下午茶系列 - 燕麦葡萄干小饼干

发布时间 : 2019-10-09

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？你可以读一下小编整理的下午茶系列 - 燕麦葡萄干小饼干，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

面粉1.25杯,黄油3/4杯,白糖3/4杯,鸡蛋2个,泡打粉一勺,盐0.5勺,肉桂0.75勺,香草精1勺,2.5-3杯燕麦片,一杯葡萄干(或者任何小颗粒的果干)

下午茶系列 - 燕麦葡萄干小饼干的做法步骤：

烤箱预热375F (190摄氏度)

1. 白糖放入黄油中搅拌,成泥状后一次性加一个鸡蛋,搅拌均匀

2. 另外一个盆中加入面粉,泡打粉,肉桂,盐,搅拌均匀静至两分钟

3. 1加入2中,搅拌,再加入燕麦,最后加入葡萄干

4. 用勺子挖成直径3-5厘米的球状,放在烤盘上(不用压平,烤的过程中它自己就会成饼干的模样),10-12分钟后取出放凉即可

小贴士：

如果想做出这种球状的话,可以放在烤玛芬的烤盘中,这样烤12分钟后晾干里面可能还比较软.如果单纯地方在一个平的烤盘上,烤出来会大一点扁一点,但整体更脆

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葡萄干燕麦饼干

食材明细：

有盐黄油一条，白糖6大匙，鸡蛋一只，香草精VANILLAEXTRACT1／2小匙teaspoon，面粉AllPurposeFlour3/4杯，苏打粉BakingSoda1／2小匙teaspoon，燕麦片Oats1又1／2杯，葡萄干半杯

葡萄干燕麦饼干的做法步骤：

1.烤箱预热到350华氏度／180摄氏度，面粉苏打粉混合后过筛备用．

2.把软化的黄油和白糖用搅拌器打发至幼滑的乳脂状．

3.把鸡蛋和香草精放进去，继续搅拌至混合均匀．

4.把混合过筛后的面粉加入，用调羹拌和．这个时候已经很干的感觉了．

5.再把燕麦片也混合进去，非常干的样子．最后加葡萄干．

6.取小块面团搓圆压扁放在铺了烤盘纸Parchment Paper的烤盘上，准备入烤箱．这个分量我只做了16只，也许还可以做得小一点．粉丝MM做了2打．

7.烘烤10到12分钟，或者直至表面黄色．各家烤箱功力不同，最后几分钟要常常查看，不要烤焦了才好．

8.出炉后放到网架上晾凉．

玉米燕麦葡萄干饼干怎么做好吃玉米燕麦葡萄干饼干

玉米燕麦葡萄干饼干

最近常用的饼干方子，我们家不喜欢黄油，我也很少用泡打粉苏打粉之类的。所以可选择的饼干种类就很少，这个方子也是选了又选，之前用巧克力豆试验成功，这次改良加了玉米

食材配方

主料：

燕麦

50g

辅料：

油

40g

糖

30g

玉米粉

50g

葡萄干

适量

鸡蛋

1个

做法共8个步骤

1.糖，油和鸡蛋打入碗中和匀

2.加入洗泡好的葡萄干

3.加入燕麦和玉米粉

4.和匀

5.用量勺挖到铺油布烤网上

6.用叉子沾面粉压成薄片

7.放入烤箱170度烤18-20分钟左右

8.放凉后密封保存，随吃随取

胡萝卜燕麦葡萄干饼干

食材明细：

中筋面粉120克，酦粉（泡打粉、发酵粉）21/2茶匙，盐1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/4茶匙，传统燕麦片1杯，大鸡蛋1个，蔬菜油120毫升，香草精1茶匙，黄砂糖200克，压紧，胡萝卜丝1杯（约225克），无籽黑葡萄干75克

胡萝卜燕麦葡萄干饼干的做法步骤：

1.烤箱预热至190摄氏度。烤盘上喷一些喷雾油（non-stick cooking spray）。取一中碗，搅入面粉、酦粉、盐、肉桂粉和丁香粉，然后搅入燕麦片。

2.另取一金属大碗，打入鸡蛋，与蔬菜油和香草精搅拌均匀。加入砂糖继续搅拌，然后分批倒入拌合的面粉，搅拌至均匀。轻轻拌入胡萝卜丝和葡萄干（面团应稍干硬）。

3.将面团舀至烤盘上，每块饼干约满满一茶匙面团。间隔距离约3厘米。

4.放入烤箱烤10至12分钟，至呈金黄色（边缘颜色稍深）。饼干留在烤盘上冷却2分钟，然后转移到冷却架上。放在密封容器中，可保存一个星期。

燕麦葡萄干甜饼

食材明细：

低筋面粉100克，葡萄干45克，燕麦片35克，白糖70克，红糖30克，色拉油65克，鸡蛋30克，泡打粉1/4匙，苏打粉1/4匙

燕麦葡萄干甜饼的做法步骤：

1.低筋面粉100克，燕麦片35克，白砂糖70克，红糖30克，色拉油65克，鸡蛋30克，葡萄干45克，泡打粉1/4匙，苏打粉1/4匙。

2.鸡蛋打入色拉油中，加入白糖及红糖，搅拌均匀。粉类共同搅拌均匀，加入液体中，搅拌均匀。因为我放了一个鸡蛋，比原方子多了点，所以加了10克的燕麦片和10克的低筋面粉。你也可以自己斟酌。只要面糊不是很稀，能够拍成小饼就好了。

