乌梅干

食材明细：

乌梅25克，桂花小许，山楂15克，甘草3克，陈皮5克，冰糖适量

乌梅汤的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。

第2步陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。

第3步锅中注入适量清水。加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。

第4步开大火，煮开，转中小火煮40分钟。加入适量冰糖。

第5步煮到糖溶即可。

小贴士：

1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合，因为会容易造成高烧不退。2、冰糖的分量可以根据口味调整。3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。

食材明细：

主料：：排骨适量，乌梅干适量，山楂干适量，

辅料：：冰糖适量，葱适量，干辣椒适量，八角适量，小茴香适量，香叶适量，桂皮适量，白芝麻适量，胡椒粉适量，味精适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，

乌梅排骨的做法步骤：

1.排骨改刀成5厘米的段。

2.凉水入锅焯去血水，捞出备用。

3.冰糖小火炒化成糖浆，

4.加入凉水煮至冰糖完全融化，糖色水就做好了。

5.锅中放底油，下葱姜蒜炒香再下入排骨。

6.加料酒、酱油、糖色水和开水，再放入乌梅干、山楂干、大料盒，烧开转小火炖煮40分钟。

7.烧开转小火炖煮40分钟。

8.收好汤汁，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

9.装盘撒入熟芝麻即可！

小贴士：

1、选择排骨时用猪肉排，这样肉多适合烧制排骨类菜肴。
2、炒制糖色的时候不要把冰糖碾碎，而是自然变成颗粒状，直到融化。火开小，炒碎呈金黄色即可。
3、一定要少加酱油，因为里面已经有上色的糖色水了，只要排骨的表面呈淡淡的茶色就好了。

食材明细：

主料：：草莓100g，乌梅30g，

辅料：：水500ml，

草莓乌梅的做法步骤：

1.草莓用盐水洗干净

2.乌梅准备好，如果乌梅毕竟干建议用温水泡一下

3.乌梅干去核，切成小块

4.切半开，不要完全切开，不能切断哦，缝隙用来夹住乌梅

5.把切好的乌梅夹到草莓里，就可以了

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7.如果用巧克力酱，淋上去会更好吃

食材明细：

绿豆1000克，红豆沙500克，乌梅125克，白砂糖250克

乌梅糕的做法步骤：

1.将绿豆用沸水浸泡2小时，放在淘箩里擦去外皮，并用清水将皮漂去。将绿豆放在钵内，加清水上笼蒸约3小时，待熟透后取出，除去水分，擦成绿豆沙。

2.将乌梅用沸水浸泡3-4分钟，取出切成小丁或小片。

3.将制糕木蒸框放在案板上，衬白纸一张，把木框按在白纸上，先放上一半绿豆沙铺均匀，撒上乌梅，中间铺一层豆消，再将其余的绿豆沙铺上揿结实，最后把250克白糖均匀地撒在浮面，按6.6厘米的宽度切成方块，拿去木框，铲入盘中食用。

小贴士：

乌梅：忌与猪肉同食

食材明细：

主料：：小番茄（圣女果）适量，乌梅适量，

番茄乌梅的做法步骤：

1.准备材料

2.乌梅去核切开成适当大小

3.小番茄去蒂洗干净，中间切一个口子，不能完全切开

4.将乌梅干塞入小番茄中即可

小贴士：

乌梅干如果太硬可以适当用温水泡一下