食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上薯泥大欧包，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
家里的黄壤儿地瓜，放了些日子了，如果一直跟角落搁着，只能落得发芽抽枝且开花的后果。几年前就是因为入冬贪心买了太多的山芋，结果统统开长出了茂密的枝丫，开出粉紫色的小花。所以最近的几次换季，都没有买山芋跟家里囤着。
按理我是喜欢吃那种又白又面不太甜的地瓜，但因为以往浪费粮食的教训，就赶在这批黄壤地瓜偷偷长毛变质前集中消耗掉。试着做了这个完全免揉的薯泥大欧包，不仅做法简单，烤出的面包也蓬松多孔洞，湿润松软充满红薯的香气。
冬天吃些地瓜，对身体是很有好处的。不仅可以增强身体的免疫力，预防骨质疏松，还能刺激肠道的蠕动，促进体内废物的排除。并且适量吃些地瓜可以抑制肌肤老化，保持皮肤弹性，是非常不错的美容食品。
有资料显示,世界卫生组织，评出的最健康食品，包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。样子平平悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。红薯里含糖量高，用它做这个欧包不需要添加任何糖粉，吃起来就足够香甜。在感冒病毒易传播的冬季，多多吃些健康的红薯吧。
薯泥大欧包的做法
1、1000g左右的红薯蒸熟，去皮用勺子压成泥。
2、根据实际情况拌入面粉，我加入了600克左右，1小勺酵母粉，拌匀。
3、发酵24小时。
4、取一块面团放入发酵篮子。
5、再次发酵到2倍大。
6、倒扣过来，切两刀排气。
7、烤箱预热230度，烘焙40分钟。
8、时间到立即取出。
这个薯泥大欧包做法简单，不需要揉面，利用了薯泥跟酵母的自然反应，就可以轻松做出美味的面包了。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
97Msw.com相关知识
薯泥杏仁小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶130克，蛋液45克，
辅料：：黄油10克，盐2克，糖20克，酵母3克，红薯泥适量，杏仁片适量，刷表面蛋液10克，
薯泥杏仁小餐包的做法步骤：
1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上。开启和面20分钟
2.20分钟后放入黄油，再和面30分钟
3.进行发酵
4.发好的面团取出排气分成9份，盖上保鲜膜醒15分钟
5.摁圆放入薯泥
6.包起口朝下放入烤盘，放入烤箱发酵
7.发好的面包胚刷上蛋液，表面放上杏仁片
8.烤箱预热，上下火中层180度烤12分钟左右。上色严重时盖上锡纸
小贴士：
根据自己面粉吸水性添减液体。上色严重时盖上锡纸
麻薯欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，紫薯粉10g，
辅料：：白糖20g，酵母3g，牛奶160g，黄油20g，麻薯适量，紫薯泥适量，
麻薯欧包的做法步骤：
1.250克高筋面粉加10克紫薯粉放入容器中。
2.加20克白糖。
3.加3克酵母。
4.加160克纯牛奶。
5.和成面团加20克黄油。
6.揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发制两倍大。
7.擀薄。
8.放上提前做好的麻薯。
9.放上紫薯泥。
10.全部做好，筛上面粉。
11.用刀划上自己喜欢的花型，二次醒发制两倍大，烤箱上下火180°烤25分钟。
12.成品图。
南瓜欧包
自己做早餐面包总是挑选极简的欧包做法，无油无糖，吃起来比较安心。
