1.浏阳豆豉蒸排骨
食材明细:
蒸排骨小排骨,12两,传统豆腐,1块,浏阳豆豉酱,2大匙,葱花,2大匙,浏阳豆豉酱绞肉,1碗,豆豉,1碗,蒜末,1/2碗,红辣椒,随意,油,适量,酱油,1~2大匙,米酒,1大匙,盐,少许,水,2大匙,盐,味精,各适量。
浏阳豆豉蒸排骨的做法步骤:
(1)排骨先以腌料腌15分钟,再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间剖开,铺在盘底,上面撒点盐、味精,再将作法(1)材料铺排在上面,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂,取出去除保鲜膜,撒上葱花即可上桌。
浏阳豆豉酱作法:
(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟,再加入蒜末爆香,最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
(3)如果油量过少,必须再加入油,直到淹过材料继续加热至煮开,即可熄火,放凉后才可装瓶保存。
2.浏阳豆豉蒸青椒
食材明细:
主料::大青椒五个,
辅料::豆豉适量,
浏阳豆豉蒸青椒的做法步骤:
1.选大青椒5个左右,洗浄,切成一小断一小断,然后拍打一下(以便蒸的时候入味),放豆豉十几粒(豆豉可根据个人喜好放),适量盐及油。
2.这道菜超简单,做好后放蒸锅蒸十分钟左右即可,我是为了方便,煲饭的时候直接放电饭煲一起蒸的,饭熟的时候菜也熟了。出锅时加点鸡精就OK啦!
3.浏阳豆豉蒸排骨的做法
[原料/调料] 蒸排骨材料:小排骨12两 传统豆腐1块 浏阳豆豉酱2大匙 葱花2大匙 浏阳豆豉酱材料:绞肉1碗 豆豉1碗 蒜末1/2碗 红辣椒随意 油适量
酱油1~2大匙 米酒1大匙 盐少许 水2大匙
盐、味精各适量 [制作流程] 蒸排骨作法:(1)排骨先以腌料腌15分钟,再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。 (2)将豆腐从中间剖开,铺在盘底,上面撒点盐、味精,再将作法(1)材料铺排在上面,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂,取出去除保鲜膜,撒上葱花即可上桌。 浏阳豆豉酱作法:(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。 (2)利用原来的油锅将绞肉炒熟,再加入蒜末爆香,最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。 (3)如果油量过少,必须再加入油,直到淹过材料继续加热至煮开,即可熄火,放凉后才可装瓶保存。
4.围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌
食材明细:
主料::野山茶油1汤匙,蟹腿菇50克,香菇50克,葱花2克,
辅料::白玉菇50克,茶树菇50克,杏鲍菇1个,盐2/3茶匙,
围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切成段,改刀切成片,再竖切成长条,茶树菇洗净去蒂,用手撕成半,香菇洗净切片,白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
2.锅中放入野山茶油,烧纸七成热。
3.放入所有的菇类,大火翻炒3分钟。
4.放入能没锅食材的清水,大火烧开后调至小火,慢慢煨煮至水收干。
5.放入葱花和盐调味即可盛出。
更新时间:2023/11/03