沙窝萝卜

食材明细：

胡萝卜半根，鸡蛋一个，盐少许，油少许，黑胡椒少许

胡萝卜窝蛋的做法步骤：

第1步胡萝卜切薄片后切细丝小火，锅中少许油，刷匀

第2步倒入胡萝卜丝，将中间留出窝蛋的洞微微加热一分钟磕入鸡蛋

第3步撒上少许黑胡椒和盐小火微微煎至鸡蛋凝固成熟即可

小贴士：

1. 胡萝卜丝切的细一些比较好造型，同时也更易成熟2. 最后小火煎的时候，担心熟得慢也可用锅盖盖上焖1-2分钟，但要注意观察，时间太久鸡蛋会太老3. 黑胡椒可以在快出锅时再撒，否则容易让蛋白偏黄，卖相打折

食材明细：

饺子皮料：中筋面粉250克，鸡蛋1个，清水100克，猪油25克。馅料：半肥半瘦猪肉250克，鲜金针菇25克，马蹄25克，葱花25克，色拉油10克。调料：盐3克，白糖2克，胡椒粉1克，色拉油30克，香芹3克，京葱50克，花雕酒15克。

沙窝京葱花雕火局饺子的做法步骤：

1、将饺子皮料拌匀，搓成面团后饧放30分钟备用；金针菇、马蹄分别剁成蓉；京葱洗净，切厚0.8厘米的片。

2、猪肉放入绞肉机内粗绞一遍成肉馅，下盐、白糖、胡椒粉、色拉油调成肉胶，加鲜金菇、马蹄粒、葱花拌成馅。

3、将饺子皮面团搓长，切重约10克的挤子，擀成直径为12厘米的圆片，包入馅心成月牙饺。

4、将沙窝烧热，放入京葱，淋入色拉油，上面排好饺子，撒上花雕酒，盖上盖子小火火局10分钟至熟，用香芹点缀便成。

小贴士：

特点：清爽带香。

食材明细：

山药300g，木耳50g，豆芽100g，葱段适量，剁椒一小勺，青椒一个，蒜3瓣

经典砂锅系列之沙窝山药木耳的做法步骤：

第1步准备豆芽，下锅中焯水备用山药切成长条

第2步青椒切成跟山药差不多的条木耳去蒂摘成小块

第3步葱切成段切成片

第4步锅中放油烧至5成热，下入剁椒蒜片翻炒至出香味，下入辣椒丝倒入山药翻炒，适当加入清水慢慢翻炒

第5步最后加入木耳将砂锅烧热，倒入食用油烧热，下入蒜片和葱段，炒出香味

第6步放入豆芽，加少量食盐翻炒均匀倒入炒好的山药木耳，略微加热一会儿，撒上葱花即可

小贴士：

山药炒的时候分多次加入少量的清水，可以让山药更清亮，更脆

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，胡萝卜1根，

辅料：：红辣椒1个，

配料：：辣椒油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量，蚝油适量，

胡萝卜丝& 窝边兔的做法步骤：

1.鸡蛋一枚 煮熟去壳备用

2.鸡蛋打到碗里，加入少量盐，五香粉

3.鸡蛋放入模具中，锅中放入少许油，煎好备用。

4.胡萝卜一个，用模具切成丝。放入锅中煮熟后去水分。捞起冷却后，放入鸡精，老抽，盐，胡椒粉，辣椒油凉拌。

5.牙签取一枚，在鸡蛋上面 戳两个小洞作为兔子眼睛。用刀切少许鸡蛋白作为兔子的两个耳朵。

6.装盘，把一根红辣椒切成三瓣，摆成花瓣，放入煎好的鸡蛋上面，滴入少量蚝油作为花的叶子。