前段时间买了一个大南瓜，全部打成泥冻在冰箱里，有时间要慢慢消耗它。这次用南瓜泥做了一个南瓜欧包。用的是之前免揉核桃欧包的方子，但因为加了南瓜泥，所以水量又增加了不少。
免揉面包的面团不要用手去合面，用搅拌刮刀拌匀就可以了，然后经过两到三次的发酵折叠，就可以整形做成面包了。
自己动手做免揉健康早餐面包南瓜欧包
材料：高粉330克，南瓜泥200克，水190克，酵母粉3克，盐5克。
南瓜欧包的做法
1.南瓜泥放入盆中，加水，拌匀；
2.倒入面粉，酵母粉，盐，用橡皮刮刀拌匀（这个面团湿度很大，所以不能用手去合面），把面团拌到没有干粉的状态就可以了，盖上保鲜膜，发酵40分钟（室温26度左右）；
3.把面团倒在洒满干面粉的案板上，用手把面团拍成2cm左右厚的面饼，先左右折叠，再前后折叠；
4.把折叠好的面团再次放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟（如果时间充裕可以把3、4的步骤反复三到四次，这样经过反复折叠发酵的面团可以充入更多空气，做出的效果会更好）；
5.发酵后的面团比之前大了差不多1.5~2倍，把面团再次倒在洒满干粉的案板上，分成四份，分别整成圆形（不必刻意排尽空气，欧包里面一般都会有大的孔洞），放入烤盘；
6.放入烤箱，盖上保鲜膜，最后发酵，至两倍大，撒上一层高筋粉，用刀割出自己喜欢的花纹；
8.烤箱预热，220℃，中层，烤制22－25分钟左右，取出，晾至微温，切片即可。
南瓜欧包小提示
刚出炉的成品外皮酥脆，内心柔软，这种无油无糖的面包做主食更健康。此面包做好后可以放冰箱冷冻保存，吃时提前取出，可以直接吃，也可以用烤箱略烤一下吃。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
酸奶欧包
食材明细：
主料：：炭烧酸奶280g，鸡蛋50g，高筋粉360g，全麦粉80g，
辅料：：核桃油35g，盐4g，酵母粉5g，
酸奶欧包的做法步骤：
1.先把炭烧酸奶、鸡蛋、盐放入面包桶里。
2.再把高筋粉、全麦粉放入。
3.搅拌到无干粉的状态，饧5分钟，然后加入核桃油。此时加油类似加黄油的方法，是后油法，利于出膜。
4.揉面25分钟时加入酵母粉继续揉面。现在气温高，晚加酵母以免揉面的过程中面团发酵。
5.揉到出膜即可，不必追求手套膜。
6.揉好的面团，因为有全麦粉，上面有点颗粒感。
7.保湿发酵至2.5--3倍大小。
8.排气分成两份，盖上保鲜膜饧10分钟。
9.饧好的面团擀开。
10.整形成长条装。
11.两个整形好的面团放入烤盘。
12.放入选择发酵功能，默认时间长，二次发酵我用了50分钟。
13.发酵好的面团表面撒面粉，然后割花纹。
14.放入选择预定好的面包功能键，或者上下火180度，预热完成后入烤箱，烤18--20分钟即可。
15.烤好的面包。
16.切片看看，非常松软的面包。
17.切片的面包涂抹上牛油果泥，配上自制的炭烧酸奶，就是健康美味的早餐啦。
小贴士：
我不喜欢甜面包，所以就借用了酸奶中的甜味，面包不甜，喜欢甜的可以适当加点糖。
紫薯软欧
食材明细：
主料：：紫薯高筋面粉270g，水120ml，鸡蛋1个，酵母粉3.5g，盐3g，白糖20g，黄油30g，
软欧馅：：糯米粉110g，玉米淀粉30g，牛奶190ml，白糖45g，黄油16g，红枣适量，葡萄干适量，核桃仁适量，
紫薯软欧的做法步骤：
1.把软欧中除黄油外的原料放入面包机，启动和面程序18分钟，18分钟后加入黄油再次启动和面程序。
2.和好面后放入盆中，盖上保鲜膜发酵1小时左右。至原面团二倍大。
3.发酵面团期间做软欧馅，把糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶拌匀做入锅中大火蒸30分钟至无水流动。
