食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的肉丁南瓜时蔬炒饭(1)，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：米饭一碗，肉丁三分之一碗，南瓜丁三分之一碗，胡萝卜丁三分之一碗，黄瓜丁三分之一碗，
辅料：：姜片2片，
调味料：：盐少许，花椒粉少许，蚝油少许（生抽），老抽少许，
肉丁南瓜时蔬炒饭的做法步骤：
1.准备好食材；
2.处理肉丁，先加入少许盐和水不停的搅拌，让肉丁吃水，保证煸炒以后肉丁比较嫩；下锅前放入淀粉，老抽搅匀；
3.锅内加入适量油烧热，倒入肉丁，待一面与油充分接触再翻炒，煸炒至焦黄；
4.倒入姜片、胡萝卜丁翻炒几下；
5.倒入南瓜丁继续翻炒几下，南瓜丁比较容易软，倒入的晚一些；
6.倒入少许耗油，依照个人口味，加少许盐、花椒粉翻炒均匀；
7.转小火，倒入米饭翻炒，让蔬菜丁和米饭均匀混合；
8.最后加入黄瓜丁翻炒几下让蔬菜丁与米饭均匀混合即可；
9.捞出炒饭里的姜片，出锅装碗，散入少量熟黑芝麻。
小贴士：
1. 个人推荐用新鲜的肉丁，可以买肉丝回家改刀，感觉比用火腿肠好吃；2.肉丁一定要做处理，不然炒出来会比较柴；3. 如果不喜欢用蚝油，可以用生抽，味道调好了再加入米饭翻炒；4. 再配上一个蔬菜汤和凉拌菜，一顿饭就好了，方便。
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榨菜 肉丁榨菜炒饭(1)
食材明细：
主料：：米饭适量，榨菜适量，紫甘蓝适量，肉丝适量，洋葱适量，鸡蛋适量，
辅料：：蒜适量，酱油适量，盐适量，
榨菜 肉丁榨菜炒饭的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.榨菜切丁 紫甘蓝切丁 洋葱切丁 猪肉切丁 鸡蛋打散。
3.鸡蛋煎好。
4.锅中放油炒肉丁。
5.翻炒肉丁
6.当日紫甘蓝丁 榨菜丁洋葱丁 大蒜。
7.翻炒熟。
8.放入米饭。
9.蛋炒均匀，加入煎好的鸡蛋。
10.装盘。
时蔬肉丁
食材明细：
主料：：五花肉100g，豆角适量，豆干丁适量，香芹丁适量，玉米粒适量，蒜薹末适量，
辅料：：老抽适量，蚝油适量，盐适量，胡椒适量，料酒适量，
时蔬肉丁的做法步骤：
1.准备好各种蔬菜丁和五花肉丁
2.五花肉丁用盐，料酒，胡椒腌制10分钟
3.热锅凉油下肉丁翻炒，小火把五花肉中的油脂煸炒出来。
4.放入一点老抽，蚝油，煸炒。
5.依次下入焯过水的豆角丁，蒜薹丁，豆干丁，香芹丁，玉米粒。煸炒2分钟放入盐，胡椒。出锅装盘即可。
6.成品图。加南瓜米饭。
彩蔬蛋炒饭(1)
食材明细：
主料：：米饭500克，鸡蛋两个，火腿肠120克，
辅料：：黄瓜100克，紫甘蓝500克，大葱30克，
配料：：生抽适量，盐适量，
彩蔬蛋炒饭的做法步骤：
1.各种材料洗净
2.切成图中的样子
3.鸡蛋打散入油锅煎好、捣碎、盛出待用。
4.将葱入煎蛋后有余油的锅中爆香，再加入米饭炒散（我忘了爆葱，所以在米饭中掏一洞补爆，就成图上这个样子）。
5.加入炒好的蛋和火腿肠块
6.当炒出蛋香味时，再加入菜丁
7.加生抽和盐调味，炒至两种菜丁变色断生即可。
小贴士：
1、炒米饭时，可在米饭上滴少许清水盖锅盖闷一会，米饭会自动散开。
2、加菜丁后不可久炒，否则菜粒不爽脆。
杂蔬肉丁
食材明细：
主料：：瘦肉200g，土豆一个，胡萝卜一根，青瓜一根，玉米一根，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，蒜适量，
杂蔬肉丁的做法步骤：
1.蔬菜和肉洗净，青瓜胡萝卜和土豆都要削皮
2.全部切成一粒粒，胡萝卜和土豆装一起，应该这个是先炒的，肉加入盐生抽蚝油腌着
3.葱姜蒜洗净切好
4.热锅倒油，先把姜蒜爆香，加入土豆胡萝卜翻炒，（可以把土豆换成沙葛）
5.两三分钟后加入肉丁继续翻炒，加入半碗水，盖上锅盖，
6.大概三四分钟吧，还剩一些水的时候就可以加入青瓜和玉米了，继续炒
7.大概两分钟就加入葱，加点盐炒至水干就可以上碟了。
8.这道菜吃起来是甜甜的，不管大人小孩都会喜欢吃哟?
