炒饭菜谱

食材明细：

主料：：鹅肝酱适量，

辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，葱适量，鸡蛋1个，隔夜米饭适量，食盐适量，五香粉适量，白糖适量，花生油适量，黄油适量，

鹅肝酱炒饭的做法步骤：

1.准备鹅肝酱。

2.鹅肝酱切丁。电饼铛放油纸，放适量黄油，把鹅肝酱煎一下，四面都煎，鹅肝酱比较软，需要轻拿轻放。煎好盛出备用。

3.鸡蛋打散。

4.切好葱花，胡萝卜和黄瓜切丁。

5.炒锅放少许油。

6.油热后放入鸡蛋和葱花，直接用筷子搅散。轻微上色后盛出备用。

7.锅中放入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒，7分熟后放入鸡蛋、米饭和调料，大火翻炒均匀炒至米饭颗粒分明。

8.出锅前加入鹅肝酱，颠两下出锅。

9.成品。

小贴士：

如果不喜欢鹅肝酱的味道，不建议尝试。

食材明细：

主料：：剩米饭一大碗，鸡蛋5个，胡萝卜一根，黄瓜一条，

辅料：：油适量，葱花适量，盐适量，

【北京】什锦炒饭的做法步骤：

1.材料准备好；黄瓜、胡萝卜切小丁

2.炒锅中倒适量油，油7、8成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向搅动，很快成均匀的鸡蛋块，盛出备用

3.炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味后 ，将胡萝卜丁入锅中煸炒变色

4.将米饭倒入锅中，小火，用铲子不停翻炒，使米团成米粒

5.当米饭粒粒分明时，将鸡蛋块、黄瓜丁倒入锅中翻炒均匀

6.再根据口味撒入适量盐，翻拌均匀出锅

7.好香

小贴士：

用冰箱里存放的隔夜剩米饭炒，粒粒分明，很好吃；
配菜用胡萝卜丁、黄瓜丁，青豆或者豌豆都很不错，也可以根据自己的口味调整；
鸡蛋成块后盛出，最后再放入炒好的米饭中，鸡蛋块块分明、完整鲜嫩。

食材明细：

主料：：米饭适量，

辅料：：鸡蛋2个，黄瓜适量，

配料：：油适量，盐适量，葱适量，黑胡椒适量，

翡翠黄金炒饭的做法步骤：

1.鸡蛋黄和鸡蛋清分开，打散，备用

2.黄瓜包皮切丁、葱切小段，备用

3.适量米饭，备用

4.炒锅烧热，放入适量油加热，转入小火，放入葱花炒香，不要糊锅，然后放入蛋清翻炒

5.放入米饭翻炒，炒散米饭后，倒入蛋黄液，裹住米饭，接着翻炒

6.放入黄瓜丁，翻炒少许时间

7.放入适量盐、黑胡椒

8.米饭装入碗内，压平

9.在8上扣上盘子，然后翻过来，米饭整形

10.翡翠黄金米饭做好了

食材明细：

主料：：剩米饭适量，

辅料：：黄瓜适量，蒜末适量，葱花适量，

配料：：李锦记复合味蚝油适量，

和酱油炒饭比美——蚝油黄瓜炒米饭的做法步骤：

1.准备好的米饭。这是加了黑米的大米饭。

2.切好黄瓜丁、蒜末、葱花。

3.锅里温油，炒香葱花和蒜末。

4.加入黄瓜丁小炒小几下。

5.加入适量蚝油，和黄瓜丁炒匀。

6.加入米饭，用中小火，炒得香气直冒就可以出锅了。

7.简单又美味。

小贴士：

1、这复合味的蚝油蛮好的，鸡精和盐都省了。喜欢咸一些的，可以加些酱油或盐。

2、也可以加些鸡蛋或胡萝卜，蔬菜自己定吧，嘻。

食材明细：

主料：：米饭适量，黄瓜适量，叉烧肉适量，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，辣椒适量，鸡蛋适量，

黄瓜叉烧炒饭的做法步骤：

1.米饭，

2.叉烧肉，蛋丁，辣椒，黄瓜片。

3.先将辣椒炒香，

4.倒进蛋丁，黄瓜片，叉烧肉，

5.放点盐，

6.炒香，

7.倒进米饭，

8.淋上生抽，

9.炒匀，

10.炒散炒香即成。

11.好香的米饭。