大薯

食材明细：

主料：：大薯1个，银耳20g，

辅料：：葡萄干30g，

银耳大薯羹的做法步骤：

1.银耳温水泡开

2.大薯洗净

3.去皮切块，泡在水里，防止氧化

4.葡萄干洗净

5.煮锅里先煮一小时银耳，再加上大薯煮半小时，再放葡萄干煮10分钟

6.出锅

食材明细：

主料： 紫薯 400g， 糯米粉 200g， 玉米淀粉 适量，

调料： 白糖 100g， 糖粉 50g，

紫薯大福的做法步骤：

1.紫薯洗净，进蒸锅蒸熟

2.去皮压成薯泥

3.趁热拌入白砂糖

4.把薯泥放进细的网筛，用勺子压刮过筛

5.晒过的薯泥很细滑

6.糯米粉跟糖粉混合，因为薯泥已经是甜的了，这里我放的糖粉比较少

7.加入100ml的水搅拌均匀

8.糯米糊倒在盘子里，蒸锅水煮开，上蒸锅蒸15分钟

9.蒸熟的糯米糊

10.手上沾满玉米淀粉，直接扯一块糯米粉，包入紫薯泥，捏合收口

11.收口处向下，用手压一下整形，大福做好了

食材明细：

腊肉(生)400克，山药480克，青蒜10克，豆豉10克，盐3克，味精1克

大薯腊肉煲的做法步骤：

1. 用温水洗过腊肉，去皮，切件；

2. 大薯（山药）去皮，洗过，切片件；

3. 青蒜切段；

4. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席。

小贴士：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

家里的黄壤儿地瓜，放了些日子了，如果一直跟角落搁着，只能落得发芽抽枝且开花的后果。几年前就是因为入冬贪心买了太多的山芋，结果统统开长出了茂密的枝丫，开出粉紫色的小花。所以最近的几次换季，都没有买山芋跟家里囤着。

按理我是喜欢吃那种又白又面不太甜的地瓜，但因为以往浪费粮食的教训，就赶在这批黄壤地瓜偷偷长毛变质前集中消耗掉。试着做了这个完全免揉的薯泥大欧包，不仅做法简单，烤出的面包也蓬松多孔洞，湿润松软充满红薯的香气。

冬天吃些地瓜，对身体是很有好处的。不仅可以增强身体的免疫力，预防骨质疏松，还能刺激肠道的蠕动，促进体内废物的排除。并且适量吃些地瓜可以抑制肌肤老化，保持皮肤弹性，是非常不错的美容食品。

有资料显示,世界卫生组织，评出的最健康食品，包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。样子平平悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。红薯里含糖量高，用它做这个欧包不需要添加任何糖粉，吃起来就足够香甜。在感冒病毒易传播的冬季，多多吃些健康的红薯吧。

薯泥大欧包的做法

1、1000g左右的红薯蒸熟，去皮用勺子压成泥。

2、根据实际情况拌入面粉，我加入了600克左右，1小勺酵母粉，拌匀。

3、发酵24小时。

4、取一块面团放入发酵篮子。

5、再次发酵到2倍大。

6、倒扣过来，切两刀排气。

7、烤箱预热230度，烘焙40分钟。

8、时间到立即取出。

这个薯泥大欧包做法简单，不需要揉面，利用了薯泥跟酵母的自然反应，就可以轻松做出美味的面包了。

网站小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。

食材明细：

主料：：排骨400克，大薯一只，马蹄200克，

辅料：：胡萝卜一根，

配料：：盐适量，

大薯排骨汤的做法步骤：

1.将排骨洗净切段、胡萝卜去皮切大块，马蹄去皮。

2.大薯去皮也切成大块。

3.将排骨、胡萝卜、马蹄入锅加水烧开，文火煮40分钟。

4.加入大薯，再煮10分钟就行了，因为大薯容易煮烂，所以要后加。

5.煮好的汤，颜色挺好的，嘿嘿。