草莓大福

草莓大福

“草莓大福”是一款日式点心，还有种叫法叫做“雪莓娘”。不过后者显然更加女性化、更加花痴。雪白软糯的糯米包裹着甜美的红豆泥，再配上中间红润多汁的草莓，让原本平凡的

食材配方

主料：

草莓

糯米粉

玉米淀粉

红豆沙

清水

白砂糖

熟糯米粉

做法 共9个步骤

1.选个头小的草莓洗净去蒂备用。

2.红豆沙分成8份，搓成圆球，压扁，包住草莓。

3.露出一点点草莓尖。

4.把8个草莓都包裹上红豆沙后用保鲜膜盖住待用。

5.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖加120g清水调匀，呈酸奶状。

6.放入蒸锅蒸15-20分钟至凝固。

7.将蒸熟的面团分成8份，手上沾少许淀粉，取一份面团将其拉扯开。

8.取一粒豆沙草莓放在面团上面，草莓头向下，用面团包裹住，收口向下。

9.然后裹上一层熟糯米粉即可享用。

食材明细：

主料：：糯米粉200g，红豆馅100g，草莓适量，

辅料：：水适量，砂糖50g，淀粉100g，

草莓大福饼的做法步骤：

1.取糯米粉加适量的水和糖

2.搅拌至无颗粒状，放入蒸锅大火蒸上20分钟

3.在红豆陷里也加入适量的糖搅拌均匀，也可以不加

4.趁蒸糯米的时间我们来做大福饼的陷先取一些红豆陷搓圆按成饼状在中间放入草莓之后包起来 【陷的成品！！】

5.蒸好的糯米团

6.桌子上铺一层保鲜膜，撒上一些淀粉

7.把适量的糯米团放入保鲜膜中，放入陷料包起来，在用手打掉多余的淀粉

8.成品！！

小贴士：

蒸完的糯米团可能很黏可以用勺子舀到保鲜膜上，尽量不要用手。

食材明细：

主料：：糯米粉200g 80g，水220g，草莓适量，绿豆沙适量，朱古力适量，黄油适量，

辅料：：绿豆适量，砂糖适量，色拉油适量，

朱古力草莓大福的做法步骤：

1.准备绿豆，洗净

2.倒入没过绿豆的水量，放高压锅压熟

3.放入料理机打成豆蓉

4.平底锅内倒入适量油

5.倒入打好的豆蓉

6.开小火，慢慢翻炒，加入适量砂糖（按自家口味来定，可以先放少点尝下味道，不够再加）

7.慢慢将豆沙中的水分炒干（中间要加几次油，油量也是一次一次慢慢加入）

8.直到炒到豆沙能翻炒至团即可（如图）

9.准备所需食材

10.200g糯米粉内倒入220g清水，搅拌均匀

11.放入蒸锅内蒸10分钟左右至熟

12.在蒸糯米粉的时候，另起一锅倒入约80g糯米粉

13.小火炒至糯米粉微黄，时间约10分钟左右

14.草莓洗净，去蒂

15.朱古力豆内加入适量黄油，隔水烧至融化

16.取适量炒好的豆沙放入朱古力中

17.将其搅拌均匀

18.取适量朱古力豆沙馅，将草莓包入其中

19.依次做好其余几个，放入冰箱冰上几分钟

20.取适量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成团

21.将其压成圆饼（一边沾些熟糕粉一边做，防止粘手）

22.将冰好的草莓包入其中

23.慢慢包好，捏紧底部

24.用手整好形即可食用

小贴士：

一、草莓外层包好朱古力豆沙馅后放冰箱里冰一下

二、在包最后一层糯米团时要小心，面团别檊太薄，不然容易破

食材明细：

主料：：糯米100g，糖粉50g，草莓适量，牛奶适量，

辅料：：椰蓉适量，橄榄油适量，

草莓大福的做法步骤：

1.草莓洗净控水备用。

2.糯米粉和糖粉混合加牛奶搅成面糊。

3.上锅蒸熟。

4.取适量面团按扁。

5.中间放上一颗草莓。

6.收口揉成圆球，再蘸上一层椰蓉即可。

7.成品图。

小贴士：

糯米团发粘，可以在手上摸些橄榄油再操作。

食材明细：

发酵面糰150公克，红麴面糰150公克，内馅：6颗，市售Q皮100公克，绿豆沙80公克

大福草莓包的做法步骤：

1.把草莓洗净擦干水份；把市售Q皮、绿豆沙分成6等分，分别包裹住草莓，备用。

2.把两种面糰分别搓程圆长条型，各切两段成四条，颜色错开，把四条合成一条，接合处抹水黏合，再搓成圆长条，分切6等分，再从切口处按扁。

3.取作法2的面皮，包入作法1的内馅材料，再将外缘向中聚拢、捏紧接缝，最后滚圆、收口朝下即可。收口朝下放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。

4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。