3.面糊和好后，用手搓成小圆球，再按扁放入烤盘即可。放的时候烤盘内先放油纸或油布，面饼放的时候要留空隙，它烤后会膨胀。烤箱预热，180度，中层，20分钟左右即可。（根据实际情况定）

葡萄干燕麦圆饼

食材明细：

低粉200克，燕麦片70克，葡萄干85克，鸡蛋1个，植物油120克，红糖60克，泡打粉14小勺

葡萄干燕麦圆饼的做法步骤：

1.把鸡蛋打散，加入植物油打匀，再加入红糖打匀至完全混合

2.把面粉和泡打粉混合倒入，用橡皮刀拌匀，

3.再依次加入燕麦片和葡萄干拌匀

4.将面团搓成小球压扁，放入铺了烤盘纸的烤盘中，

5.180度烤20分钟即可

杏仁葡萄干饼干

食材明细：

黄油30克，鸡蛋1个，白糖40克，低筋面粉70克，可可粉10克，小苏打0.5克，杏仁片适量，葡萄干适量

杏仁葡萄干饼干的做法步骤：

1.黄油和鸡蛋提前室温溶化，低筋面粉和可可粉分别过筛备用；

2.将软化后的黄油切成小块，打到黄油松发；

3.然后分2-3次加入白糖和鸡蛋，继续搅打至颜色变淡，体积膨大；

4.在打法好的黄油中慢慢筛入面粉、可可粉、泡打粉用铲子上下翻拌均匀，然后加入杏仁片、葡萄干拌匀，此时面团能成型，而不是柔软状态；

5.整理好的面团放入冰箱冷冻15-20分钟，此时提前将烤箱预热到180度。取出冻好的面团用擀面杖擀薄，然后切成长条，放入烤盘，继续用180度火力烤20分钟即可。

小贴士：

1.饼干烘烤过程中要随时观察，否则很快就上色过深甚至糊了。刚出炉的饼干会感觉软，没有卖的那么脆，不要担心这很正常，只要等饼干充分冷却后，就会变得香脆可口，所以不要觉得热腾腾的饼干不脆就是做失败了； 2.葡萄干和杏仁片的比例可以随意调整，杏仁味道比较香浓，口感很脆，葡萄干则酸甜、柔软一些，当然也可以将葡萄干提前用朗姆酒浸泡，味道会更香。

葡萄干麦片饼干

食材明细：

奶油85公克，细砂糖75公克，蛋1颗，低筋面粉150公克，葡萄干50公克，燕麦片60公克，鲜奶1又1/3大匙

葡萄干麦片饼干的做法步骤：

1.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀，筛入低筋面粉，再加入鲜奶搅拌均匀。

3.葡萄干先泡水软化，沥干水分后切碎，与燕麦片一起加入作法2中拌匀即为面煳。

4.烤盘先铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋，不须套花嘴直接挤入烤盘中，约可挤25份，再放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可。

完美下午茶

食材明细：

杏仁布朗尼，黄油，巧克力，青豆，咖啡

完美下午茶的做法步骤：

1.我们带去的杏仁布朗尼，切成小方块，一口一个，满满的黄油香气伴着巧克力的甜蜜味道，明知是能量炸弹，还是会让人奋不顾身地扑上去。

2.Cappuccino更是赞，青豆现烘现磨现煮，真正的新鲜出炉，入口极顺。我这种不怎么喝咖啡的人也灌下去半杯，加上之前喝了一杯Americano，结果晚上失眠。

巧克力葡萄干饼干

食材明细：

黄油150克，葡萄干30克，低筋面粉230克，红糖110克，巧克力50克，盐2克，鸡蛋液1个

巧克力葡萄干饼干的做法步骤：

第1步黄油室温软化，加入红糖;用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状；

第2步分两至三次加入蛋液，每一次搅拌均匀后再加入搅拌;将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀;

第3步加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀;再加入葡萄干，搅拌均匀；

第4步搓成小球后按压平，整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙;烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。

小贴士：

1. 室温软化黄油，加入红糖搅拌成羽毛状后；2. 分两至三次加入鸡蛋液打发，每次搅拌均匀后再加入下一次；3. 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀；4. 最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅拌均匀；5. 用手搓成小球，按压成簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连；6. 这种饼干不太硬，由于加入些葡萄干的缘故，比起曲奇来微微有点软，如果喜欢硬点的，可以整理好面团后放入冰箱中冷藏一个小时候再拿出来烤；7. 上面的分量是长帝烤盘2盘，可根据要求适量增减。