黑加仑葡萄干

各种素类食材，肉类食材，水产类，豆类以及面类等食材大全应有尽有。下面为大家提供黑加仑葡萄干、2024黑加仑葡萄干以及黑加仑葡萄干做法，让大家更了解黑加仑葡萄干。

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1.黑加仑奶酪小饼干

材料：

低筋面粉25g、糖粉15g、蛋液8g、奶油奶酪25g、无盐黄油25g、黑加仑葡萄干10g、奶粉5g、泡打粉1/8t

装饰：糖粉20g

烤温：150度、中层、上下火、25分钟

做法：

1．葡萄干用清水提前泡软、切碎；

2．室温软化的黄油和奶油奶酪中加入糖粉；

3．用打蛋器搅打至均匀、顺滑；

4．加入蛋液，搅打均匀；

5．加入葡萄干；

6．将低粉、奶粉和泡打粉一同筛入；

7．用橡皮刮刀切拌成顺滑面糊；

8．面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出小花，烤箱150度预热，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟，出炉后放凉，筛上糖粉。

烘焙心得：

1．葡萄干烘焙过程中会失去水分变硬，所以最好提前用清水浸泡，吸足水分；

2．如果以朗姆酒取代清水浸泡葡萄干，则风味更佳；

3．葡萄干最好切碎放入，颗粒太大不易挤花，且影响口感；

4．可将放凉后的饼干和糖粉一起放入保鲜袋，拧紧袋口，摇晃均匀；

5．采用低温慢烤的方式，更易保持奶酪的浓郁香味；

6．熄火后焖10分钟，可以使小饼干更香酥。

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2.黑加仑葡萄干小餐包

食材明细：

主料：：高筋面粉600克，鸡蛋90克，糖80克，耐高糖酵母6克，

辅料：：橄榄油50克，牛奶260克，盐2克，

黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：

1.将牛奶、鸡蛋、橄榄油放入面包桶内；

2.放入面粉，面包桶对角放糖和盐，中间挖一小洞放入酵母；

3.用筷子将面搅成絮状，根据面团吸水程度适当添加面粉或牛奶；

4.启动面包机和面程序两次，将面团揉成扩展阶段就可以了；

5.面团在桶内发酵至两倍大；

6.将面团取出排气，平均分割成24个（45克/个）小面团，用保鲜膜盖好，防止干硬；

7.取一面团撖成中间厚四周薄的圆形面皮，并在中间放入黑加仑葡萄干馅；

8.像包包子一样包好，开口朝下整理成圆球状放入烤盘；

9.面包发酵至两倍大时，表面刷全蛋液撒白芝麻；

10.烤箱提前预热，放入中层，180度烤20分钟即可。

11.烤好的面包色泽金黄柔软，虽然用的是直接法，但是面包组织还不错，而且面包内的馅料酸酸甜甜，特别好吃。

小贴士：

1、面包量较大，使用的长帝烤盘，两盘共24个面包；
2、根据自家面粉的吸水程度，适当增减液体量；
3、面包一定要封好口，防止烤制过程中馅料外漏；
4、我们家人口味淡，这款面包不是很甜，可以适当增加糖量；
5、根据自家烤箱适当调整温度。

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3.黑加仑葡萄干小餐包(1)

