1.清蒸扇贝(1)
食材明细:
主料::活扇贝适量,
辅料::粉丝适量,蒜蓉适量,油豆豉适量,
配料::橄榄油适量,食盐适量,
清蒸扇贝的做法步骤:
1.扇贝洗净、去除内脏和杂质。
2.贝肉和贝壳分别用开水焯一下,其中贝肉焯水时间不要超过十秒钟。贝壳可适当时间长一点,为的是消除贝壳上的细菌。
3.蒜蓉用烧热的橄榄油泼一下,油和算的比例为2比1,再酌量放点食盐。
4.焯好的贝肉放在贝壳上,再放豆豉(用油炒过的豆豉碎),上面放粉丝(温水泡过)和蒜蓉。
5.坐锅烧开水,上屉大火蒸三分钟即可。
6.出锅前每个扇贝点几滴香油,味道极佳!
2.清蒸扇贝怎么做好吃 清蒸扇贝的做法
清蒸扇贝
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的
食材配方
主料:
扇贝
350g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量小葱
适量做法 共12个步骤
1.把扇贝准备好
2.用水洗干净
3.在扇贝上割一刀 这样会快点熟
4.把蒜头切粒粒
5.蒜粒加油和盐 炒两炒
6.把葱切成葱粒
7.把蒜粒放在扇贝上
8.每一只都要均匀地放好蒜粒
9.然后放入锅里面蒸熟
10.中火大概蒸8分钟左右
11.开盖撒上葱花
12.可以上菜了 极度鲜甜
3.清蒸扇贝的做法
海鲜就得用最原始的烹饪方法去留住它最原始的鲜美!
材料:
扇贝6个,蒜头3粒,萝卜干一小段,水1大勺,盐少许,油适量,
清蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝用水清洗干净。
步骤2,放入蒸锅的网格。
步骤3,蒜头剁成蒜泥,用小勺子平均的放到每个扇贝上。
步骤4,红辣椒切称丝,放上扇贝上。
步骤5,萝卜干切成小粒,同样放上扇贝。
步骤6,启动升降火锅,设置大火,烧开水。
步骤7,将扇贝放入火锅,设置中火,蒸4分钟出锅。
步骤8,取出扇贝,装盘。
步骤9,油下锅,放入蒜泥炒香。
步骤10,香菜切成小段,放上扇贝上,淋上盐水。
步骤11,扇贝装盘,淋上蒜泥油。
步骤12,成品
4.清蒸扇贝-美丽厨娘的做法
材料:
扇贝20个,粉丝100克,大蒜两瓣,食用油50克,盐适量,味精适量,
清蒸扇贝-美丽厨娘的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗干净;粉丝泡好
步骤2,开始煮热水
步骤3,大蒜拍扁,剁成蒜蓉,加入食用油、盐、味精,搅拌均匀。
步骤4,将扇贝平挨着放入蒸锅内,每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉
步骤5,把粉丝整体摊开,放在扇贝上面
步骤6,把蒸锅放进已经烧开的锅里,大火10-15分钟
步骤7,享受美食。:)
5.蒜蓉扇贝粉丝(烧烤·清蒸)的做法
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材料:
扇贝4斤,蒜蓉100g,龙口粉丝1包,小葱2根,青红甜椒各一个,小米辣看自己吃辣的情况,碳2斤,柠檬1个,耗油适量,海鲜酱油适量,
蒜蓉扇贝粉丝(烧烤·清蒸)的做法的做法步骤:
步骤1,用刷子把外壳刷干净,最好是戴上防水手套!(主要是女生要爱惜自己的美手同时也怕钢丝刷刷到自己的手)
步骤2,用小刀把扇贝打开(其实很好弄,用刀沿着贝壳里面往下慢慢剃就开了,至于内脏那一幕我就直接省略了吧)
步骤3,把打整好的扇贝用碗装好,用盐水泡5-10分钟,用清水再冲洗一次!(因为我要用一部分烧烤,所以我将扇贝柱一分为二了,肉没那么厚就比较容易熟啦)
步骤4,至于裙边和扇贝黄我都本着不浪费的原则留下来了!其实也可以弄一道菜,不过如果只有1-2斤的扇贝裙边就别留了,太少了也炒不出什么来(裙边清洗比较麻烦,因为要一根根洗,才干净,洗好后还要用盐抹手搓两边然后清洗,才不会有粘糊糊的物质!!做裙边一定要用很多大葱爆炒,就像炒腰花一样)
步骤5,粉丝用温水泡5-10分钟就好了(我买的袋装龙口粉丝,一袋里面有4捆,一般先发两捆就可以了,一定要用温水,太烫了直接就熟了就会很软就不好吃了,切记)
步骤6,在家阳台烤就比较好,因为碳可以直接在天然气上烧,很快就燃了
步骤7,扇贝放最下面,滴1-2滴鲜柠檬然后放粉丝,蒜蓉,生辣椒,葱(蒜一定要炒一边,或者用刚烧熟的油浇两遍一定要放盐,最好味道重一点,因为粉丝扇贝都没味的)
步骤8,就可以上架烤了(5-8分钟即可)
步骤9,蒸的扇贝用料略有不同(需要海鲜酱油和耗油,我用的比例是耗油1:酱油3)加到粉丝下面开水蒸5分钟就好了!
更新时间:2023/11/03