4.蒸好后用刀划开放入黄油。
5.等凉却至室温揉成光滑的面团。
6.发酵好的紫薯面团排气后分成三个，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.软欧馅也分成三个。
8.用檊面杖把紫薯团一个和软欧馅一个擀成㮋圆形。软欧馅要略小一些。
9.软欧馅放在紫薯面团上面，再把准备好的红枣、葡萄干、核桃仁放上去。
10.裹成这样。
11.放烤箱中再次发酵40分钟。
12.刷上点水，撒上低筋面粉，用刀划几刀成自己喜欢的样子。
13.上下火170度左右，25分钟左右。可根据自家烤箱调整。
14.喜欢它的颜色。
15.味道跟普通面包比真的不一样。
16.如果你正好喜欢，也正好有空，一定要尝试下这款网红面包哦！
黑啤黑麦欧包
食材明细：
主料：：黑麦面粉125g，全麦面粉100g，高粉75g，
辅料：：黑啤酒130ml，牛奶25ml，酵母4g，盐1g，红糖45g，黄油10g，
黑啤黑麦欧包的做法步骤：
1.准备原料。
2.除黄油以外混合所有原料。面包机和面，均匀到扩展。
3.加入室温软化好的黄油。继续和面。
4.和好的面团可以拉出薄膜。
5.面团滚圆入保鲜盒，盖上盖子醒20-30分钟。
6.折叠面团：面团擀平长方形。左面拉长些叠到面团中间（30分钟第一次；60分钟第二次；90分钟第二次。上下左右都叠。）
7.右面拉长后再折叠，上面也一样这样折叠。折叠后盖上保鲜膜醒30分钟。折叠3次（每次间隔30分钟）
8.折叠好后入发酵栏里面，冰箱冷藏8-12小时。
9.第二天冰箱取出面团，已经发酵的2倍大，吼吼。胖胖滴。第二次发酵之前，需要回温一个小时。
10.回温后倒扣面团入烤盘中。
11.发酵好，烤箱预热290c°。烤箱开门喷水后关门3妙后继续喷水，喷水3次，温度下降245c°左右，烤箱最下层放个装好开水的烤盘，切记烤箱温度很高，不要烫到手，动作要快！放入面团，温度转到200c°
12.200c°20分钟左右 如上色太快，可加盖锡纸。
13.哈哈，真的很像滴。外皮脆，里面柔软。纯纯的麦香。即营养又美味。
小贴士：
我用的黑啤是剩下很多天的了，如果是新开的话，需要煮一下再使用。我用的时候就没有煮。
紫薯豆沙肉松麻薯软欧包的做法
要说我最喜欢吃的面包，那当然是软欧了。真是百吃不厌，一次买到了豆沙➕肉松馅的软欧，一开始觉得甜味加咸味的馅能好吃吗？结果出乎意料，超级好吃
材料：
高筋面粉280克，紫薯粉18克，鸡蛋1个，干酵母3克，盐3克，细砂糖38克，黄油25克，水120克左右（根据面粉吸水性调整），麻薯材料，糯米粉70克，玉米淀粉20克，奶粉10克，牛奶130克，细砂糖30克，黄油10克，，
紫薯豆沙肉松麻薯软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，我是用面包机揉面，在面包机桶内加入水，细砂糖和盐对角放，打入鸡蛋，倒入高筋面粉和紫薯粉（高筋面粉和紫薯粉提前拌匀），最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后面粉的顺序），启动面包机和面程序，15分钟后面团成型，再放入黄油，继续启动和面程序揉20分钟，揉至扩展阶段，没有揉出手套膜也可以
步骤2，启动面包机发酵程序，发酵至两倍大，也可以室温发酵或者烤箱发酵，室温发酵需要盖上保鲜膜，在28-39度的室温下发酵大约1.∽1.5小时
步骤3，趁面团发酵时，来制作麻薯，除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀，倒入浅一点的盘子，盖上保鲜膜，这样可以防止蒸汽的水分倒流到麻薯糊上，大火煮开后转中火蒸20分钟
