白姜薯

食材明细：

刨白姜薯800克，生油500克(耗油100克)，白糖500克，葱珠适量。

白玉甘甜姜薯的做法步骤：

1、将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。

2、把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。

食材明细：

主料：：鳗鱼两块，姜薯几根，芹菜适量，姜适量，

辅料：：盐适量，

姜薯鳗鱼汤的做法步骤：

1.1.鳗鱼两块（这种鳗鱼非常的难切，所以最好是让卖鱼的帮忙切块会比较好）姜薯几根、芹菜适量、姜两片

2.2：鳗鱼切成小块，姜薯切成薄片，由于姜薯会非常的滑手，所以必须泡在水里才行。

3.3：锅里烧热油，放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。

4.4：倒入适量的清水跟姜薯，煮10分钟就可以出锅了

主料：净姜薯500克，白糖200克，澄面粉50克，鸡蛋1个，绿豆沙馅300克，绿色樱桃2个，琼脂3克，叶绿素少许。

做法：1、先将姜薯用刀切成片，放进蒸笼炊熟，炊熟后趁热倒在砧板上，用刀碾压粒，揉压成姜薯蓉待用。2、把澄面粉用碗盛着，用70克滚开的水，趁热冲入，用筷子搅拌均匀，倒在案板上，加入白糖50克，搓揉均匀，再和入已压烂的姜薯蓉和鸡蛋白，然后分成两块，每块姜薯蓉皮包上绿豆沙馅150克，搓成桃形状，稍压扁，制成鲤鱼形状，放进已抹上生油的盘中，放进蒸笼炊8分钟后取出待用。3、将琼脂用50摄氏度温水浸2小时后捞起待用。再用不锈钢锅1个，放进清水300克，同时放进已浸发好的琼脂，用慢火煮至全部溶化，然后放进白糖50克，再煮；煮至白糖溶化时，投入少许叶绿素，倒入餐盘，候凝固后，把已炊好的姜薯鲤鱼放在琼脂上面，再将绿樱桃每粒切成两半，分别放在鱼的眼睛上，再把余下的100克白糖加30克清水煮成糖浆，淋上即成。

特点：造型美观，粉滑香甜。

食材明细：

主料：：牛奶250g，奶粉30g，生姜100g，白糖15g，

辅料：：紫薯适量，

【紫薯姜撞奶】的做法步骤：

1.准备原料

2.紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，点缀个颜色

3.捣成泥

4.这是榨好的姜汁，250g牛奶大概50g，多些可以少了不可以哦（很关键的）而且一定要鲜榨的姜汁。（生姜要老姜，这样淀粉含量要高，这也是凝结的关键）

5.锅中倒入牛奶加热

6.250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加浓度便于成功

7.根据个人口味加入适量白糖

8.中火慢慢加热，不断搅拌

9.加热到四周开始起小泡，关火

10.快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可

食材明细：

主料：：紫薯500克，

辅料：：糯米粉100克，

配料：：油4茶匙，

白麻紫薯饼的做法步骤：

1.紫薯洗净、切两半，入锅蒸熟，取出去掉皮。

2.蒸好的紫薯压成泥状。

3.加入糯米粉。

4.拌合成光滑面团。（如感觉太干可适当少加点水，便于粘合。）

5.紫薯面团擀开，铺上白芝麻，做成40余个小饼。

6.做了几个心形的。

7.心形的入锅蒸10分钟。

8.余下的入油锅煎炸，至熟。

小贴士：

贴心叮咛：



1、做这款小饼我没加糖，喜欢甜食可以适量加点。



2、紫薯已蒸熟，做好的饼，如果蒸着吃，蒸10分钟就好了。



3、炸的饼可以采取半煎半炸的方式，以免太油腻。