蒲公英茶

食材明细：

主料：：蒲公英适量，粉条适量，鸡蛋适量，猪肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，水适量，

蒲公英的做法步骤：

1.春季踏青自己采挖的蒲公英择去老叶子和根部，用水反复冲洗干净杂质控干水分备用。蒲公英的根不要扔掉，清洗干净后晾干再焙干留着泡水喝。

2.葱、姜清洗干净分别切成葱花、姜片，八角洗净备好。

3.肥一点的猪肉冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。

4.鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液。

5.鲜粉条用温水浸洗干净。

6.热锅加入适量的花生油放入肥肉片焅出猪油，放入葱花、姜片、八角爆香，料酒、生抽烹锅，加入适量的清水。

7.放入清洗干净的蒲公英，轻轻搅动使之变软，旺火煮十分钟左右。

8.放入鲜粉条加适量的盐调味儿。

9.均匀的淋入鸡蛋液，这时不要搅动。

10.淋入鸡蛋液后盖好锅盖焖两分钟左右，待蛋液熟透后关火搅拌均匀即可。

11.成品。

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蒲公英在我们的印象里一直与漂泊、理想等词汇有关，现实生活中，它同样可以出现在我们的茶杯当中。蒲公英茶分为两种，一种的冲泡方式和其他花草茶一样，另一种称为“蒲公英咖啡”，是用炒过的根部冲泡，用滤茶器过滤后才拿来饮用。由于它的颜色和味道很像咖啡，气味芳香而得名。今天我们着重介绍一下”蒲公英咖啡”，即蒲公英根茶。

做法：

蒲公英咖啡的做法是，先用炒锅干炒根部，开小火用筷子搅拌，以避免烧焦。在快要烧焦时，把炒锅放在湿布上冷却。将根用果汁机打成粉粒状，再一次用炒锅炒。重复3次之后，最后再炒一次，形成干透的细粉状。如果只炒一次就拿来冲泡，茶会有焦臭或草腥味，所以要花上20分钟慢慢地制作茶粉。以滤茶器过滤后，就可以拿来冲泡了。分量是一个茶杯约需5克。跟牛奶咖啡一样，加牛奶也很好喝。剩下来的粉末可在放凉后，倒入密闭容器内保存，但是要在一个月内用完。

功效：

蒲公英的整枝草都可以利用。一般来说，嫩叶可以当作沙拉，花可以酿酒，根可以代替咖啡。蒲公英的叶子含有丰富的维生素C和铁质，自古以来就传说在春天食用可以清血。若不喜欢叶子的苦味，可用来漱口。蒲公英在种植后第二年的秋季，绵帽飞掉之后，根就可以采收了。只不过蒲公英的根扎得很深，要自己一个人去采不太容易。此外，蒲公英还有促进消化、催乳、清血、强健肝脏、利尿，改善胆石、便秘、青春痘、畏寒、气喘的功效。

蒲公英根茶可以代替咖啡饮用，但不含咖啡因。味道是淡淡的苦，却不像黄连那样，当茶冲泡时，苦味里还会有一丝菜叶的清新。夏季多喝蒲公英根茶可预防疾病，促进健康。

食材明细：

主料：：蒲公英适量，蒜适量，

辅料：：植物油适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，

蒜泥蒲公英的做法步骤：

1.新鲜蒲公英拣去杂物，清洗干净。

2.锅中放水烧开，放入蒲公英焯水1分钟。捞出过凉水沥干。

3.蒲公英切碎。

4.蒜切末。

5.锅中放油，放入蒜末爆香。

6.下入蒲公英翻炒均匀，加入适量盐、料酒、鸡精调味。

7.出锅。

食材明细：

粳米100克，蒲公英60克，金银花30克

蒲公英粥的做法步骤：

先煎蒲公英、金银花，去渣取汁，再入粳米煮作粥。

小贴士：

1. 清热解毒。2. 适用于乳腺炎、扁桃体炎、胆囊炎、眼结膜炎等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食材明细：

蒲公英 一把适量，鸡蛋 三个适量，橄榄油 适量适量，鸡精 适量适量，白糖 适量适量

蒲公英炒蛋的做法步骤：

第1步蒲公英切小段鸡蛋打碎加盐备用

第2步下油炒鸡蛋，鸡蛋炒至半熟加入蒲公英翻炒前加盐，鸡精，糖，带蒲公英颜色变深，变软出锅炒至此样可出锅

小贴士：

蒲公英口味偏苦，加糖按个人喜好