菠萝的菜谱

食材明细：

主料：：菠菜汁130克，低粉520克，蒸熟南瓜糊125克，白糖20克，

辅料：：酵母粉4克，

卡通菠萝小馒头的做法步骤：

1.蒸熟南瓜糊待温度适中，加入酵母粉搅拌均匀，我用的是面包机。

2.加入低粉搅拌均匀成光滑面团，面包机启动面包程序。

3.低粉，菠菜汁，酵母，白糖混合搅拌均匀至无颗粒面团。

4.揉成光滑面团。

5.发酵至两倍大待用。

6.取部分面团，三个大小合适的揉成菠萝形状。

7.菠菜面团取部分擀成5厘米厚度，用花型磨具压出形状。

8.沾少许水，当菠萝的梗和叶子，形象逼真。

9.发酵20分钟。

10.上锅蒸，大火15分钟。

11.成品图一。

12.成品图二。

食材明细：

主料：：里脊肉400克，青椒1个，红椒1个，菠萝肉适量，

辅料：：蕃茄酱适量，鸡蛋1个，

酸甜可口的“菠萝咕噜肉”的做法步骤：

1.将青、红辣椒洗净切成小块；

2.菠萝肉切成小块泡盐水备用；

3. 里脊肉切成和辣椒大小一样的小块；

4. 里脊肉里加一个鸡蛋，挂糊：加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小时；

5.锅中油热8成时，下入腌制好的里脊肉，小火炸至变色捞出放凉；

6.肉块放凉后二次复炸，至颜色变成金黄色捞出盛盘；

7.炒锅放少许油烧热，然后放入蒜沫、番茄酱，再加一小碗清水，适量白糖，醋（柠檬汁）调成糖醋汁，放入水淀粉以后等它熬成芡汁；

8.下入菠萝、青红辣椒翻炒；

9.青红辣椒翻炒两分钟后，加入少许盐调味，下入肉块翻炒均匀即可了锅；

10.每一块肉和蔬菜都裹着酸甜汁，真的太美味了；

11.成品图。

小贴士：

❥ 肉块炸好后再复炸一遍，使其外皮焦脆内里滑嫩；
❥ 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，不要用老抽；
❥ 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。

食材明细：

主料：：菠萝适量，猪里脊肉适量，彩椒适量，

【菠萝咕噜肉】菠萝季不能错过的美味的做法步骤：

1.菠萝切小块用盐水浸泡半小时。

2.里脊肉切小块，用盐、料酒、胡椒粉、姜腌一会。

3.彩椒切块备用。

4.鸡蛋打散，油锅烧热，把里脊肉放蛋液里沾上蛋液。

5.再放淀粉里裹上淀粉。

6.放油锅炸至8成熟捞起。

7.等全部炸完后，再复炸一次。

8.另起炒锅放少许油，下彩椒翻炒，放入炸好的肉块，两勺蕃茄酱加适量糖、盐和水淀粉调匀，加进锅里翻炒均匀，装盘出锅！

食材明细：

主料：：鸡蛋两个，低粉60G，菠萝半只，

辅料：：橄榄油6G，

配料：：砂糖80G，

菠萝翻转蛋糕的做法步骤：

1.原料备用。

2.菠萝肉洗净，去掉内部的硬芯，切成小方块。

3.倒入锅中，加入40g糖。

4.中火慢煮，煮至果肉变成透明，表皮微微变焦即可。

5.模具洗净，擦干水份，刷上一层橄榄油。

6.筛上面粉，磕掉多余的粉。

7.煮好的菠萝肉，铺入模具底层。

8.鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入40g砂糖。

9.隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

10.筛入低筋面粉。

11.用橡皮刮刀切拌均匀。

12.倒入橄榄油6g。

13.充份搅拌均匀。

14.蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。

15.烤箱预热180度，中层，烤15分钟。

16.取出晾凉即可。

食材明细：

主料：：普通面粉90g，黄油55g，菠萝60g，红糖60g，鸡蛋1个，可可粉一大勺（15ml），泡打粉1/2小勺（2.5ml），小苏打1/4小勺（1.25ml），

辅料：：菠萝50g，红糖40g，黄油25g，

【舌尖上美丽的触动】翻转菠萝布朗尼的做法步骤：

1.准备好所有的材料

2.把60g菠萝切块，50g菠萝切片.

3.把磨具里面底部和旁边抹上一层黄油，可以起到防粘的作用

4.25g黄油软化和40g红糖一起混合入碗中。用打蛋器均匀搅拌。成为湿润的糊状

5.就是这样的糊状

6.放入模具内。平铺

7.把切好的菠萝片平铺在上面

8.再另外取一个碗，55g的黄油软化以后和60g的红糖混合，用打蛋器打发，直到颜色变浅，状态膨松

9.直到颜色变浅，状态膨松这样就可以了，打发后分三次放入蛋液，一起打发，打制软滑细腻为止

10.拿一个碗，把面粉，泡打粉，可可粉，小苏打一起加入

11.用筛子分三次筛在刚才打好的黄油糊中

12.从上至下均匀搅拌

13.加入刚才均匀打制好的糊中，一起搅拌

14.搅拌均匀后，倒入模具，平铺，七八成满就可以了

15.入烤箱烘焙，180度上下火，烤25分钟就可以，冷却以后，不烫手，把模具翻过来就可以了

16.看看是不是很好看，很想吃

17.切开装盘，就可以了

18.看看这个感觉

小贴士：

1，一定不能用活底的蛋糕磨具，这样黄油融化以后会从模具内流出。

2，翻转蛋糕的特色在于，翻转菠萝的香气黄油红糖的完美结合，在烘焙过程中，菠萝完全吸收的红糖的糖分，加上他至于顶部，翻转过来时，放分可以与面粉融合，口感润滑香甜。