茶干

食材明细：

主料：：茼蒿适量，茶干适量，

辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，

茼蒿配茶干的做法步骤：

1.茼蒿

2.茶干

3.茼蒿洗好切条

4.茶干切条

5.炒锅开火加油

6.油热放茼蒿翻炒两下

7.加茶干，加盐一点

8.小火翻炒一分钟，加一点鸡精翻炒出锅

9.成品，很香

食材明细：

茶干(采石矶)6片，鸭肫250g，蒜苗100g，小米辣5根，葱，姜各5g，黄酒，生抽各1汤匙（15ml），白砂糖，盐各1茶匙（5g）

茶干炒鸭肫的做法步骤：

1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。

2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。

3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白砂糖、盐，炒匀即可出锅。

小贴士：

马鞍山有个特产——采石矶茶干，茶干非常有弹性，是一种紧薄柔韧的豆腐干，用大茴香、桂皮、甘草等十几种香料浸煮而成。把它切成丝炒菜，嚼起来有劲儿，满口留香。

食材明细：

主料：：芦蒿适量，茶干适量，

辅料：：鲜红辣椒适量，

茶干炒芦蒿的做法步骤：

1.芦蒿、茶干、鲜红辣椒。

2.把茶干切丝、芦蒿切寸断、鲜红辣椒切丝。

3.炒锅烧开水、把芦蒿、鲜红辣椒丝倒入开水中焯水、开水下锅30秒就可以了、捞出凉水过凉。

4.出锅装盘。

豆干冲洗干净切成小方块。用淡盐水腌制15分钟。锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。

材料：

主料：豆腐干500克，，

辅料：花椒15粒，食盐2匙，八角3个，辣椒10个，白糖2匙，红茶8克，乌龙茶8克，酱油2勺，

茶香豆干的做法步骤：

1. 豆干冲洗干净切成小方块。

2. 用淡盐水腌制15分钟。

3. 锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。

4. 大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）。

5. 再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。

6. 改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。

7. 三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。

食材明细：

主料：：八公山茶干200克，香肠100克，

辅料：：味精2克，鸡精1克，白糖5克，黄酒5克，葱段3克，

茶干蒸香肠的做法步骤：

1.将香干拆袋放入盘中。

2.铺上切片的香肠。

3.加入味精，鸡精，白糖，黄酒，撒上葱段。放入蒸锅蒸至10分钟即可。

4.该菜肴属原味菜肴，用香干的特有香味蒸熏香肠，用香肠的油脂去渗透香干。起到互补调和的作用。香味四溢，相当可口。注：该菜肴不能加盐，因香干，香肠本身都有咸味。