蒸吃的菜谱

食材明细：

主料：：馄饨皮400克，五花肉馅300克，

辅料：：荠菜适量，

配料：：老抽适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，

馄饨新吃----蒸荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：

1.肉馅备好,葱姜切末,荠菜用开水烫过,备用。

2.把荠菜剁碎。

3.肉馅中加老抽.盐.味精搅拌均匀,后加花生油搅拌均匀。

4.最后加剁好的荠菜。

5.搅拌均匀,馄饨馅就拌好了。

6.拿一张馄饨皮，加入拌好的馅。

7.卷一下，边上沾点水（一定要沾，不然买来的馄饨皮会捏不上）。

8.捏起来。

9.馄饨就包好了。

10.锅里水烧开。

11.把馄饨摆到盘子里,放笼屉蒸10分钟。

12.馄饨就蒸好了,撒点香菜末,就OK了。

小贴士：

最多蒸10分钟，时间太长，肉馅中的水分就会被皮吸掉，就口感差了。

食材明细：

主料：：蛋2个，牛奶2大勺，面粉85克，

辅料：：细砂糖50克，

小纸杯蒸出来的蜜豆蛋糕的做法步骤：

1.二个全蛋。

2.全蛋用打蛋器打成粗泡，加入细砂糖打发。

3.加入2大勺牛奶继续打发，打至蛋液体积膨胀颜色发白就可以了。

4.筛入面粉，搅拌均匀，面粉要分三到四次加入。

5.纸杯中，放一半的面糊，中间撒些蜜豆，然后再放面糊。

6.一共装了四个纸杯，放入蒸锅里蒸15分钟。

小贴士：

1.全蛋打发一定要打到体积变大颜色变白。

2.面粉一定要分几次筛入蛋液中，每一次都要搅拌均匀。

食材明细：

主料：：低筋面粉130克，鸡蛋2个，

辅料：：牛奶100克，白糖70克，猪油30克，泡打粉7克，

蒸出来的蛋糕的做法步骤：

1.准备：面粉130克

2.鸡蛋2个

3.牛奶100克（相当于100ml）

4.白砂糖70克

5.猪油30克

6.泡打粉7克

7.2个鸡蛋+70克白糖+100克牛奶+30克猪油，准备搅匀

8.搅匀

9.过筛低筋面粉

10.放入7克泡打粉

11.搅匀

12.拿过一个大碗，碗底及碗壁都刷上油，面糊倒进来，震下碗，让气泡往上跑。静置15分钟。

13.中大火，上锅蒸35分钟，拿出倒扣盘中

14.切片品尝

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，面粉70g，

辅料：：酸奶一杯，食用油2勺，

配料：：糖40g，

蒸出来的酸奶蛋糕的做法步骤：

1.准备材料

2.把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发）

3.蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。

4.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液

5.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）

6.把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。

7.给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。

食材明细：

主料：：低筋面粉70克，核桃30克，黑巧克力85克，鸡蛋2个，细砂糖60克，

辅料：：可可粉5克，

浓郁布朗尼，蒸着吃更适合秋天哦的做法步骤：

1.黑巧克力隔水融化，放在一边降温。

2.黄油软化后用刮刀拌匀，微微发白即可。

3.在黄油中加入巧克力液拌匀。

4.将鸡蛋分次加入黄油巧克力糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。

5.将细砂糖加入拌好的巧克力糊中，搅拌至细砂糖融化。

6.加入过筛的低筋面粉和可可粉后搅拌均匀。

7.每次加入材料都要充分搅拌均匀，最后搅拌成细腻的巧克力面糊。

8.将巧克力面糊倒入15*15cm方形蛋糕模中，再用刮刀稍微将表面抹平。

9.在巧克力面糊表面均匀的撒上烤香的核桃碎。

10.在装有巧克力面糊的蛋糕模表面盖上一层保鲜膜，置入蒸烤箱的中层。

11.蒸烤箱的水箱加满水。

12.选择蒸功能，设置100℃蒸制40分钟。

13.蒸好后取出晾凉、脱模。

14.切块即可食用。

小贴士：

1、蒸制的时候必须盖上保鲜膜，以防止水滴落上蛋糕糊上。
2、表面的坚果可根据个人口味换成杏仁片、杏仁。
3、追求口感更膨松，可选择性加入泡打粉但非必要。