咖哩炒饭

食材明细：

虾仁丁1两，新鲜干贝丁1两，青豆1/4两，胡萝卜丁1/4两，洋葱丁1/2两，青椒丁1/4两，红甜椒丁1/4两，蛋1个，白饭6两，咖哩粉1小匙，糖1/4小匙，盐适量

咖哩海鲜炒饭的做法步骤：

1. 取锅煮水至水滚时，将所有材料(白饭、蛋、洋葱丁除外)放入锅中汆烫随即捞起沥干备用。

2. 热油锅，将洋葱丁下锅炒香，再将蛋下锅炒熟后盛起备用。

3. 热油锅，将白饭下锅炒至米粒呈松散状时，放入作法2的材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

食材明细：

白饭1碗，凤梨30g，火腿25g，三色蔬菜25g，香菇片15g，鸡肉40g，洋葱碎15g，蒜头碎1/4茶匙，鸡蛋1颗，咖哩粉1大匙，鱼松1大匙，沙拉油2大匙，黑胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，鱼松适量

咖哩凤梨炒饭的做法步骤：

1.另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，放入鸡肉丁炒约1分钟至熟。

2.作法1锅内放入蛋液、洋葱、蒜、凤梨、火腿、三色蔬菜、香菇片一起快炒均匀至香味溢出。

3.放于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀。

4.作法3锅内放入咖哩粉，快速炒均匀后盛盘，加上少许鱼松即可。

食材明细：

主料：：米饭一大碗（两人份），

辅料：：牛里脊一小块，莴笋半根，胡萝卜一小段，洋葱半个，香菇两个，

配料：：咖哩一块，糖适量，盐适量，料酒适量，现磨黑胡椒粉适量，

牛肉咖哩炒饭的做法步骤：

1.原料图。各种原料切细丁备用。咖哩块也先切碎点。

2.锅内油热后，下洋葱炒香。

3.加牛肉碎炒变色。

4.加其它蔬菜丁炒一会儿，加一点点糖。

5.加咖哩块，淋入少量料酒。

6.用小火借着料酒的湿度把咖哩块炒散。

7.放入米饭，炒热炒散米饭。

8.最后尝一下酌情再加适量盐，我又加了点现磨黑胡椒。

食材明细：

主料：：米饭1碗，火腿两片，胡萝卜半根，青豆适量，咖喱粉适量，盐适量，

辅料：：玉米油适量，

咖哩火腿炒饭的做法步骤：

1.准备用料

2.胡萝卜切丁

3.火腿切丁

4.青豆洗净

5.锅中放适量的水煮沸将青豆放水里焯一下

6.同样处理胡萝卜丁

7.锅中放适量的玉米油，油热后放入火腿丁和青豆炒香

8.放入米饭，将米饭压散，此时要用小火，避免糊锅

9.加入适量的盐调味，翻炒均匀

10.分次少量的加入咖喱粉

11.翻炒均匀，炒至米饭粒粒分明

12.成品

食材明细：

猪绞肉20公克，鸡蛋2颗，洋葱20公克，青豆仁10公克，白饭1碗，沙拉油10㏄，咖哩粉20公克，盐适量，白胡椒粉适量

咖哩炒饭的做法步骤：

1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入10㏄的沙拉油。

2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入洋葱碎、猪绞肉炒香，炒至猪绞肉出油，再加入蛋液快炒至略收干有香味，续加入咖哩粉和白饭快速拌炒。

3.待作法2中白饭炒散后，加入青豆仁炒熟，最后加入盐、白胡椒粉拌炒均匀调味即可。