“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着文化的进步，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。健康食疗怎么做才算是科学呢？下面是小编精心为你整理的“扇贝沙拉”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
新鲜或冷冻扇贝350克，盐少许，糖荚豌豆175克，皱叶莴笋（LolloRosso）或栎叶莴笋（OakLeafLettuce）1棵，野苣（Lamb掇Lettuce）或小波菜叶50克，生姜1片，厚0.5厘米，纯橄榄油2汤匙，淡酱油1汤匙，无甜味雪利酒3汤匙
扇贝沙拉的做法步骤：
1.糖荚豌豆去蒂去筋，以盐开水煮两分钟，用冷水冲洗沥干。
2.皱叶莴笋、野苣或菠菜叶洗净沥干。与糖荚豌豆一起装到6个小盘中，加盖冷藏待用。
3.生姜去皮切丝，汆30秒后，以冰水浸泡，沥去水分，拍干。
4.橄榄油与酱油拌和。大扇贝切成3片，小扇贝不用切。
5.雪利酒倒入小煮锅烧开。加入扇贝，加盖煮两分钟或扇贝熟即熄火。须不时摇动锅子。
6.盛出扇贝，分别装入6个盘子中，撒上姜丝。
7.锅内剩余的汤汁3汤匙，加入酱油与橄榄油的调味汁中。拌匀后浇在餐盘中的扇贝上，立即上桌。
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蒜蓉蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝10个，大蒜半颗，干黑豆豉1小勺，
辅料：：盐1小勺，油适量，
蒜蓉蒸扇贝的做法步骤：
1.将扇贝洗净破开，用刀将贝肉铲起再放好，摆入盘中。
2.将半头大蒜和一小勺黑豆豉切碎。
3.上锅入适量油加热，爆香蒜蓉豆豉。
4.加入一小勺的盐拌炒开关火。
5.将油香蒜均匀的淋在每一个扇贝上。
6.上锅注水烧开，将扇贝放入锅里盖紧，隔水用大火蒸7分钟完成。
7.成品。
小贴士：
如果喜欢吃粉丝的话，也可加入适量泡软的粉丝在扇贝上，在放入油香蒜一起蒸。由于盘小放不下一盘，我分成两盘蒸。
豉汁扇贝(1)
食材明细：
扇贝(鲜)300克，粉丝50克，大蒜(白皮)10克，植物油25克，小葱15克
豉汁扇贝的做法步骤：
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时；
2. 然后用刷子刷干净外壳；
3. 把扇贝用小刀撬开，把内脏及腮去除；
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上；
5. 大蒜成蒜蓉；
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出；
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面；
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油；
9. 蒸锅水开后放入扇贝，蒸八分钟即可；
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(3)
食材明细：
主料：：扇贝6个，
辅料：：龙口粉丝1小捆，彩椒适量，葱花适量，
配料：：蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，食用油1勺，蒜5粒，
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：
1.冰鲜扇贝自然解冻，去除内脏取贝肉。
2.粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干；彩椒切小粒、蒜切末，香葱切葱花。
3.蒜末碗中加入蚝油、蒸鱼豉油、食用油、料酒，调匀待用。
4.粉丝卷成小团放在扇贝上，将扇贝肉放在粉丝上，淋入蒜料。
5.入上汽蒸锅中蒸5-7分钟， 取出，撒葱末、彩椒即可。
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