食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的三油儿炒饭,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：剩饭一碗，火腿2片，香葱适量，鸡蛋2粒，
辅料：：蚝油一汤匙，猪油一汤匙，植物油一汤匙，盐半小匙，
三油儿炒饭的做法步骤：
1.火腿片切成小丁。
2.香葱切末。
3.锅里加入植物油，磕入两粒鸡蛋。
4.用筷子划散。
5.这样炒出来的鸡蛋黄白分明，盛出备用。
6.猪油一大匙。
7.融化猪油。
8.爆香火腿丁。
9.倒入剩米饭。
10.炒散，轻轻用锅铲按着炒。
11.加入一汤匙蚝油。
12.加入半小匙盐。
13.倒入炒好的鸡蛋，翻炒一会儿。
14.加入香葱末，翻匀出锅。
15.简单美味如此产生了。
小贴士：
炒饭就是要注意不要用铲子叉，要用按的手法，才不会破坏米粒的完整。
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小白菜儿炒饭
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西红柿1个，黄瓜半根，
辅料：：虾仁10个以内，
配料：：精盐适量，白糖一勺，
小白菜儿炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋打散加入适量盐，平底锅烧热，加少许油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，放到大小相等的盘内垫底
2.西红柿切小块，黄瓜切片 ，鲜虾剥净，去虾线。
3.锅内加入两小勺油（小白菜儿建议热锅凉油炒菜，味道好，不粘锅）依次倒入虾仁，黄瓜，西红柿翻炒，待六分熟倒入米饭（我家剩饭基本上都是这样处理的，简单不浪费），用铲子碾碎，粒粒分明后加适量精盐，一勺白糖，炒匀即可出锅
糯米油干儿(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：花椒几粒，盐少许，
糯米油干儿的做法步骤：
1.提前泡好的糯米，上锅蒸好。
2.倒扣出模，凉透。
3.切厚块。
4.撒少许盐。
5.放几粒花椒。
6.油锅热后，放入油里，炸至金黄。
7.成品。
油泼饺子片面儿
食材明细：
主料：：生菜1棵，韭菜碎少许，胡萝卜少许，饺子皮13张，
辅料：：菜籽油适量，食盐少许，味精少许，芝麻少许，香醋2汤匙，辣椒面适量，特级鲜酱油1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，
油泼饺子片面儿的做法步骤：
1.备好食材，蔬菜洗净切好备用
2.食盐、香醋、特鲜酱油、香辣豆豉酱及少许凉开水调匀
3.锅中水开：滴少许食盐、菜籽油，放入洗净的生菜焯烫
4.变色后捞起放入碗中
5.变色后捞起放入碗中
6.放入饺子皮加盖大火
7.煮开后滴2次清水，再次煮开盛出
8.码入碗中、撒上韭菜碎、辣椒面和胡萝卜片、再倒入调好的酸辣汁
9.最后烧热滚烫的菜籽油“滋啦”一声浇到面片上
10.面片儿又滑又韧、酸辣过瘾超好吃
小贴士：
1、选用菜籽油味道最香了
2、也可以将饺子面皮儿切条
三豆炒饭
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，米饭一碗，葱花少许，火腿片1片，胡萝卜少许，芸豆适量，毛豆适量，
辅料：：玉米油8毫升，盐2克，生抽2克，
三豆炒饭的做法步骤：
1.素菜类食材准备好。
2.米饭准备一碗待用。
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，炒香火腿肠，毛豆，胡萝卜。
4.倒入三豆继续大火煸炒。
5.倒入米饭，大火继续煸炒，加入少许盐，生抽炒均匀出锅。