步骤4，取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内，（我是戴一次性手套揉的）
步骤5，完全揉匀后，分成4等份，盖上保鲜膜备用
步骤6，蒸麻薯的时候我又把夹心要用的坚果切碎，肉松、蜜豆、豆沙准备好（豆沙是我自己炒的，不是很甜）
步骤7，面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳个洞，周围面团不塌陷不回弹即可
步骤8，把发酵好的面团取出，按压排气，分成4份，盖上保鲜膜，醒发15分钟
步骤9，醒发好，撒少许高粉把面团和麻薯分别擀开，麻薯比面团稍微短小一点
步骤10，依次铺上麻薯，豆沙，肉松卷起收口收紧，滚圆
步骤11，包好，滚圆
步骤12，另外一种三角形的包法
步骤13，三角形包法，我包的比较丑，这是反面收口图
步骤14，整成自己喜欢的形状，然后放入烤箱进行二次发酵，发酵至两倍大，我是烤箱发酵功能发酵了80分钟左右，记得在烤箱底层放一碗热水，增加湿度
步骤15，发酵后表面撒干粉，用锋利的刀片在面包胚上快速割出自己喜欢的花纹（不要割太深，面包会漏气塌陷，我用的是刮胡刀片）
步骤16，送去提前预热180度的烤箱，中途上色前加盖锡纸，面包放中下层，上下火20分钟左右，每个烤箱脾气不一样，注意观察上色程度！（我这次烤的是没盖锡纸）
步骤17，烤好取出烤盘，放在晾网上自然冷却至室温，用保鲜袋密封保存，尽快食用。
步骤18，出炉啦！超级好吃！
步骤19，再来一张
步骤20，是不是很有食欲？
步骤21，美美哒！爱吃欧包的行动起来吧！
快手枸杞欧包
食材明细：
主料：：面粉适量，发酵粉适量，枸杞适量，
辅料：：水适量，碱粉适量，
快手枸杞欧包的做法步骤：
1.取适量面粉
2.枸杞加温水打汁去渣，加发酵粉和面
3.欧包的面不同于吐司的面，稍微硬一些，和好之后醒制四十分钟
4.等面彻底发好，一定不能着急，这一步很关键
5.醒面的时间可以准备辅料，葡萄干冲洗干净沥干水分，核桃仁锅中焙干，注意不能有糊影响口感，焙熟改刀大颗粒即可
6.醒制好的面，加碱粉揉匀，反复揉这一步不能偷懒哦
7.分成同等份
8.擀开铺满核桃仁和葡萄干
9.从下往上卷，手捏两遍
10.两边向下整理，不让干果出来即可
11.放入烤盘中，用锋利的刀迅速划出几道
12.用网筛入面粉装饰
13.放入提前预热的烤箱二次发至
14.190度上下烤25分钟，有点焦色，有点果香的欧包出炉啦！
15.这回一定要趁热吃一个，口感韧性，层次丰富！妙不可言！
16.成品图，是不是很诱人呢……
小贴士：
若家人不喜甜食，可以试试这款欧包！坚果随意添加！放凉切片特别有颜值！在学习的路上，不妥之处敬请包涵！
可可枸杞欧包
食材明细：
主料：：可可粉5g，高筋面粉120g，枸杞10g，核桃5个，葡萄干10g，红枣干2个，
辅料：：白糖10g，食盐1g，酵母2g，黄油8g，
可可枸杞欧包的做法步骤：
1.高筋面粉、可可粉放入面包机中，对角线放白糖和食盐，中间放酵母。
2.根据面粉的吸水性，开始第一次和面程序。
3.第一次程序结束后，放入室温软化的黄油，开始第二次和面程序。程序还剩几分钟时，放入枸杞、葡萄干、核桃和红枣干。
4.可以拉扯出较韧的膜。
5.室温进行一发。
6.拿出来面团排气。
7.分成两份，揉圆后松弛15分钟左右。
8.烤箱中放一碗热水进行二发。
9.二发后取出。
10.筛一层面粉，用小刀划出花纹。
11.预热烤箱，上下火190度20分钟。
12.烤好以后完全放凉。
13.切片摆盘。
14.哈哈~
15.开吃啦~
16.内容很丰富~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
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