食材明细:
主料::对虾适量,龙井茶叶适量,
辅料::枸杞适量,姜适量,蒜茸适量,芝麻适量,花生米适量,
龙井茶焖大虾的做法步骤:
1.把对虾处理干净,去纱线,剪掉须 脚,用少许酒腌制片刻。
2.龙井茶、枸杞子。
3.龙井茶 枸杞子用开水泡开。
4.之后用漏勺把茶叶 枸杞沥干茶水,备用。
5.锅放少许油,中火把茶叶和枸杞子炒熟至松脆。捞出,花生用刀背压碎,把茶叶 枸杞子,芝麻拌均匀。(花生里有盐的,所以不用另外加盐,松脆带着茶香还有芝麻花生香味)放入盘中间。
6.锅上火,加少许油,7成热放入对虾,中火,两边煎黄去掉多余的水份。
7.放蒜 姜丝倒入茶水,加番茄酱盐少许,白糖 醋少许煮开,过两分钟翻一下对虾的面,让虾能充分吸收汤汁。
8.汤汁收干,装盘。
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豆干冲洗干净切成小方块。用淡盐水腌制15分钟。锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
材料:
主料:豆腐干500克,,
辅料:花椒15粒,食盐2匙,八角3个,辣椒10个,白糖2匙,红茶8克,乌龙茶8克,酱油2勺,
茶香豆干的做法步骤:
1. 豆干冲洗干净切成小方块。
2. 用淡盐水腌制15分钟。
3. 锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
4. 大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。
5. 再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。
6. 改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。
7. 三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。
食材明细:
主料::龙井茶香豆干适量,盐瘦肉适量,青椒适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,老抽适量,鸡粉适量,
茶香豆干炒肉的做法步骤:
1.豆干切薄片,盐瘦肉切薄片备用。
2.青椒洗净切成粗丝备用。
3.姜蒜切成粒,葱成小段。
4.锅里放油爆香姜蒜粒,放入豆干,调入料酒略炒。
5.倒入瘦肉略炒。
6.倒入青椒丝,调入少量的盐翻炒使青椒入味。
7.放约二匙的清水,几滴老抽炒匀。
8.调入鸡粉,放入葱花炒匀即可上碟。
如今太多零食变成了大包装,很奇怪豆腐干却还是小小袋,锦比较喜欢吃南方那种卤豆腐干,味道很嗲,咸咸甜甜的配粥吃极佳。有时候外卖买的吃不过瘾,就自己模仿着做,味道口感竟也相似。加了红茶、话梅、花生,味道更丰富有韵味一些,夏天里的配粥下酒小菜。
大胃囊与小食代茶香话梅卤汁豆干
用到的食材:油炸豆腐泡200克、花生80克
用到的调料:话梅8-10颗、老卤汁一碗、红茶适量(或者茶叶蛋调味料)、冰糖适量。
茶香话梅卤汁豆干的做法
1、油炸豆腐泡焯水1分钟、花生洗净。
2、冲水2遍用手挤掉水分,去掉豆腥味。
3、将花生、豆腐泡放入电炖锅,或者普通的汤锅内,加上卤过肉类的老卤汁一碗,加水稀释,水量没过食材即可,如果嫌味道不够,可以适量加盐与生抽。
4、再加入话梅,慢炖1小时左右,如果是普通汤锅保持小火煮至花生熟透,稍稍变软为好。
5、再加入话梅,慢炖1小时左右,如果是普通汤锅保持小火煮至花生熟透,稍稍变软为好。
6、将煮好的豆腐泡换到炒锅中,加入冰糖,大火收汁。
7、如果还有汤汁,可以用漏勺与木铲轻轻压干。
8、放置在保鲜盒内微微晾干,加入花生冷藏,随吃随取。
小贴士:
1、如果没有现成的老卤汁,可以参考卤汁的做法:炒锅内倒少许油,冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻,小火慢慢炒出香味。
加足量的清水,再加生抽、老抽调味。大火烧开,转小火煮30分钟。
2、如果想增加豆干中的茶香味,可以用纱布或者煲汤纸袋装入少量红茶,我这次做的是加了现成的茶叶蛋调料,味道更浓郁一些。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
说菜:卤豆腐干在一般的超市里都可以买的到,但确实没有自己做的健康放心。今天我这道自制的卤豆干只是添加了茶叶,还有一些常见调料,没有任何的添加剂,香鲜可口,久吃不厌,很是健康营养,而且满满一大盘才用了几块钱,很是合算。加入茶叶做出的卤豆干,茶香浓郁,色泽油光红亮,咸鲜香嫩,稍稍花点时间就变成了一道茶香四溢的小菜,味道绝不输于超市中的成品,既可以用来佐餐下饭,同时又是一个小零食。另外做卤豆干时,最好选用白豆干,白豆干原汁原味,做出的卤豆干味道更纯正。
材料:
白豆干500克,红茶8克,乌龙茶8克,花椒适量,小红辣椒适量,八角适量,酱油2大勺,盐2匙,糖2匙,,
茶香卤豆干的做法的做法步骤:
步骤1,豆干冲洗干净切成小方块。
步骤2,用淡盐水腌制15分钟。
步骤3,锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
步骤4,大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。
步骤5,再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。
步骤6,改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。
步骤7,三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。
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