两人菜谱

食材明细：

主料：：无盐黄油20 g，温水13 g，红糖粉14 g，白糖粉16 g，蜂蜜12 g，鸡蛋10 g，低筋面粉100 g（蛋糕粉），生姜粉0.4 g，肉桂粉0.4 g，苏打粉0.6 g，

辅料：：蛋白粉5 g，糖粉75 g，温水15 ml（~20ml），

调色用：：可可粉适量，抹茶粉适量，冻干草莓粉适量，

姜饼人的做法步骤：

1.无盐黄油、温水、红糖、白糖、蜂蜜放入盆中，小火隔水加热至材料融化混合均匀。注意不要煮沸。

2.降温后，加入蛋液混合均匀。

3.蛋糕粉、生姜粉、肉桂粉与苏打粉先混合，过筛加入2、中搅拌成小碎粒，再用手逐步揉成面团。

4.做好的饼干面团放入塑料袋中，冷藏一小时。

5.取出冷藏的面团略会问。烤箱预热至170°C（我的烤箱有点儿问题，所以是上火180°C、下火150°C）。面团擀成5mm厚的面皮，用模具压出想要的形状，排入铺了烘焙纸或耐烤布的烤盘上。

6.入烤箱烤12~15分钟，饼干上色即可取出。

7.取出的饼干放在散热加上，一定要完全放凉（一般建议隔夜）。

8.蛋白粉、糖粉及温水混合后，用打蛋器低速打至蛋白霜可拉出尖角。

9.打好的蛋白霜放入挤花袋中、剪个小口，即可在饼干上画图案。也可分别加入可可粉、抹茶粉、冻干草莓粉，调出想要的颜色。

10.上好糖霜的饼干一定要完全干燥、才能装袋哦！

11.也可做姜饼屋。

小贴士：

自己做了糖霜饼干的感想是市售的糖霜饼干还是少吃点儿；一个是高糖，另一个是天然食材染色、除非加入非常大量，否则是做不出那么正的颜色der~

食材明细：

主料：：低粉300克，黄油100克，红糖80克，蜂蜜60克，鸡蛋1个，姜粉8克，肉桂粉2克，

辅料：：小苏打2克，

圣诞姜饼人曲奇的做法步骤：

1.所有粉类过筛，鸡蛋打散、黄油融化倒入粉类中

2.揉成光滑的面团，用保鲜膜包好醒半小时

3.面团醒好后擀成0.3cm的面片，用模具做成 饼干模型

4.饼干模型放烤盘上，放入烤箱烤，150度7-8分钟上色后即可取出

5.成品图

食材明细：

主料：：低筋面粉250克，糖粉40克，蛋液25克，蜂蜜35克，黄油50克，红糖40克，水35克，肉桂粉1/4小勺，姜黄粉1小勺，

辅料：：蛋清25克，柠檬汁5毫升，糖粉150克，色素膏适量，

糖霜姜饼人的做法步骤：

1.将黄油室温软化，加入糖粉，搅打至发白。

2.分次加入蛋液和蜂蜜，搅打均匀。（我加入的是黑糖蜂蜜）。

3.红糖加入温水融化。

4.晾凉后倒入，搅打均匀。

5.筛入低筋面粉+肉桂粉+姜黄粉。

6.用刮刀或者直接下手混合成面团，盖保鲜膜静置半小时。

7.将面团分成大小合适的3-4部分，擀成2毫米的薄片。用叉子在面片上扎一些小孔。

8.用模具压出图形。多余的继续擀好压图案。

9.将压好的饼干面片均匀铺在烤盘上（除不沾模具外，要垫油布）。

10.烤箱预热150度，10-15分钟。（根据自己烤箱脾气调节温度）。希望颜色的深的可以在时间到后留在烤箱闷一会儿。

11.将25克蛋清加入5毫升柠檬汁再加150克糖.粉，用手动打蛋器搅打至粘稠。

12.将糖粉糊分割成五份，白色多留一些。其余四个加入色素膏调匀。

13.装入裱花带，剪一个很小的口子。

14.根据自己的喜好画出喜欢的图案。

15.晾干即可。

16.可爱的姜饼就做好了。

17.包进袋子里送人很有面子哦。

食材明细：

主料：：姜粉2小勺，低筋面粉300g，鸡蛋一个，黄油130g，

辅料：：蜂蜜4小勺，红糖170g，泡打粉2小勺，

圣诞姜饼人的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.黄油提前软化，启动电动打蛋器低速打发至稍浅白

3.加入红糖搅拌均匀

4.加入蜂蜜

5.加入鸡蛋液，开动电动打蛋器低速搅拌均匀

6.加入姜粉

7.加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态

8.把面团擀成0.3-0.4mm左右厚度的面皮，然后把面皮放入冰箱冷藏10分钟左右。小贴士：可以把面团放入保鲜袋擀开

9.把冷藏好的面皮拿出，用饼干模具印压出形状，涂上蛋水液，此时提前预热好烤箱，上火180度，下火160度，10分钟。

10.把饼干放入烤箱，上火180度，下火160度，烤12分钟左右即可

11.出炉冷却后用巧克力笔画上自己喜欢的图案就完成啦~

食材明细：

主料：低筋面粉250克，糖粉40克，蛋液25克，蜂蜜35克，黄油50克，红糖40克，水35克，肉桂粉1/4小勺，姜黄粉1小勺

辅料：蛋清25克，柠檬汁5毫升，糖粉150克，色素膏适量

糖霜姜饼人的做法步骤：

1，将黄油室温软化，加入糖粉，搅打至发白。

2，分次加入蛋液和蜂蜜，搅打均匀。（我加入的是黑糖蜂蜜）。

3，红糖加入温水融化。

4，晾凉后倒入，搅打均匀。

5，筛入低筋面粉+肉桂粉+姜黄粉。

6，用刮刀或者直接下手混合成面团，盖保鲜膜静置半小时。

7，将面团分成大小合适的3-4部分，擀成2毫米的薄片。用叉子在面片上扎一些小孔。

8，用模具压出图形。多余的继续擀好压图案。

9，将压好的饼干面片均匀铺在烤盘上（除不沾模具外，要垫油布）。

10，烤箱预热150度，10-15分钟。（根据自己烤箱脾气调节温度）。希望颜色的深的可以在时间到后留在烤箱闷一会儿。

11，将25克蛋清加入5毫升柠檬汁再加150克糖.粉，用手动打蛋器搅打至粘稠。

12，将糖粉糊分割成五份，白色多留一些。其余四个加入色素膏调匀。

13，装入裱花带，剪一个很小的口子。

14，根据自己的喜好画出喜欢的图案。

15，晾干即可。

16，可爱的姜饼就做好了。

17，包进袋子里送人很有面子哦。