6.入碗中，即可慢用。
7.成品图。
8.成品图。
三丁炒饭
食材明细：
主料：：大米适量，香菇适量，干笋适量，风干肠适量，
辅料：：姜适量，
配料：：花生油适量，盐适量，
三丁炒饭的做法步骤：
1.准备好香菇、干笋和风干肠
2.泡好的干笋再用开水煮一会
3.香菇开水焯一下
4.香菇洗净挤去水分切丁
5.干笋、风干肠和生姜切丁
6.大米洗净放电饭煲里，加水没过米（比平时煮饭的水要少一点）
7.炒锅里放入少许花生油，把姜丝、风干肠、干笋爆香后放入香菇翻炒片刻，再放适量盐调味即可关火盛出
8.把炒好的三丁倒进电饭煲里覆盖在大米上放进电饭煲按标准煮饭程序
9.煮好后打开盖凉一会
10.把三丁跟米饭拌匀，不够咸可以再加盐调一下味道
11.三丁炒饭盛入碗中
12.成品图
三油莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，
辅料：：盐适量，味精适量，芝麻油适量，花椒油适量，辣椒油适量，
三油莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮清洗）
2.将莴笋放在案板上切成滚刀块。
3.接着，将切好的莴笋放入大碗中。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.加适量的芝麻油。
7.加适量的花椒油。
8.加适量的辣椒油。
9.调味拌匀，即成。
小炒三样儿
食材明细：
主料：：黑木耳适量，山药一段，火腿肠一根，
小炒三样儿的做法步骤：
1.新鲜山药，用一段就够了
2.木耳用凉水泡发，山药去皮儿（处理生山药一定要带手套）
3.把山药改刀，临时决定加了跟火腿肠
4.所有的料都备起了，开炒
5.炒锅放油，用花椒粒儿爆香（我喜欢用花椒，可以用蒜末或葱花）
6.所有的材料一起倒入锅中翻炒
7.加入少许酱油、适量的盐、鸡精翻炒两三分钟就可以了
8.一盘爽脆可口的木耳山药火腿片就出锅了！
小贴士：
处理生山药的时候一定要戴手套，否则你的手会遭殃！
凉拌油豆皮儿的做法
材料：
豆皮儿，生抽，小葱，蒜瓣，油适量，，
凉拌油豆皮儿的做法的做法步骤：
步骤1，油豆皮儿用水泡好后下热水里焯两三分钟，焯好后撕成小片装盘
步骤2，蒜切碎放小碗里，倒入生抽
步骤3，热锅倒适量油
步骤4，油热后倒入生抽和蒜的小碗里
步骤5，把小碗里的调料倒入油豆皮儿上拌好，再把用水泡过的葱丝放在上边
三彩蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭1份，
辅料：：鸡蛋2个，胡萝卜半根，洋葱半个，黄瓜1根，菜椒半个，
三彩蛋炒饭的做法步骤：
1.胡萝卜，菜椒，黄瓜洗净切丝，洋葱切成小块。
2.鸡蛋打匀后加入米饭用小勺或米饭铲充分融合，米饭最好用凉透的或隔顿的，先做的米饭容易粘在一起，颗粒不分明。
3.米饭鸡蛋入锅翻炒，后加入辣椒，最后加胡萝卜丝，黄瓜丝，洋葱块翻炒，加适量盐，待鸡蛋米粒成亮黄色即可出锅。
【红油三丝】
食材明细：
主料：：豆腐皮1张，粉丝适量，洋葱适量，大蒜适量，
辅料：：海带1张，白卤肥肠300克，红海椒适量，青海椒适量，
【红油三丝】的做法步骤：
1.干煸肥肠的配菜
2.海带，豆腐皮，卷起来，切细丝
3.粉丝发好。跟海带丝丝，豆腐皮丝丝，拌匀就可以啦。调料简单，海椒酱，白糖，酱油，香油，葱花
4.【抓一把切节节的干海椒，花椒放冷水里发涨】用油小火，把干海椒，花椒用小火，把辣味道，花椒味道，炒进油中。把海椒，花椒打起来，用这个油把肥肠，大蒜干煸，干煸的颜色稍微变，放泡海椒，泡姜炒香，再继续炒。肥肠干煸金肥肠黄色后，把肥肠打起来，锅内留底油，把海椒，洋葱在放点盐炒入味道，在把肥肠一起炒入味道就可以啦
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