手指胡萝卜

食材明细：

主料：：胡萝卜2棵，

辅料：：青椒1个，壳蒜2棵，豆豉1勺，肥肉1块，生抽适量，盐适量，油适量，

胡萝卜的做法步骤：

1.主料

2.把蒜和青椒切片。

3.把胡萝卜斜切成段。

4.再把胡萝卜段切成片。

5.把肥肉切成小片。

6.锅中放少许油开小火把肥肉煸出油，煸酥。

7.把胡萝卜片倒入锅中，放入豆豉和蒜片，再加入生抽和少许盐炒匀。（喜欢吃软—点的可以加少许水焖一下）

8.最后加入青椒。

9.装盘！

食材明细：

鸡蛋2个，白砂糖3汤匙，低筋面粉50G，如果怕蛋腥味的可以加点香草酒适量

手指饼的做法步骤：

第1步蛋黄2个加1汤匙白砂糖打发蛋白2个加2汤匙白砂糖打发至直立尖角

第2步取一半打发的蛋白和蛋黄混合，翻拌均匀向混合好的蛋白蛋黄糊中筛入低筋面粉

第3步切拌均匀再混入剩下的一般蛋白翻拌均匀

第4步拌好的面糊装入一个保鲜袋中（当然最好是裱花袋）在烤盘上挤出一指长的粗短条状面糊。这个分量我烤了两盘

第5步送入预热好150℃的烤箱中层上下火烤15-20分钟即可成品~

小贴士：

我们常说的手指饼其实不是饼干。是一种分蛋法制作的海绵蛋糕大家知道它常常是因为提拉米苏。比较传统的提拉米苏是必备手指饼的但是抛却提拉米苏这个精致而浪漫的光环~手指饼本身也是一款非常美味的小零食蛋香很浓郁。外酥内软。尤其是咱们自家做用了好鸡蛋做原料的话真的特别香我做下来的感觉是完全不会有蛋腥味~我也算是不太喜欢蛋腥味的人不过也许有人对蛋腥味比我还要敏感~那样的话可以添加适量的香草酒香草酒在以前写的很多甜品里面有用到。也有很多人问过我那是啥其实就是香草浸在朗姆之类的甜酒里面。跟香草糖是一个意思此外我还常用香草糖浆。就是里边儿有香草籽的糖浆~很香甜如果直接放香草籽到面糊里面去，也行~或者愿意放香草精的，请少量

食材明细：

主料：：胡萝卜400G，油辣子适量，芝麻油适量，

辅料：：盐一茶匙，鸡精适量，糖适量，

腌制胡萝卜-凉拌胡萝卜龙的做法步骤：

1.现在正是萝卜上市的时候，喜欢买那种农民挑来的带着泥土的胡萝卜，自己回家清洗，擦洗的时候才闻得到新鲜两个字是什么味道

2.胡萝卜两边各放一根筷子，先用45度斜切。切到筷子位置就会自然停住，不要怕切多了，因为有筷子兄挡刀呢，切不到这位置也是拉不起龙的。

3.将切完一面45度的胡萝卜翻个180度面，还是放筷子在两边，这次平着垂直往下切，也是切到筷子停

4.把切好的吊起来，晒日光浴

5.晒晒晒，你会发现它越变越长，这就是萝卜龙名字的由来啦

6.广东的太阳第二天就这样啦。有点丑是不是？将这丑八怪撕碎！

7.再把它放到温热水里洗一下澡，不要洗久了，一两分钟即可

8.挤干水分，放入你家人喜欢的调料。我们家放的是：少许盐，糖，鸡精，油辣子，芝麻油。试过一次放醋的，感觉不好，把晒干后胡萝卜特殊的香味压没了。

9.这款菜，佐酒，下粥均是一流。口感且脆且韧，十分有嚼劲，就算对胡萝卜完全无兴趣的人，也会对晒过后再凉拌的它另眼相看。

10.自己赞自己一个

小贴士：

晒干后泡温水时间不能长，长了就软了没有嚼劲了

食材明细：

蛋黄3个，低筋面粉70克，细砂糖50克，蛋白2个，香草精粉一小撮

手指饼干的做法步骤：

第1步准备好原料，面粉过筛，鸡蛋蛋黄和蛋白分离出来。在蛋黄里加入适量的香草精。

第2步用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。

第3步把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。

第4步把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。手指饼干的吃法很多，用它配咖啡和巧克力都很美味。巧克力隔水加热融化后把手指饼干在巧克力溶液里蘸一下，味道很美妙呢！

小贴士：

烤好的手指饼干很容易受潮，不吃的放到密封的容器中与空气隔离，以免变软，失去口感。

食材明细：

主料：小麦粉100g(标准粉)，胡萝卜汁210g

辅料：盐2g

胡萝卜春饼的做法步骤：

1，食材备好，胡萝卜春饼需要胡萝卜所以要准备一些

2，胡萝卜榨汁备用

3，面粉加入萝卜汁搅成稀稀的面浆静止10分钟

4，不粘锅冷锅里倒入适量的洗面湖铺满整个锅底，感觉面糊到多了就把多余的面糊倒出来些

5，开火加热，看见饼表面凝固底部鼓起气泡就立刻关火用余温把饼烙熟

6，烙熟的在锅里就是这样的非常的透明

7，用手从一头轻轻的把饼接起一张春饼就做好了，照次烙完所有的面糊

8，又软又薄，

9，全部烙好卷上菜开吃

10，好吃的胡萝卜春饼

小贴士：

面糊要彻底搅的没有面疙瘩才行，最好给它过筛子，
烙饼是锅必须是凉的才行，所以每次烙完要给锅底做一次降温处理，用冷毛巾擦一下即可
里面卷菜就看自己家喜欢吃啥了