量，五花肉盐适量，腊肠适量，
辅料：：好烧预拌粉适量，山药糊（可选）适量，小麦粉适量，淀粉适量，鲣鱼粉适量，
配料：：美奶滋适量，海苔粉适量，酱油适量，盐适量，糖适量，
大阪烧的做法步骤：
1.卷心菜和预拌粉的比例为3:1
2.一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可；
3.水量是口感的关键，本需75ml，量杯越少越不精准，可配合电子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可；
4.将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀；
5.入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味；
6.起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用；
7.在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5min翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火4min;
8.出锅淋好烧酱和美奶滋，缀以鲣鱼花和海苔粉即可享用。
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