食材明细：

主料：高筋面粉600克，鸡蛋90克，糖80克，耐高糖酵母6克

辅料：橄榄油50克，牛奶260克，盐2克

黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：

1，将牛奶、鸡蛋、橄榄油放入面包桶内；

2，放入面粉，面包桶对角放糖和盐，中间挖一小洞放入酵母；

3，用筷子将面搅成絮状，根据面团吸水程度适当添加面粉或牛奶；

4，启动面包机和面程序两次，将面团揉成扩展阶段就可以了；

5，面团在桶内发酵至两倍大；

6，将面团取出排气，平均分割成24个（45克/个）小面团，用保鲜膜盖好，防止干硬；

7，取一面团撖成中间厚四周薄的圆形面皮，并在中间放入黑加仑葡萄干馅；

8，像包包子一样包好，开口朝下整理成圆球状放入烤盘；

9，面包发酵至两倍大时，表面刷全蛋液撒白芝麻；

10，烤箱提前预热，放入中层，180度烤20分钟即可。

11，烤好的面包色泽金黄柔软，虽然用的是直接法，但是面包组织还不错，而且面包内的馅料酸酸甜甜，特别好吃。

小贴士：

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4.黑加仑是葡萄吗？黑加仑与葡萄的区别

好多人认为黑加仑是野生的葡萄，其实不是。黑加仑为虎耳草目茶藨子科小型灌木。葡萄是葡萄科植物，果实呈椭球形，和黑加仑不是同一种水果。他们之间有什么区别呢？下面与本网站小编一起来看看吧！

黑加仑和葡萄的区别

1、特征分布不同

黑加仑学名黑穗醋栗又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。广泛分布在北半球。

葡萄为葡萄科植物，又名山葫芦，草龙珠，果实呈椭球形，外型酷似玛瑙。葡萄口感酸甜，老少皆宜，是一种美味的水果，亦为酿酒制干果的原料。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。

2、营养价值和作用不同

黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

葡萄中含有丰富的矿质元素，糖类，维生素，还有酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。此外葡萄食疗作用广泛，补气益血，滋阴生津，食用葡萄不仅能抗病毒杀细菌，降低胃酸，还可以补益和兴奋大脑神经，甚至还能起到防癌抗癌的效果，但是由于葡萄含糖量高，多吃易引起内热、导致腹泻、烦闷等副作用。也容易引起蛀牙及肥胖，还有肠胃虚弱者不宜多食。

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黑加仑营养价值

黑加仑(blackcurrant)，又名黑穗醋栗、黑豆果。为灌木，株高lm左右，果实为黑色浆果。世界主产区在欧洲北部，主要生产国和地区是波兰、俄联邦、德国、捷克共和国、英国和斯堪的纳维亚地区等。1998年世界总产量达601519t。我国的黑加仑主要种植区分布在黑龙江、吉林、辽宁、新疆等地。在欧洲，黑加仑一直是果汁生产的重要原料之一。此外它也用于生产果酱、果子冻、利口酒、乳制品和果酒的风味剂或着色剂等。

黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿并口腔和咽喉疾并咳嗽等。

黑加仑食用价值

果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，主要供制作果酱、果酒及饮料等。

黑加仑果实中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙可的松物质可以造成心肌坏死，经医学专家临床证明，黑加仑葡萄干饮用含钾和镁的饮料可以可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。

从黑加仑籽中提取的天然油脂中突破性地发现了-亚麻酸和-亚麻酸，这两种亚麻酸不但具有血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用，而且还具有较强的抗癌、防癌（乳腺癌、直肠癌等）作用，对防止肿瘤发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增加免疫能力有显著功效，同时还有美容、减肥作用。

黑加仑药用价值

黑加仑鲜果中含有较高量的生物类黄酮（Biotlavonoids）

1、生物类黄酮对毛细血管的脆性和渗透性有改善作用。生物类黄酮能降低血清胆固醇，降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬化。

2、为延缓衰老必须增加脑及肝脏中SOD的活力，生物类黄酮是食物中有效的抗氧化剂，作为延缓衰老的物质其作用仅次于维生素E。

3、生物类黄酮还具有阻断亚硝胺的生成作用，人体试验表明，每天饮用20ml的黑加仑原汁，具有阻止人体摄入30mg的硝酸盐所致的体内亚硝酸胺合成的作用。

4、生物类黄酮的防癌作用表现在两方面：一是对恶性细胞的抑制（即停止或抑制其增长），二是从生化方面保护细胞免受致癌物的损害。

5、生物类黄酮具有抗生素和抑制细菌的作用，可增强抵抗传染病的能力，增强人体的免疫力。除外，生物类黄酮不但具有有效的抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。黑加仑籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和维生素E乙酸酯。这些营养成分具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。

另外，亚麻酸，尤其-亚麻酸是一种少见的特殊不饱和脂肪酸，在自然界中分布很少，一般植物油中是不存在的。这两种不饱和脂肪酸既是人体必需的，又是人体不能自身合成的，必须从外界营养中摄龋经临床研究发现，这两种亚麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用。

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