杂蔬肉丁粥
食材明细：
主料：：大米100g，糯米100g，猪肉100g，玉米粒75g，豌豆75g，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，
杂蔬肉丁粥的做法步骤：
1.准备食材
2.大米，糯米洗净。
3.将功能调到煮粥挡，先煮白粥25分钟左右。
4.杂蔬洗净
5.将猪肉切成肉丁，放入料酒，淀粉腌制10分钟，入味。
6.锅中热油，放入肉丁翻炒。
7.加入杂蔬炒至熟。
8.待白米粥煮熟后，放入杂蔬，肉丁，再煮2分钟。
9.放入盐，拌均匀即可。
10.成品图
小贴士：
肉丁放入淀粉后，肉嫩，吃口好
起士肉丁炒饭
食材明细：
主料：：白饭1 碗，鸡肉100 克，
辅料：：洋葱半粒，杂豆50 克，
配料：：起士2 汤匙，
起士肉丁炒饭的做法步骤：
1.鸡肉切成小丁粒状。
2.白饭及其它用料预备好待用。
3.磨菇切片，洋葱切小粒状，起士切小条，蒜和姜剁成茸。
4.鸡肉加蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖少许，蒜末少许拌匀。
5.放1茶匙玉米粉调匀。
6.锅中烧热油，下蒜爆香再放洋葱炒。
7.续放下杂豆，磨菇片略炒装盘盛出。
8.放少许油，爆香姜末。
9.放下鸡肉炒至肉7分熟盛出。
10.锅中热油，下白饭炒至要粒粒分开，放少许盐调味。
11.放下先前炒好的鸡肉和杂豆。
12.3种材料拌炒均匀后放下起士条继续炒至起士条溶化即可。
13.一道又香又有起士味道的炒饭上桌了。
14.来一张近照的。
15.我滴“起士肉丁炒饭”。
南瓜肉丁
食材明细：
主料：：南瓜适量，猪肉适量，
辅料：：辣椒适量，蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
南瓜肉丁的做法步骤：
1.备南瓜，猪肉，辣椒。
2.将南瓜切丁，肉切丁，辣椒切丁。
3.先炒肉，大火快炒，。
4.放进南瓜丁炒匀，放点盐炒至断生。
5.再放进辣椒提辣。
6.淋上生抽将南瓜炒熟，再放点蒜提香。
7.再放一点点清水烧开，出锅时放点鸡精即可。
8.出锅装盘。
青椒肉丁蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭2碗的量，
辅料：：青椒3个，肉肠切丁适量，鸡蛋3个，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，
青椒肉丁蛋炒饭的做法步骤：
1.第一步，拿其中2个鸡蛋敲碗里，放少许盐打散，倒在油锅中炒，10秒功夫炒蛋完成盛碗里备用。记住：不要太熟，炒嫩点
2.第二步：青椒切丝，倒在油锅，炒7分熟，盛盘备用
3.第三步：肉肠切丁备用
4.第4布：米饭打散。备用 以上4步都是准备工作。 下面才真正开始
5.第五步：倒入油，热锅
6.第六步；倒入米饭，翻炒，炒松炒开。 接着倒入肉丁，继续翻炒。 为了让饭更美味，可口。再敲一个鸡蛋，让鸡蛋包裹米饭，
7.第7步：当米饭翻炒到8分熟时候，锅有点干，倒点黄酒继续翻炒，酒香扑鼻，非常香甜。 接着放入青椒。
8.第8步：青椒放入翻炒几下后，就把预先备用的炒鸡蛋也倒入，撒点盐，味精，翻炒1-2分钟就开始起锅
9.第9步：盛盘。 还不错， 久违了厨房，好久没有下厨了
10.第10步：最后一步，炒饭最好配个汤，鸡蛋紫菜汤。
肉丁炒杂蔬
食材明细：
主料：：猪瘦肉1块，平菇数朵，胡萝卜1棵，蒜薹1小把，豆腐干3块，
辅料：：小米辣2个，植物油适量，盐少许，蚝油少许，
肉丁炒杂蔬的做法步骤：
1.猪瘦肉冲洗干净，胡萝卜刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用；
2.豆腐干、胡萝卜分别切小丁，蒜薹、小米辣切小段；
3.平菇切小丁，肉切一厘米左右的丁，放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀，腌5分钟；
4.炒锅中倒适量油，油5成热时，将肉丁入锅中划散，然后转大火，油温上升，肉表面变色，不要完全炒熟，变色即可；
5.将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下，再将蘑菇倒锅中翻炒；
6.根据口味撒少许盐、倒蚝油，翻拌均匀；
7.最后倒入蒜薹、小米辣，翻炒均匀，蒜薹变色，出锅。
8.拌饭拌面都是不错的小菜
小贴士：
1.肉丁炒到一变色就将胡萝卜和豆腐干倒锅中，这样才能让肉丁嫩嫩的，因为后面还会不断加温，不用担心肉丁不熟；
2.蒜薹和小米辣最后放，颜色漂亮，口感清脆。更多美食可关注我的美食公众号：Meggy的美食厨房
肉丁酱油炒饭
食材明细：
主料：：米饭200克，猪里脊肉50克，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒1茶匙，蛋清1个，豆角50克，葱1段，
肉丁酱油炒饭的做法步骤：
1.豆角切丁、里脊肉切丁后加盐、料酒、蛋清抓匀。
2.炒锅油热后放入肉丁煸炒。
3.肉丁炒至变色后放入葱末、豆角丁继续煸炒。
4.炒至豆角断生后加酱油。
5.略微翻炒。
6.放入米饭、葱末。
7.翻炒均匀即可关火。
8.享用吧。
小贴士：
因为酱油已经有咸味儿，所以炒饭的时候不必再放盐了。
感谢您阅读“97美食网”的《肉丁南瓜时蔬炒饭(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
