食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了梅子炒饭——中华小当家，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：隔夜米饭一大碗，黄瓜20g，梅子肉40G，肉糜20g，
辅料：：胡萝卜30g，苹果30g，盐适量，
梅子炒饭——中华小当家的做法步骤：
1.准备好，胡萝卜、黄瓜和苹果切小丁，（真的很小）梅子去核，切碎，
2.热锅下油，把肉糜微微炒变色，下胡萝卜翻炒，
3.再依次下黄瓜和苹果丁，
4.翻炒均匀，（菜切得很小，炒的时间不要长）下梅子肉，（我用了两种，一种是雕梅、一种是怪味梅）
5.翻炒均匀后下微微热过的隔夜米饭，
6.继续翻炒均匀后撒上适量盐即可，
小贴士：
炒饭的米饭用隔夜的是大家都知道的，因为硬度够，如果要用新鲜的，就把米饭稍微煮的硬一些，这样炒出来的口感才好，
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“中华小当家”DIY美食，营养早餐篇^_^
食材明细：
主料：：吐司3块，生菜6片，黄瓜半根，鸡肉火腿半根，培根1片，
辅料：：沙拉酱一点点，苹果半颗，黄油10g，
“中华小当家”DIY美食，营养早餐篇^_^的做法步骤：
1.“中华小当家”DIY美食，营养早餐篇。 首先是吐司片，我不习惯买吐司，直接用大方包切的，切成你喜欢的厚度，我切了小指头厚^_^
2.好了，每片控制在小指厚（其实很不均匀 ≧∇≦ ）切好装盘，请忽略我的粗略刀工和我家乱入的调皮老干妈(☆_☆)
3.把生菜洗净，黄瓜切成细长片，火腿肠切成细长片，苹果切成片，备用……
4.等锅烧热，加黄油10克，把黄瓜，火腿，培根放入炝一下，再把生菜炝一下^_^
5.依次放上吐司-生菜-火腿-黄瓜-培根-吐司-生菜-火腿-黄瓜-培根-吐司-沙拉酱！斜三角切两半，装盘，摆上苹果片，好啦！大功告成！！ 今日的“中华小当家”DIY美食就到这了，我们下期再见^_^
小贴士：
炒黄瓜，火腿，培根时黄油不用太多，一点点就好，这时候依据个人喜好加入盐或者糖！^_^
炝生菜的时候锅烧辣就可以了，不用放油！^_^
梅子炒饭
食材明细：
主料：：乌梅3-5颗，米饭适量，
辅料：：胡萝卜适量，油菜适量，鸡蛋1个，洋葱适量，
配料：：泰式甜辣酱适量，番茄酱适量，盐适量，鸡精适量，
梅子炒饭的做法步骤：
1.挑选肉质肥厚的乌梅，一碗米饭的用量大概3颗就够了，如果想吃鲜甜的可以多放几个。
2.将乌梅用温水泡制10分钟。
3.将乌梅切片再切成小丁儿。
4.所用的食材大集合。
5.平底锅中用刷子刷少量的油，摊2个鸡蛋皮备用。
6.平底锅中放入少许油放入洋葱炒香。
7.顺序放入米饭、胡萝卜丁、梅子丁、少量盐、点入少许番茄酱和泰式甜辣酱（如果没有也可以用韩国辣椒酱代替，主要起提味和添色的作用）。
8.待所有的食材打散出香味以后撒入油菜叶丁和少许鸡精继续翻炒半分钟，出锅即可。
9.切鸡蛋皮做装饰。
梅子炒饭的做法
材料：
隔夜饭一碗，梅子一颗，鸡蛋一个，白胡椒粉适量，盐适量，，
梅子炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，用料简单，也适合夏天来吃。
步骤2，一颗鸡蛋拌入隔夜米饭，拌匀，让鸡蛋浸入米饭。（虽然只加蛋黄可以追求出黄金蛋炒饭的视觉效果，但是多出的蛋清还要麻烦想做其它菜，用不好就浪费了。这样一碗饭一颗全蛋其实效果没有很大差别。关键是不浪费）
步骤3，梅子切小丁备用（我用的是日本的腌制梅子，非常的酸和咸。其实可以选我们中国的乌梅干来做，酸酸甜甜的味道应该更符合我们中国人的口味）
步骤4，铁锅烧热以后再加油，这样来炒菜炒饭基本就不会粘锅。
