1.翡翠蛋炒饭
食材明细:
青江菜20公克,大蒜5公克,中芹5公克,鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量
翡翠蛋炒饭的做法步骤:
1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
2.将作法1锅子开大火,待油温至约80℃时,加入蛋液炒香、炒至八分熟后,放入大蒜碎、白饭一起快炒均匀。
3.待作法2中的白饭炒散,与蛋混合均匀时,续加入青江菜碎、中芹末,最后加入调味料快炒拌匀即可。
2.翡翠炒饭(1)
食材明细:
米 (rice) 1杯
芥兰 (Chinese broccoli) 3根
胡萝卜 (carrot) 1根
盐 (salt) 1.5小匙 (tsp)
翡翠炒饭的做法步骤:
1) 大米洗净沥干水分,加等量的水浸泡15分钟。煮成米饭,冷后搅松;
2) 胡萝卜削去表皮后,在开水里焯软后切幼粒;
3) 芥兰洗净,摘下叶子,切碎后加1小匙盐腌5分钟。叶子变软后,冲去盐分,沥干水分后切幼粒;
4) 锅里加3大匙油,加米饭,大火炒松。加胡萝卜碎和芥兰碎,大火快炒3分钟,加1/2小匙盐调味。
3.翡翠黄金炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::鸡蛋2个,黄瓜适量,
配料::油适量,盐适量,葱适量,黑胡椒适量,
翡翠黄金炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋黄和鸡蛋清分开,打散,备用
2.黄瓜包皮切丁、葱切小段,备用
3.适量米饭,备用
4.炒锅烧热,放入适量油加热,转入小火,放入葱花炒香,不要糊锅,然后放入蛋清翻炒
5.放入米饭翻炒,炒散米饭后,倒入蛋黄液,裹住米饭,接着翻炒
6.放入黄瓜丁,翻炒少许时间
7.放入适量盐、黑胡椒
8.米饭装入碗内,压平
9.在8上扣上盘子,然后翻过来,米饭整形
10.翡翠黄金米饭做好了
4.鲜虾翡翠炒饭
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋适量,玉米粒适量,豌豆粒适量,鲜虾适量,白米饭适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
鲜虾翡翠炒饭的做法步骤:
1.菠菜洗净,切小段,先用热开水烫一下去草酸,水倒掉不要;将菠菜放入搅拌机中,打入一粒鸡蛋,搅打成菠菜蛋汁备用;
2.鲜虾去泥线,去壳后,用少许生抽腌制;
3.米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟,沥干水份备用;
4.白米饭装入一个较大的盆中,倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀;
5.锅中热油,先倒入绿米饭炒散炒香;
6.将绿米饭推一旁,放入虾肉两面煎至变色;
7.最后,所有原料,包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均匀,即可。
5.翡翠蛋炒饭(2)
食材明细:
主料::剩米饭一碗,
辅料::黄瓜半根,鸡蛋1个,
配料::玉米油适量,酱油适量,精盐适量,五香粉适量,味精适量,
翡翠蛋炒饭的做法步骤:
1.黄瓜洗净切片。
2.锅里放入多一些的油,放入鸡蛋,用筷子快速搅散。
3.鸡蛋成形变金黄后,放入瓜片翻炒。
4.黄瓜炒至断生后,放入米饭,先略炒散。
5.放入酱油。
6.放入精盐。
7.放入五香粉。
8.出锅前放入味精,将饭翻炒均匀,炒至米粒皆散开为止。
小贴士:
1 黄瓜可以切成丁,如果你喜欢有咀嚼感的可以像我这样切成片。
2 鸡蛋倒入油中马上用筷子搅碎。
3 米饭最好是隔夜的。
4 米饭一定要搅散,不要有结块,否则不入味。(展开)
更新时间:2023/11/03