步骤5，油温烧热以后倒入浸过蛋液的米饭倒入锅中翻炒。可以看到现在基本是不粘锅的。
步骤6，炒到米饭颗粒分明，放入梅子粒稍加翻炒，然后放入少量葱末，用适量胡椒粉和盐调味盛出即可。
步骤7，不加梅子就是简易版的黄金蛋炒饭。夏天吃开胃解暑
步骤8，新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
小当家柿子青椒肉丝
食材明细：
主料：：青椒3个，猪瘦肉1块，柿子3个，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，绍酒适量，蛋清1个，生粉适量，
小当家柿子青椒肉丝的做法步骤：
1.准备好材料
2.猪肉用水冲洗
3.切成肉丝，下绍酒，按摩至全部吸收，放入蛋清，继续捏到全部吸收
4.柿子将馕取出，柿子肉压成泥
5.煸炒肉丝至8分熟，捞出
6.锅里下青椒丝，大火快炒一会
7.下柿子泥和盐
8.拌入肉丝炒匀即可
小贴士：
柿子入菜，甜味会减，喜欢甜味重的可以适当加些糖，记得吃过柿子后不要吃蟹，也尽量避免海鲜等食材。
中华冷面(1)
食材明细：
主料：：蒸面300克（半成品），黄瓜1根，鸡蛋2个，火腿片50克，西红柿一个，海苔片适量，
辅料：：盐5克，生抽40毫升，香油10毫升，白醋10毫升，白糖25克，矿泉水适量，
中华冷面的做法步骤：
1.半成品蒸面焯水后放入冰水或冷水迅速降温，捞出沥干水分，再放橄榄油或亚麻籽油拌匀备用
2.配菜准备：黄瓜切丝，蛋皮切丝，西红柿切片，火腿片切丝，海苔片用剪刀剪丝
3.调料准备：各种调料按比例混合，最后放适量矿泉水调匀
中华卤味
食材明细：
主料：：五花肉500克，豆腐干250克，卤包1包，生抽50ml，水1500克，蒜3瓣，
辅料：：鸡蛋2颗，海白菜150克，盐1茶匙，可乐160ml，冰糖5颗，
中华卤味的做法步骤：
1.五花肉切丁，豆腐干切块，海白菜切段，蒜切末
2.将五花肉以沸水汆烫，去除腥味和血沫
3.将汆烫的肉丁放入冰水中，使肉质紧实
4.取一锅，将鸡蛋放入，加入没过鸡蛋的水，1茶匙盐，开火煮滚后再煮5—10分钟
5.将煮好的鸡蛋剥壳备用
6.取一炒锅，放入蒜末以小火炒香，再加入猪肉丁，炒至逼出猪油后备用
7.将生抽，可乐，1500克清水 ，冰糖放入锅中加热，煮滚后加入鸡蛋，豆腐干，猪肉丁，然后放入卤包，继续卤约40分钟即可
8.
9.
10.
小贴士：
猪肉一定要挑选带有肥肉的，因为猪油是卤汁美味的关键
梅子蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80克，梅子粉10克，牛奶40克，蛋清4个，蛋黄4个，醋5滴，
辅料：：糖80克，橄榄油60克，
梅子蛋糕的做法步骤：
1.备材料
2.牛奶、橄榄油放一起拌均匀
3.油奶混合液加在蛋黄里，下30克的糖
4.打拌均匀
5.把低粉 ，梅子粉过筛入蛋液里
6.粉、油拌至均匀，待用
7.蛋清内加醋，糖分三次下，用打蛋器打拌
8.待蛋清打至出现钩状
9.蛋白霜分几次下在粉浆里
10.蛋白霜分几次下在粉浆里
11.用杯子装好蛋糕粉液，7分满
12.温度调至170度，把蛋糕放烤箱内，烤15分钟左右
13.蛋糕晾凉即可食用
梅子蒸鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一只，
辅料：：姜蒜适量，酸梅两颗，
配料：：料酒少许，
梅子蒸鱼的做法步骤：
1.罗非鱼洗干净后在背上划刀。
2.切点姜丝蒜末，铺在鱼背上,放两颗酸梅。
3.下锅蒸鱼。我是用电饭锅的上层蒸的，当电饭锅跳起后三四分钟就可以盛出来了。
4.出锅。
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